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手冲咖啡基本入门技巧影响咖啡风味的变数

咖啡

手冲咖啡基本入门技巧影响咖啡风味的变数

俗话说：一日之计在于晨。清早，为自己与家人准备丰盛的早餐，并冲泡出一壶香味四溢的咖啡，除了可以让我们的身心健康、提神醒脑，更使我们在一天当中有个完美的开始。当然对于新手来说，冲煮一壶咖啡可能会是一件难事，因为不知道要从哪里着手。其实手煮

2021-08-04 咖啡我要分享

咖啡只有一个味道？不同产地咖啡的味道咖啡在什么温度风味最全

精品咖啡豆

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咖啡只有一个味道？不同产地咖啡的味道不同吗？咖啡在什么温度风味最全？关于咖啡的学问，老于此道的人似乎都把重点放在烘焙上最近一个化学团队提醒我们，虽然咖啡的味道是许多变数的综合效应，有一个重要变数从未受到应有的重视：咖啡豆的温度。原来咖啡

2019-05-23 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡的冲煮原理-咖啡入门学基础

咖啡技术

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一、冲煮时间和研磨填压时间的关系如果研磨得过细而且填压也过于聚蜜，导致阻力过大，热水不容易穿透咖啡粉，会使咖啡的萃取时间过长，水在咖啡粉里的时间太久，会造成过度萃

2015-11-23 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙参数有哪些咖啡烘焙一爆二爆怎么样杨家800N火力表特点

精品咖啡豆

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我曾经寻找过，咖啡烘焙能有一个人或一本书可以明确的指出我该在什么时候进豆，几分钟后开风门，风门阀门该开多大，几度或几分的时候豆子该一爆，又要爆多久，接下来什么时候下豆我急切的想知道这些控制变因操作时的step 1,2,3.然后可以照着实做就可以得到

2019-06-03 精品咖啡豆我要分享

意式浓缩的测试环境意式的测试环境 espresso的测试环境

意式拼配

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众所周知，冲煮espresso 变数很多，对杯中表现的影响也极大，然而一杯冲煮适当的espresso 也传达出最多的信息，能将一款咖啡豆的风味、特色、口感、优点、缺点等等加以放大，让它们很容易被检视。 espresso 测试方式的首要之务，在于一个稳定的测试环境。感

2016-02-27 意式拼配我要分享

咖啡杯测分享

咖啡技术

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每当拿到一包未曾尝过的咖啡豆，咖啡杯测师会用以下方式来进行品尝。当然，这套作法并不见得是最理想的、或者符合某种业界标准之类，只是我个人惯用的品尝方式（tasting profile）罢了！品尝的目的是为了研究与学习，如果你不是咖啡业者，这套方式也许不见得

2014-07-02 咖啡技术我要分享

手冲咖啡器具有哪些？有什么选择？手冲水粉比是多少？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）随着咖啡已走入民众生活的同时，不只是上班时间会去买杯咖啡之外，也有越来越多的人想要学习手冲咖啡，为自己居家时光或好友相聚时，冲杯好咖啡来助兴及品嚐。而手冲咖啡的变数

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

手冲v60咖啡滤杯不断水水位平衡冲泡 v60滤杯粗研磨层次清晰冲煮

精品咖啡豆

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以萃行咖啡馆店长Eric的冲法做范例，以较粗研磨度进行三段手法的萃取，层次鲜明手法复杂与否没有对错，更不代表绝对的好喝更重要的是你是否能理解手法带来的风味效果。如果你只是一昧的看影片复制手法，却没理解手法背后的意义，那通常只会让风味更混乱。不

2019-05-14 精品咖啡豆我要分享

夏天煮虹吸壶要注意的3点小事

咖啡技术

夏天煮虹吸壶要注意的3点小事

最近天气好热，连学长家的syphon壶都感觉到了，煮起来有一点怪怪的刚刚水上到一半去封一下咖啡豆的袋子，水还差点喷出来，差点没把学长吓死水滴到下壶可能会造成下壶玻璃破裂!!! 学长手上的syphon可是用了10年的老伙伴耶，你走了学长怎么办???(泪奔) 所以

2015-08-31 咖啡技术我要分享

咖啡技术分享咖啡杯测经验总结

咖啡知识

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2014-09-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡知识咖啡杯测经验总结

咖啡知识

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2015-01-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡品尝品鉴技术咖啡杯测分享

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2015-01-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识关于磨豆机的那件事儿

咖啡知识

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磨豆机的工作原理，简单来说就是以电机驱动刀片转动，最终由刀片完成对咖啡豆的粉碎。刀片之间的间隙，关联着粒径的大

2015-01-05 咖啡知识我要分享

250毫升咖啡液不等于250克的咖啡液咖啡秤为什么要计时间功能

精品咖啡豆

250毫升咖啡液不等于250克的咖啡液咖啡秤为什么要计时间功能

具备有计时功能的手冲咖啡专用电子秤与电子温度计等数位装置，似乎逐渐成为进阶手冲咖啡的标准配备之一，尤其是手冲咖啡专用电子秤的，操作时看起来比较专业，方便，对于手冲滤泡咖啡的品质稳定度控制与减少变数等，亦提供实质上的加分，至少面对各式不同焙

2019-05-11 精品咖啡豆我要分享

重庆精品咖啡烘焙

咖啡知识

重庆精品咖啡烘焙

有很多要素烘豆师可以与他的批发商还有表现豆子的咖啡师分享。提供详尽的资讯好比提供咖啡师一个可以用来解释与了解每一支单品豆或是配方豆资讯的工具。这资料不单单帮助咖啡的冲煮而且协助了对顾客的解说。以下的每一种变数对咖啡师来说都很重要，这资

咖啡烘焙

2014-08-13 咖啡知识我要分享

HARIO 玻璃咖啡滤杯 V60

咖啡滤杯

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一V60的发烧之处一 V60迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计： 1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。 2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。 3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，

2016-04-20 咖啡滤杯我要分享

哥伦比亚咖啡种植降雨量 Brisas庄园咖啡如何咖啡收成期介绍

精品咖啡豆

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哥伦比亚咖啡种植降雨量 Brisas庄园咖啡如何咖啡收成期介绍每年的咖啡收成期，以萨尔瓦多为例是在十一月到隔年的二至三月这段时间，这是一个干冷的季节，非常适合采摘咖啡果实，然而这一切都会因为降雨带来变数。作者撰写此文的时候在萨尔瓦多亲眼目睹降

2020-03-02 精品咖啡豆我要分享

如何使用滴滤式萃取咖啡使用方法味道口感介绍

咖啡

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如何使用滴滤式萃取咖啡使用方法味道口感介绍 V60迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计： 1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。 2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。 3、螺旋纹：这

2016-12-05 咖啡我要分享

提高煮出一杯美味咖啡的机率

咖啡知识

提高煮出一杯美味咖啡的机率

要能得到一杯在比例正确，适当的温度，口感香醇乾净，有自然香味的咖啡是非常不容易的。若知识不足而使用错误的方法会烹煮出一杯不顺口的咖啡，所以，对变数的了解与控制可以大大提高烹煮美味咖啡的机率。大眾市场和低价的咖啡不能烹煮出高品质的咖啡。一般

2016-05-26 咖啡知识我要分享

手摇咖啡豆研磨机操作

咖啡豆

手摇咖啡豆研磨机操作

手摇咖啡豆研磨机操作 1.适用场景在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。 2磨芯的选择手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热，让咖啡豆的香味提前挥发；陶瓷易碎

2017-01-16 咖啡豆我要分享

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