作者:520咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2025-02-01 06:10:24
有很多要素烘豆师可以与他的批发商还有表现
豆子的咖啡师分享。提供详尽的资讯好比提供咖
啡师一个可以用来解释与了解每一支单品豆或是
配方豆资讯的工具。这资料不单单帮助咖啡的冲
煮而且协助了对顾客的解说。以下的每一种变数
对咖啡师来说都很重要,这资料会对于在不同的
冲煮方式下咖啡的萃取有所助益。
烘豆师应该分享针对自家咖啡豆与配方豆的特定
资料。
1. 单品咖啡
• 出产地
• 气候与采收时间
• 品种与种类
• 烘培日期
• 海拔与土壤质地
• 整体风味,酸性,醇度
• 庄园资料
• 处理法
• 烘培法
2.意式配方
• 配方中咖啡的产地
• 个别咖啡的整体风味还有混入配方的原因
• 配方整体风味
2014-08-13 14:34:16 责任编辑:520咖啡网
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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