专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
薇薇特南果是一只适合春天品嚐的咖啡单品豆,有独特的水果柑橘味。
品嚐薇薇特南果单品咖啡,适合缓慢品嚐,因为随着温度稍退,会愈加散发出另种层次的香味及口感,一点淡淡的柠檬香,带着柔顺水果酸味却不失甜味,伴随着巧克力坚果味,感觉相当清爽可口。
薇薇特南果咖啡 ,您会惊艳於咖啡温度降低後的风味,而後慢慢後韵的回甘,软糖式的甜味,也使人愉悦。 (仅供参考 非标准)
危地马拉位於中美洲,国内共有七个咖啡产区 ,其中以安堤瓜(Antigua)及薇薇特南果(Huehuetenango)的咖啡最为着名。种植的咖啡豆种皆为阿拉比卡高品质咖啡豆种,因拥有得天独厚的气候地域,良好的果酸及多层次丰富风味大受好评。多数产於危地马拉的咖啡,以海拔高度分级,大皆以水洗方式处理生豆。
危地马拉
拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡,皆位於亚热带气候下的高地地形上,雨量丰富稳定,肥沃的火山灰土壤,使得瓜国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味,上等的酸味及果香润滑顺口,属於世界顶级咖啡之一,适合单品饮用。
高级安堤瓜
丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光和凉爽的晚风是安堤瓜地区的特色。三座壮观的活火山- 雅瓜、雅克提尼瓜和富瓜形成一条山谷美景。富瓜活火山还不时的增添迷蒙的尘埃。 高级安提瓜咖啡浓郁且温和,醇厚的香味和良质的酸性
柯班雨林
柯班雨林地区比起危地马拉其他咖啡产区有明显的差异,该区全年云雾缭绕、雨量充沛及气候凉爽,当地土壤成份含石灰质及黏土。受到大西洋盆地及绵延向北的丛林热带气候的影响,该区咖啡大都栽种於明显徐缓的丘陵地上。 本区的咖啡特性明显地与瓜国其他产区截然不同。豆体饱满,带有鲜明及微妙的酸味,有种淡淡葡萄酒芬芳的香味。
圣马可士火山
该区为瓜国最温暖的咖啡产区。该区雨量充沛,雨季最绵密,开花期最早。雨季在六月到九月间为最高潮,甚至是豪雨式的滂沱大雨,有些地区的年雨量更高达197英寸。 本区的咖啡有明显的酸味,豆体饱满,带有种清晰、淡淡的花香味。
阿堤德兰
危地马拉四大火山咖啡区之一。阿堤德兰的土壤是有机物质中最肥沃的。百分之九十的咖啡沿着极陡之斜坡栽种,一直延伸至阿堤德兰湖,也就是危地马拉众多火山湖中最大且最有名的一座湖。 本区的咖啡香浓,有着令人陶醉的香味,口味酸中带甘,咖啡豆体饱满。
巍巍高地
三个非火山区中生产单品咖啡最乾燥且地势最高的区域。巍巍德南高目前是危地马拉最崎岖且最偏远的地方。由於有着来自墨西哥德皇德佩克平原吹进山区的乾热风,山区并无霜害,因此得以在高达6,500英尺高的地方栽种咖啡。 本区的咖豆结实饱满,有特别的酸味,带着微微的葡萄酒香味。
法拉汉
尼斯平原
此地区的火山海拔相当高,土壤内含丰富的浮石,法拉汉尼斯平原仍属於活火山的活动区,所以该产区的咖啡与与安提瓜有相当相似的特性。然而雨水丰沛,高而富变化的湿度,和温差大的气温赋予法拉汉尼斯平原一个非常不同的风味。 法拉汉尼斯平原的咖啡蕴含相当优雅的香气,温和并醇厚的整体质感,并带有特殊而愉悦的酸度。
新东方
雨水丰沛,长年在云荫的遮蔽下,在气候上新东方与柯班相似,只有小小的不同。从前为火山区域,土壤中蕴含变质岩。土壤中之矿物质由於大量的变质岩得以平衡。咖啡的种植也与一般危地马拉火山地区有相当的不同,新东方咖啡生长在火山土壤中,而生长期间并没有火山的活动。 新东方是危地马拉最新的咖啡产区,特色是蕴含香气,明显的酸度并有相当好的质感。