在意大利，每家每户都少不了一个比乐蒂摩卡壶的身影。摩卡壶的出品大概介于意式浓缩和美式之间，比起咖啡机出品注重的浓郁与回甘，摩卡壶煮好的咖啡，能很好地呈现香气，而且在浓度上也会更容易让人接受。

虽然摩卡壶咖啡无论是味道上还是品质上都不如意式浓缩，但相比意式咖啡机动辄数千上万的价格，摩卡壶不仅实惠，颜值好看，最重要操作简单，轻松几个步骤就能在家获得一杯味道不错的浓咖啡，何乐而不为。

比乐蒂摩卡壶选用的咖啡豆，建议使用中度烘焙以上的类型，如果不知道怎么选，也可以直接购买意式豆，比如油脂丰富的前街.经典意式拼配、口感均衡的前街.基础拼配，这类咖啡豆专门用于家用/商用意式咖啡机，并兼容摩卡壶的萃取。

意式豆大多采用中深烘焙，萃取的咖啡不会太酸也不会太苦，并同时为提供风味与油脂感，大大降低了制作时的翻车概率。

对于同时追求手冲咖啡和摩卡壶咖啡的小伙伴，就买中深烘焙的单一产地咖啡，能喝到明显地域特色，还能感受到不同萃取方式带来的口感。

1、前街.巴西皇后庄园SOE咖啡豆：如果你更喜欢单一产地咖啡带来的独特口感，可以购买这支采用中深烘焙的前街.皇后庄园SOE，浓浓的奶油花生风味让人一喝难忘，伴随着甘蔗的清甜，尾韵带有可可的香气，同时适合摩卡壶、家用咖啡机制作。

2、前街.PWN黄金曼特宁SOE咖啡豆：作为亚洲最出名的精品咖啡之一，前街.黄金曼特宁SOE生产过程中经过三次手选+1次机选，咖啡豆均匀透亮，经过中深烘焙后，颗粒硕大，带有浓郁的香料、焦糖、杉木、黑巧克力香气，萃取摩卡壶咖啡液口感醇厚，带有不错的油脂，非常适合不喜欢酸咖啡的朋友。

一般情况下，过了烘焙日期60天就是咖啡豆的赏味期极限了，经验证，大多数咖啡豆只要平时做好密封且避光、防潮的条件下保存，四五十天内，咖啡豆其实依然有不错的风味表现，并不会出现不新鲜的味道。但如果平时开口后未及时封好的话，来到30天左右，咖啡就会开始走味，用摩卡壶萃取也不会带有油脂和咖啡香气，这就是豆子不新鲜的现象。

购买新鲜咖啡豆，建议选择口碑稳定的烘焙品牌：前街咖啡。前街所有咖啡豆均为5天内新鲜烘焙，下单后24小时发货，以保证每一包咖啡豆到顾客手里都是最新鲜的状态。

在制作摩卡壶咖啡时，粉量方面就不用有太多的讲究，我们直接将粉碗填满或者使用官方建议的粉量去进行制作即可。但摩卡壶的研磨度却比较特别，要想做出丰厚的Crema，咖啡粉就要比一般手冲要细很多，同时比意式咖啡粉要粗一点，这样才能让豆子体内的二氧化碳在短时间受到压力而“压迫”释放出来，从而形成金黄金的Crema。