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知识

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2017-12-26 知识我要分享

咖啡拉花制作的基本步骤意式拉花技巧

咖啡知识

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基本工具：意式咖啡机一台(带打奶泡装置)、尖嘴不锈钢拉花杯、竹签或者其他细长物品。基本材料：咖啡豆少许、牛奶两三瓶(含脂大约3.4或以上，无脂牛奶打不出细腻的奶泡，推荐雀巢或唯记的，普通的鲜牛奶也可以)、巧克力酱、胶糖。基本步骤： 1.打磨咖啡豆

2015-04-09 咖啡知识我要分享

咖啡师拉花技术提升之基本功介绍可以快速提高拉花技术的技巧

拉花

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咖啡师拉花技术提升之基本功介绍可以快速提高拉花技术的技巧咖啡拉花基本功的练习是初学者或从业者，哪怕是资深的咖啡师都是十分看重的一项技能提升方法。什么是基本功呢？大致归纳如下：奶沫、处理练习选点、注入练习融合、晃动练习缸嘴、上下练习

2017-12-29 拉花我要分享

咖啡拉花技巧咖啡拉花桃心图的基本步骤

咖啡拉花

咖啡拉花技巧咖啡拉花桃心图的基本步骤

咖啡拉花桃心图的基本步骤： 1.将牛奶缓缓注入咖啡中，注意把握好高度，不要破坏表面的咖啡油脂，牛奶的注入点决定了拉花格局和基本位置，我们选择的牛奶注入点可以是杯子中心点稍微偏后一点。 2.当杯中咖啡与牛奶已接近2/3容量时，注入点四周已经出现了一团

2015-08-31 咖啡拉花我要分享

拉花技巧咖啡拉花桃心与树叶图的基本步骤

咖啡技术

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2015-04-03 咖啡技术我要分享

咖啡的基本概念意式浓缩咖啡Espresso的基本原理影响咖啡的因素

咖啡知识

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Espresso原理建立知识架构光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己依样画葫芦的煮出够水准

2016-01-18 咖啡知识我要分享

咖啡品尝咖啡品鉴基本方法和基本流程

咖啡知识

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咖啡品鉴前准备： 1，品咖啡前最好不要吃味道刺激的食物，如大蒜，花椒，柿子等，以免麻痹味蕾，影响味觉。洗手并确保手上没有护肤品香气残留，以免混淆咖啡的香气。 2，准备一杯冰水，在品咖啡开始之前喝一口唤醒味蕾，品尝不同咖啡之前提前漱一下口。咖啡

2015-04-08 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴基本方法和基本流程咖啡品尝四步骤风味感受描述

精品咖啡学

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2022-06-29 精品咖啡学我要分享

咖啡的烘焙咖啡烘焙的基本原则

咖啡知识

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将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒

2015-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙煎培的基本原则

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营服务篇咖啡店员基本服务流程

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咖啡店员基本服务流程 (1)营业前的准备工作。包括：清洁内外场地、安排订桌位置、整理桌面摆设、清洁吧台，准备饮料、清洁柜台、检查是否有零钱及发票、检査灯光、音响、通风设备。 (2)迎宾时应该面带微笑迎接客人，然后引导客人人座，尽量依照顾客的要求安

2015-04-10 知识我要分享

煎培的分类与阶段煎培的基本原则

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2015-09-21 精品咖啡学我要分享

Bezzera BZ07咖啡机比较基本的HX机型

咖啡机

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Bezzera算是比较基本的HX机型，图片这台是全自动加上PID的机种，另外也有没有PID的型号。另外操控方式分为全自动和半自动，差别在半自动机种萃取开始和结束的时间都是透过同一个按钮解决，而全自动则多了一颗可设定出水量的按钮。给水方式是用内建可取出的3L

2015-09-24 咖啡机我要分享

煮咖啡七大基本要求

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想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风味，也因此需要反覆不断的琢磨才能成为咖啡大师，以下介绍七项基本要素。新鲜咖啡豆：咖啡的生命在于保有香醇

2014-05-12 咖啡知识我要分享

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意式浓缩基本知识-意式浓缩咖啡怎么喝既然土豪咖啡机俺们玩不起那还是回归传统意式咖啡机，回归流传了半个世纪的espresso的黄金法则在9bar压力下，90-92度的水温之下，25-30秒间萃取1盎司（30ml左右）的意式浓缩咖啡（espresso）单人份。虽然这个黄金法则

2016-12-31 浓缩咖啡我要分享

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2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

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2017-12-26 墨西哥咖啡我要分享

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2015-11-25 咖啡技术我要分享

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2018-07-29 浓缩咖啡我要分享

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