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烘焙时新豆与老豆对比
新豆因为含水量高，传热难，所以烘焙难度高。烘焙后，新豆感受活跃，有自然花喷香，优质的酸味，含水量高，氯原酸丰硕，味道相对光鲜健旺；老豆感受沉稳，醇度和浓密度高，含水量少，体积轻细膨胀，味道柔和。
2014-08-21 咖啡豆 我要分享
新豆、旧豆与老豆
一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”(New Corp)，前年采收的称“旧豆”(Past Corp)，放置一年以上的称为“老豆”(Old Corp)。
2014-08-26 咖啡豆 我要分享
咖啡生豆怎么储存能保存多久 | 咖啡里的新豆旧豆老豆陈年豆有什么区别？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我们都知道买咖啡豆的时候要挑新鲜烘焙的来买，毕竟咖啡豆烘焙好之后养几天就会进入风味期的呢！不止是咖啡熟豆，其实咖啡生豆也是
2022-06-18 咖啡豆 我要分享
