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如何选择你的espresso竞赛用豆？

精品咖啡学

如何选择你的espresso竞赛用豆？

由2007年大家探讨用SO(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee孰优?大家已经转变为如何挑选或配置espresso用豆来抢高分,这其实是barista与roaster成熟的迹象,尤其历经08年的哥本哈根以及09年刚结束的亚特兰大,大家可参考的espresso用豆也更趋

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

咖啡豆酒处理法拿铁拉花意式咖啡拼配豆商业用豆

咖啡豆

咖啡豆酒处理法拿铁拉花意式咖啡拼配豆商业用豆

红酒处理法处理，咖啡果皮果肉去除后水洗干净，放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后，将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味，非常值得一试！

2016-04-18 咖啡豆我要分享

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

意式咖啡

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

传统的意式浓缩追求口味的均衡，比如，知名度越来越高的世界咖啡师大赛对参赛意式浓缩咖啡的味道评判中就指出，如果咖啡师未做特别声明，则意式浓缩的味道以均衡为预期风味。这里也同时指出了，当今意式浓缩咖啡风味品鉴的重点，一杯意式浓缩咖啡的风味表现

2016-04-15 意式咖啡我要分享

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

意式咖啡

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传统的意式浓缩追求口味的均衡，比如，知名度越来越高的世界咖啡师大赛对参赛意式浓缩咖啡的味道评判中就指出，如果咖啡师未做特别声明，则意式浓缩的味道以均衡为预期风味。这里也同时指出了，当今意式浓缩咖啡风味品鉴的重点，一杯意式浓缩咖啡的风味表现

2016-04-15 意式咖啡我要分享

世界各国咖啡冠军手中的90+ 咖啡介绍

精品九十90+

世界各国咖啡冠军手中的90+ 咖啡介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店说到90+，咖啡迷们一定会想到那些在coffee review得到90分以上的好咖啡，以及90+大名鼎鼎的蜜吻、展望，下面就让我们来细数一下咖啡冠军手中的90+吧。 2014年世界手冲咖啡大赛冠军：Stefan

2017-07-01 精品九十90+ 我要分享

2016WBC世界咖啡师大赛冠军用豆-巴拿马黛博拉庄园Finca Deborah

巴拿马咖啡豆

2016WBC世界咖啡师大赛冠军用豆-巴拿马黛博拉庄园Finca Deborah

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）台湾吴则霖获得2016WBC世界杯咖啡大师的冠军，比赛用豆选自 Finca Deborah 庄园的高品质的Geisha咖啡豆。巴拿马黛博拉庄园艺伎介绍（Panama Finca Deborah Geisha）芬卡黛博拉庄园（Finca Deb

2017-11-17 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马摩根庄园瑰夏咖啡豆风味咖啡师比赛用豆

巴拿马摩根庄园

巴拿马摩根庄园瑰夏咖啡豆风味咖啡师比赛用豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于摩根庄园摩根庄园位于有着巴拿马最高峰之称的巴鲁火山的西南方，庄园面积约五公顷，平均一公顷种有两千棵咖啡树。因为植物的生长特性与种植理念，每季能生产咖啡果的只有部分咖啡树。咖啡果实

2017-10-28 巴拿马摩根庄园我要分享

墨西哥天堂庄园 SSS精品咖啡计划咖啡师大赛冠军比赛用豆

精品咖啡豆

墨西哥天堂庄园 SSS精品咖啡计划咖啡师大赛冠军比赛用豆

墨西哥天堂庄园 SSS计划 Samuel Ronzon是第三代咖啡种植者，运营并管理着珍宝微处理厂(Micro-benefcio La Joya)，旨在根据咖啡品种和需求定制处理，我们从4个家庭的庄园挑选樱桃，这些庄园共40公顷，种植密度为每公顷2000-3000棵。墨西哥天堂庄园SSS计划（

2020-04-21 精品咖啡豆我要分享

三种冰咖啡制作方法|什么咖啡冰的好喝冷萃、冰滴、手冲用豆

咖啡知识

三种冰咖啡制作方法|什么咖啡冰的好喝冷萃、冰滴、手冲用豆

冰咖啡怎么做才好喝？天气越来越热了，这个时候，冰咖啡也开始在朋友圈刷屏，你也想自己动手来做一杯吗？最简单的速溶一冲兑冰那就算了，冰手冲、冷萃、冰滴咱各来一杯。夏天最受欢迎冰咖的操作方法和小技巧，一起来

2026-01-28 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加阿格爱丽丝庄园资料信息 2017WBC咖啡师大赛比赛用豆

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加阿格爱丽丝庄园资料信息 2017WBC咖啡师大赛比赛用豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）中美洲哥斯达黎加雨林联盟认证庄园－Aquiares庄园 Centroamericano 中美水洗 2017 WBC 咖啡大师世界杯比赛用豆高度：1,250M （SHB）豆种： Centroamericano 风味：坚果、焦糖、李子、巧克力、蔗

2017-11-12 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

卡图拉咖啡好喝吗？caturra咖啡属于阿拉比卡品种精品咖啡用豆

精品咖啡豆

卡图拉咖啡好喝吗？caturra咖啡属于阿拉比卡品种精品咖啡用豆

卡图拉（Caturra）是波旁威士忌（Bourbon）品种的自然变异。它是在1915年至1918年之间的某个时候在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园中发现的。 Caturra具有单基因突变，可导致植物变小（称为矮化）。它的名字源于瓜拉尼语，意为小。它也被称为纳尼科。在发现C

2020-07-02 精品咖啡豆我要分享

关于意式浓缩咖啡的常见问题解读

咖啡知识

关于意式浓缩咖啡的常见问题解读

A. 生豆的选择对咖啡有所了解的TX都知，目前常见咖啡用豆可简单分作三类：罗布斯塔、商业阿拉比卡、精品咖啡。意式浓缩咖啡用豆的选择，根据制作者对品质的把握，也会面临这三类咖啡豆的选择。从成本角度考量，价格由高到低自然是精品咖啡、商业阿拉比卡

2016-09-02 咖啡知识我要分享

关于意式浓缩咖啡的常见问题解读：咖啡生豆的品质

咖啡知识

关于意式浓缩咖啡的常见问题解读：咖啡生豆的品质

新人入门，常见的一个问题：意式浓缩使用的咖啡豆是不是没有单品咖啡的好? 这里的咖啡豆其实说的是咖啡生豆。 A. 生豆的选择对咖啡有所了解的TX都知，目前常见咖啡用豆可简单分作三类：罗布斯塔、商业阿拉比卡、精品咖啡。意式浓缩咖啡用豆的选择，根据制

意式浓缩咖啡

2014-09-03 咖啡知识我要分享

2018WBC世界咖啡师大赛冠军的夺冠奥秘！决赛选手比赛用豆介绍！

咖啡比赛新闻

2018WBC世界咖啡师大赛冠军的夺冠奥秘！决赛选手比赛用豆介绍！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018的世界咖啡师大赛很快就告一段落。首先恭喜来自波兰的Agnieszka Rojewska夺得冠军宝座，也是史上第一位女咖啡师拿下，真的很激动！！（当然我是指她啦）不说大家未必知，原来

2018-06-24 咖啡比赛新闻我要分享

如何选择soe咖啡豆_soe咖啡用的浅烘的吗_soe咖啡豆品牌推荐

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SOE又名single origin espresso，单品咖啡与SOE咖啡的共同之处就是都是single origin（单一产地区）的豆子，但是两支豆子在交到烘焙师手里发生了使命性的改变。 ● 单品咖啡的制作

2018-09-04 意式咖啡我要分享

世界百瑞斯塔咖啡师大赛用意式咖啡豆

咖啡竞赛

世界百瑞斯塔咖啡师大赛用意式咖啡豆

08年以前咖啡行业热议关于世界百瑞斯塔咖啡师大赛该用什么意式咖啡豆好，于是出现了用SOE(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee谁更好? 咖啡师们已经转变为如何挑选或搭配意式咖啡豆来抢高分,这其实是咖啡产业成熟的迹象,尤其历经08年的哥本

2015-09-02 咖啡竞赛我要分享

精品咖啡印度尼西亚进口咖啡生豆巴厘岛优质

咖啡庄园

精品咖啡印度尼西亚进口咖啡生豆巴厘岛优质

在巴里岛上的传统文化上，咖啡被当作是廉价的饮品原料，该产地的风味与品质一直处于不稳定或是低落的状态上，大部分都变成了廉价的商业用豆，Rodney与他的伙伴们决定要改变当地人们对咖啡的刻板印象，他们选在巴里岛的文化重镇-乌布市场地区，开了岛上唯一的

2016-05-16 咖啡庄园我要分享

印度尼西亚金塔玛妮火山乌布处理厂巴厘岛

咖啡庄园

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2016-05-30 咖啡庄园我要分享

焦糖口感的凯撤路易斯庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

凯撒路易斯庄园

焦糖口感的凯撤路易斯庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

杯测风味：92 （花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味）巴拿马着名产区，多位选手比赛用豆巴拿马Panama 庄园：莱丽达10号地块 Lerlda Estate Lot10 处理方式：白蜜处理Honey 品种：卡杜艾Catuai 评分及杯测CuppingScore:87 lime,floral coconut,clean,

2017-04-07 凯撒路易斯庄园我要分享

危地马拉艾茵赫特庄园单一Bourbon咖啡风味口感香气描述

精品咖啡豆

危地马拉艾茵赫特庄园单一Bourbon咖啡风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 163危地马拉 2014 WBC世界咖啡师大赛危地马拉代表选手指定用豆产区：薇薇特南果。处理：水洗+水中静置24H 品种：波旁。认证：热带雨林认证。海拔：1500-1900米风味：干净细致花香、杏桃柠

2017-09-18 精品咖啡豆我要分享

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