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日晒法日晒法因使用自然阳光来干燥咖啡的果实和生豆,故又称自然干燥法。由于过程中使用人工和自然的处理方法,所以日晒法的豆子在外观上看来较不整齐,卖相较不讨好。1、选豆:将采收的果实放到装水的水槽里,成熟的果实会沉下去,而未熟和过熟的果实则会浮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 湿刨法。 这是一种专属印尼和周边两三咖啡产国的咖啡处理法,Giling Basah是印尼语,直译为湿条件下刮去硬壳。它还有另外一个英文名,叫做Wet Hulling。 国内对这个词的最早翻译出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡 Long Black (或称美式咖啡 Americano) LB LB 黑咖啡 Long Black或美式咖啡Americano顾名思义就是一杯没有牛奶的咖啡。基本上 黑咖啡 是不加牛奶的,适合乳糖不耐症或不喜
看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆,即嗅不到任何咖啡香气,也毫不起眼,但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引,因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样,印满有关咖啡豆的资料,原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 果浆处理法的果浆是指什么 蜜处理改变了生豆处理法的哪个步骤 蜜处理法: 何谓蜜处理法:就其英文原意,其学名应为pulp natural, 与传统湿处理法相同的,它将咖啡樱桃厚厚的果皮去除
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ 的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式。首先是名称中不像一般会有产区与庄园名称,每款豆子是依照风味而取名,例如很有名的 Nekisse 原意是取于 Shakisso 的甘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡处理法: 水洗 处理咖啡豆特点 相较于上周介绍的日晒法, 水洗 式咖啡处理法有较多的人工痕迹,过程也繁琐许多,也难怪日晒法的另一个英文称呼叫natural process。 水洗 法主
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒 英文叫natural,水洗叫washed; 所以 日晒 豆就是用最原始、天然的方式,把咖啡樱桃(果实)直接曝晒,变成果干后,然后再把果皮果肉去除; 这中间的变数很多,比如果实的成
西达摩 狮子王产区 西达摩种植环境和风味走向 英文名: Ethiopia Sidamo G3 Lion King 处理方式: 日晒 产区:GuJi 品种: Heirloom 颗粒大小: 17-18目 海拔高度: 1800-2200 土壤: 火山红土 产品描述: 西达摩是埃塞俄比亚南部的着名咖 英文名: Ethiopia
英文原文地址: http://blog.seattlecoffeeworks.com/roastery/earth-honey-process/ 你知道咖啡从何而来吗?今天,我们为各位读者精心准备了这篇文章。文章粗略讲述了咖啡豆是如何从果实变为醇香四溢的咖啡的。其中,我们着重阐述了咖啡的生豆处理过程,以及
星巴克咖啡豆水洗法风味描述口感庄园品种产地区处理法介绍 1.进入任意一家星巴克咖啡店,在30秒内,星巴克的员工会面带微笑的向你问候,无论是英文还是中文. 描述:浓缩烘焙咖啡经过混合烘焙,令拿铁咖啡中的咖啡真正令人难忘,它具有香辣味,柔和的酸度以及浓
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kenya AA FAQ产品介绍 风味:香甜、可可、葡萄干、黑梅、柠檬水。 英文名Kenya AA FAQ (Fair Average Quality) 国家:肯亚 产区:环肯亚山各产区混合 分级:AA级(SC18+) 生产者:NCE竞标批次混合 处
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 唐奥斯卡处理厂 水洗 英文品名 Don Oscar Volfa Lot#18 Fully Washed 国家 哥斯达黎加 产区 塔拉珠 (Tarrazu) 分级 SHB 生产者 Beneficio Don Oscar Volfa 处理法 水洗
肯尼亚锦初谷咖啡风味描述处理法品种介绍 品名:肯尼亚锦初谷AA TOP 英文:Kenya Gichugu Embu AA TOP 产区:锦初谷(Gichugu Division,Kirinyaga East District) 生产者:恩布处理厂(Embu Washing Station) 处理方式:肯尼亚式双水洗处理 海拔:1550-17
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用咖啡入口,百花盛开这句话来形容 耶加雪菲 最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。 耶加雪菲 产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地,埃塞俄比亚。为天然的一块湿地,所
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在购买咖啡豆时,除了在包装或内文介绍中看到咖啡产地的名字外,有时还会看到英文与数字,G1、G2、G3、AA、PB、SHB、SHG、HB等,你是否曾困惑过这些英文或数字究竟代表什么?他们究竟有什么不同?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Willow的原意为杨柳树,此款 综合咖啡 好比一款枝叶伸展优雅的杨柳树,如此温和、平易近人,饮用时感受相当轻松惬意平和。不妨在刚清晨舒醒时,冲泡一杯带有柑橘风味的轻柳 综合咖
咖啡豆处理 :日晒、水洗、半水洗、蜜处理 要谈各种生豆处理法,就须先知道咖啡果实的结构,樱桃般的咖啡果实,由外而内分别是果皮, 果肉,果胶层,羊皮层(种子外壳),银皮,种子。 果胶层厚度约1-2mm,可以想像成蕃茄种子外那层半透明物质,很难去除。而我们一般买
世界上最知名好喝的咖啡豆推荐产区排名:十大最好喝咖啡豆产地与咖啡风味分享
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印尼曼特宁咖啡豆来历!它的风味口感描述特点介绍 中深烘印尼曼特宁咖啡适合手冲吗?