对我来说，在炎热的夏天，没有比冰镇咖啡更好的了。但有一个问题：如果你想让你的咖啡变甜，你只有几个选择。方案一是使用难以溶解的糖，并且可能会在玻璃底部产生一堆糖块。选项二是使用商店购买的咖啡糖浆，但那些往往是甜点和垃圾调味。
隐藏的第三种选择是在家里制作自己的糖浆。这种简单的焦糖糖浆并不那么难，会给你的咖啡带来美味浓郁的味道。
如果你在甜点和糖果中使用焦糖制作焦糖可能会很棘手，但对于像这样的咖啡糖浆，幸运的是我们不需要那么精确！我们不需要担心温度或特定的颜色或类似的东西 - 这使我们的工作更容易。
首先，用小火锅将糖和约1/4杯水一起用小火搅拌。添加一小块玉米糖浆，这将有助于防止糖浆在锅中结晶。 （如果你想避免使用玉米糖浆，你可以使用蜂蜜，但这会稍微改变味道。）
一旦混合物溶解，您可以将热量调至中高，并将糖浆（盖上）煮约2分钟，以启动焦糖过程。然后将其揭开并不断搅拌直至糖浆呈浅琥珀色。如果你想要更深的焦糖味，你可以变暗，但我建议先在较轻的一面尝试 - 这将给你的咖啡带来微妙的焦糖味。
一旦它成为您想要的颜色，小心地将其从加热中取出并在另外1/2杯水中搅拌。这样做非常缓慢，因为它会嘶嘶声并且可能会飞溅，这可能会烧伤你。此外，在香草和少许盐搅拌。
如果您将糖浆用于冰咖啡，最好在使用前将其冷却。一旦掌握了这个过程，就可以轻松地将配方加倍或加倍。糖浆将在冰箱里保存好几个月。 （这种糖浆也是送给咖啡爱好者的绝佳食物！）
无论是热还是冷，这款糖浆都是您早晨咖啡的完美补充。
自制焦糖咖啡糖浆
配料
1杯糖
3/4杯水，分开
1茶匙玉米糖浆
1茶匙香草精
盐少许
说明
在一个小而坚固的锅中，加入糖，1/4杯水和玉米糖浆。用小火搅拌直至溶解。
一旦糖完全溶解，将热量调至中等高度，盖上锅，煮沸2到3分钟。取下盖子并在焦糖继续煮熟时剧烈搅拌。加热搅拌直至混合物呈浅琥珀色。
从热量中取出焦糖。小心地倒入剩余的1/2杯水。将水搅拌成焦糖时要非常小心，因为它会溅出。搅拌香草和少许盐。
如果你在使用前让它完全冷却，这种糖浆是最好的。加入1至2汤匙糖浆，调味8盎司咖啡。糖浆将在冰箱中保存几个月。
食谱说明
焦糖制作可能是一个挑剔的事情，甚至像这样的简单食谱。如果你煮的时间太长，它可能会燃烧，或者如果你没有足够快地煮，那么液体会在糖焦糖化之前蒸发掉，它会在你的锅中凝固。如果你搞砸了批次，不要气馁！
