关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　产自卢旺达的优异咖啡多半有着新鲜的果香气息，最常见的是红苹果与红玫瑰。此外，新鲜的莓果味与倾心的花香味也十分常见。

　　卢旺达有“千丘之国”之称，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡(Arabica)咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤-海拔-气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。

　　1904年，德国传教士把咖啡带入卢旺达，直到1917年卢旺达的咖啡产量才大到足以外销。到了20世纪90年代，咖啡已经成为卢旺达最值钱的外销农产品，却也发生了几乎摧毁咖啡产业的大事。

　　1994年的种族灭绝事件使近100万人失去生命，加上全国咖啡价格骤降，对咖啡产业造成巨大冲击。经历过种族灭绝事件之后，咖啡的生产为卢旺达整体复苏带来积极的影响。全球聚焦于卢旺达再加上国外的援助，咖啡产业开始得到极大的重视。

　　咖啡在卢旺达全境都有栽种，因此并没有地理产区的限制。咖啡烘焙在标示时可以使用区域名称再加上湿处理厂或咖啡农团体名。

　　卢旺达咖啡的马铃薯味

　　顺带一提，卢旺达与布隆迪的咖啡中会有一种不常见的劣质气味——马铃薯味，这是一种细菌入侵了咖啡果皮产生的毒素，不过对人体是无害的。

　　不过只会有少数咖啡豆会有这种气味，所以在烘焙后找到这种咖啡豆并去除，便能解决这个问题。