如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢？espresso用豆到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢?又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的熟豆零售生意增添特色？如果你也遇到了这样的问题，那么想得到答案请接下去看。

意式咖啡豆拼配混豆

当我们提到烘焙espresso用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最突出的优点会在不同的烘焙点呈现，因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点，才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开始，还有烘焙师父本身的味觉敏锐度，将这三要点发挥得好，就很有机会制造出口感均衡且风味宜人的espresso。

商用机冲意式咖啡豆

针对喜欢特浓咖啡口味的人群，官方推出了一支前街经典曼巴拼配，它综合了印尼优质阿拉比卡咖啡——曼特宁、巴西红波旁和越南的罗布斯塔，曼特宁负责提供香料味和醇厚度，巴西红波旁有丰富的奶油炒坚果香，少量的罗布斯塔则让前街经典拼配espresso富含丰盛的咖啡油脂，充当拿铁和美式的基底，亦或是拉花都是非常不错的好帮手。

不想要口感太厚重的朋友，也可以选择前街黑可可基础拼配则结合了云南小粒成熟李子的酸质，研磨成粉将散发出奶油巧克力的香气，口味均衡，油脂浓密，萃取意式浓缩会散发出巴旦木、杏仁、炒核桃等复杂的坚果类香味，提供了舒适的甘苦味，搭配牛奶入口滑顺，烘焙香气浓郁，制作Dirty不仅拥有好看的粉层，咖啡表面更是停留着深棕色的“虎斑”。最值得注意的是，前街黑可可基础拼配的定位是好喝不贵，适合家庭咖啡机、摩卡壶制作，同时也能作为社区咖啡店日常出品。

当喝多了传统偏深烘焙的咖啡风味，不少顾客希望喝到不苦的美式或拿铁，这时你就可以选购前街草莓糖espresso意式拼配，听名字就知道这是一款甜感极高的咖啡，因为由三款不同产区的单品咖啡组成，前街草莓糖除了自带玫瑰花香，美式和拿铁还能喝到葡萄、蓝莓干、甜橙、水果糖的风味，口感十分独特。

只有花费许多时间与心力来改进espresso品质的人，才能经得起时间的考验，在今日的精品咖啡市场继续生存，如果你能以这为目标前进，你就是一位咖啡文化的传播推动者：融合美学、深度，以及技术的咖啡艺术。