印尼爪哇咖啡发展史介绍 ：你知道世界上第一贵的咖啡是什么咖啡吗？爪哇咖啡由荷兰人在大约 1696 年带到印尼，至今也有超过 300 年的种植历史。

 

爪哇咖啡 85 % 产于爪哇东方 Ijen 附近地形复杂的火山处。适于咖啡生产的高度范围是 3，000到 6，000英呎，Java Arabica 咖啡则被集中于 Ijen 高原，在 Java 的东方的末端，超过 1， 400米 的高度种植。

 

19 世纪80 年代后期的一场锈斑病有如瘟疫般在Sukabumi 地区蔓延，毁了大部份的咖啡园，当时的荷兰人曾经用Liberica ( 利比利卡，一份坚韧，但是味道不是很好的咖啡) 替换Arabica，尔后，改种产值大，中低海拔就可培植且抗病性强的Robusta ( 罗伯斯达)，直到爪哇当局成功地复育了Arabica 树种，这时爪哇咖啡的重心才慢慢从爪哇东部移植到目前的中部地区。比起 Robusta 的总数量，爪哇的 Arabica 只是少量。主要五个大产地是 Blawan (也拼写为 Belawan 或者 Blauan ) ,Jampit (或者 Djampit ) , Pancoer (或者 Pancur ) , Kayumas 和 Tugosari，种植范围超过 4，000平方公引。

 

爪哇咖啡全部是湿处理法。爪哇咖啡是一份特殊的咖啡，它拥有亚洲咖啡浑厚与浓度的特质，却没有苏门答腊或苏拉维西以及巴里岛咖啡常见的泥土气味与潮湿的霉味。酸质表现细腻，并且带有自然的药草和香料的香气，有一点高梁香，谷物、糖浆般的甜味与淡淡烟草香，有时在后味觉里还会飘着细微的草本气味儿。