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近期新研究：咖啡还真的能抗衰老，而且浅烘的豆子更有效果

咖啡新闻

近期新研究：咖啡还真的能抗衰老，而且浅烘的豆子更有效果

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一直以来关于咖啡对健康的影响都是颇具争议的。然而，这些年来不少研究都指出喝咖啡的好处并不少，例如提神醒脑、减肥、抗癌、防止老人痴呆等。尽管对咖啡爱好者来说这都是些鸡毛

2019-02-17 咖啡新闻我要分享

前街咖啡新豆介绍然后说说那“瑰夏咖啡”

瑰夏咖啡

前街咖啡新豆介绍然后说说那“瑰夏咖啡”

新回来的3支豆子已经调整完烘焙度上架。阿朵朵日晒耶加与埃塞俄比亚日晒班其马吉这两支豆子我们一改以往对非洲日晒豆多采用浅焙的做法，烘焙度最终确定在中度。这两支新增的中度烘焙日晒豆，再加上店内原有在售的两支浅度烘焙日晒耶加雪菲(沃卡合作社、牧羊

2015-08-21 瑰夏咖啡我要分享

如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

咖啡技术

如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那

2015-12-03 咖啡技术我要分享

【前街九月新豆】速递！精心挑选、精心烘焙，只为了呈现好喝的咖

精品咖啡豆

【前街九月新豆】速递！精心挑选、精心烘焙，只为了呈现好喝的咖

【前言】关注我们的朋友们都知道，八月份我们也是进了不少新豆子哒！现在就来给大家整理、介绍一下这些各具特色的新豆子【非洲豆篇】【埃塞俄比亚吉玛】国家：埃塞俄比亚产区：吉玛海拔：1800米品种：当地原生种处理法：日晒处理埃塞俄比亚主要的

2018-08-22 精品咖啡豆我要分享

台湾新社区咖啡风味形成过程阿拉比卡种水洗研磨挂耳咖啡豆价格

精品咖啡豆

台湾新社区咖啡风味形成过程阿拉比卡种水洗研磨挂耳咖啡豆价格

台中新社，著名的花海胜地，还有产量傲视全台的香菇产量。终年湿润，温差大，少风灾，除香菇外，也是近年来台湾新兴的咖啡产地。台湾新社区阿拉比卡种水洗研磨咖啡挂耳包10克/ 10包（中浅焙）价格650。新社咖啡海拔约500公尺，因地形与湿气产生的日夜温差，

2019-04-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆新豆/旧豆/老豆/优质陈年豆特点区别咖啡豆含水量为多少

精品咖啡豆

咖啡豆新豆/旧豆/老豆/优质陈年豆特点区别咖啡豆含水量为多少

咖啡在果实采收后，会经过数周的咖啡豆的处理法周期，包含去果肉、发酵、干燥、手挑等程序，再那之后才会出海关，通常会因为空运成本太高而采用海运的方式输送。当店家或烘豆师拿到生豆，还必须测试最适合这支豆子的焙度，这时生豆的状态最快最快，也差不

2019-06-15 精品咖啡豆我要分享

新鲜咖啡豆的杀手-新烘焙的豆子在哪些条件影响下会使风味流失？

咖啡豆

新鲜咖啡豆的杀手-新烘焙的豆子在哪些条件影响下会使风味流失？

喜歡咖啡豆的香氣，喜歡咖啡豆的風味，喜歡咖啡豆那研磨的粗粉，一旦經過時間的破壞，損失的不僅是香氣，而是那絕美的風味，所以需要了解破壞的元兇。剛經過烘焙的新鮮咖啡豆需要妥善的保存才能保持咖啡的風味與香氣，而造成咖啡豆保存期限縮短與不新鮮的殺

2015-11-27 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆基础常识新豆、旧豆与老豆

咖啡知识

精品咖啡豆基础常识新豆、旧豆与老豆

一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为新豆(New Corp)，前年采收的称旧豆(Past Corp)，放置一年以上的称为老豆(Old Corp)。主要这样区分是因为生豆的含水量的问题，因为新豆的含水量多(通常在12%～13%之间)，外观多呈浓绿色，而旧豆(含水量10%～11%)和老豆(含水

2015-08-12 咖啡知识我要分享

哥伦比亚瑰夏咖啡介绍精品咖啡豆庄园产区特点风味描述

瑰夏咖啡

哥伦比亚瑰夏咖啡介绍精品咖啡豆庄园产区特点风味描述

1808年拿破仑一世侵入西班牙的消息传到哥伦比亚后，该地人民立即掀起了独立运动。1810年7月20日，波哥大爆发了大规模反对西班牙殖民统治的暴动，逮捕了新格拉纳达总督。1811年11月，各地代表在波哥大组织国会，成立了新格拉纳达联合省政府，并于11月11日宣布

2016-09-22 瑰夏咖啡我要分享

非洲式高架棚日晒法,精品咖啡正热爱的处理新模式

咖啡处理法

非洲式高架棚日晒法,精品咖啡正热爱的处理新模式

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒法，过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法，随着时程的演进，也开始有新的发展，逐渐变成许多精品咖啡的最爱先来简单说说传统日晒法的流程吧～传统上会将咖啡樱桃放在沥青或水泥做的露台上做

2017-11-06 咖啡处理法我要分享

新鲜咖啡豆与旧豆老豆的区别

咖啡技术

新鲜咖啡豆与旧豆老豆的区别

摘要：一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为新豆(New Corp)，前年采收的称旧豆(Past Corp)，放置一年以上的称为老豆(Old Corp)，它们各有什么区别呢? 一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为新豆(New Corp)，前年采收的称旧豆(Past Corp)，放置一年以上的称为老豆(Ol

2015-11-17 咖啡技术我要分享

中国普洱孟连产区|缅甸交界新产区厌氧发酵卡蒂姆介绍冲煮分享

精品咖啡豆

中国普洱孟连产区|缅甸交界新产区厌氧发酵卡蒂姆介绍冲煮分享

这支豆子（卡蒂姆）来自位于云南省西南部的孟连产区。这是中国与缅甸交界的一个咖啡新产区，边界区域高于其他云南种植区的高海拔，昼夜温差较大，给了咖啡樱桃比较丰富的营养和矿物质成分，让该地区的卡蒂姆品种的品质明显优于云南其他较低海拔的种植区域。

2020-06-09 精品咖啡豆我要分享

新豆、旧豆与老豆

咖啡豆

新豆、旧豆与老豆

一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”(New Corp)，前年采收的称“旧豆”(Past Corp)，放置一年以上的称为“老豆”(Old Corp)。

2014-08-26 咖啡豆我要分享

新鲜咖啡豆、旧豆和陈年豆的区别，你知道怎么区分吗？

咖啡知识

新鲜咖啡豆、旧豆和陈年豆的区别，你知道怎么区分吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何分辨新豆与旧豆的不同? 新豆（New Crop）：当年采收的咖啡生豆称为「新豆」，水分含量多，约为12~13％，呈深绿色，豆子味道与香气较丰富，风味明显且充满个性，将每种豆子的

2018-06-21 咖啡知识我要分享

生咖啡豆什么颜色咖啡豆什么颜色的好新鲜咖啡豆怎么处理

精品咖啡豆

生咖啡豆什么颜色咖啡豆什么颜色的好新鲜咖啡豆怎么处理

咖啡树的一生需要经过五大阶段幼苗期，幼树期，初产期，盛产期，衰老期，而咖啡树结成的咖啡豆也有新老豆之分，那么，应该如何区分新老咖啡豆？根据咖啡生豆新鲜程度可以将咖啡豆分为新豆，旧豆以及老豆。一般而言，新豆（New Corp）：当年采收新鲜咖啡豆

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

巴拿马艾丽达2020新产季 ASD升级处理法实验精品咖啡味谱新变化

精品咖啡豆

巴拿马艾丽达2020新产季 ASD升级处理法实验精品咖啡味谱新变化

庄园主分享-巴拿马艾丽达2020新产季 ASD升级处理法实验 GRAND CRU作为2020中国第一批到货艾丽达庄园2020新产季瑰夏的公司，已收到众多积极反馈！庄园主分享道，今年艾丽达庄园做了非常多ASD的处理，从去年到今年，ASD处理法已趋向成熟标准化的流程已经形成

2020-04-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆日晒处理法特点描述为什么精品咖啡界重新流行日晒咖啡豆

咖啡处理法

咖啡豆日晒处理法特点描述为什么精品咖啡界重新流行日晒咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒法，精品咖啡正热爱的处理新选择日晒法，过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法，随著时程的演进，也开始有新的发展，逐渐变成许多精品咖啡的最爱先来看一下日晒法的流

2018-07-27 咖啡处理法我要分享

咖啡常识咖啡新豆与咖啡老豆的不同

咖啡知识

咖啡常识咖啡新豆与咖啡老豆的不同

新豆与老豆在外观上也大不相同，新豆含水量(12%~13%)多，呈现浓绿色。而旧豆(10%~11%)与老豆(9%~10%)的含水量随时间流逝，故颜色较浅，用手捧捧看会发现重量与质感较轻，且不会出现像新豆表面覆盖的光泽与触感。但前面说的是以同样品种豆子相比较的状况。根

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙后可以进行不同烘焙程度和不同品种进行拼配吗

咖啡庄园

咖啡烘焙后可以进行不同烘焙程度和不同品种进行拼配吗

烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。综合咖啡用等比例的组

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙后可以进行不同烘焙程度和不同品种进行拼配吗

咖啡庄园

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烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。综合咖啡用等比例的组

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

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