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烘焙靠的是经验

咖啡技术

烘焙靠的是经验

风味尺度随各地人士而定，有些人晔蔗，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯。

2014-06-20 咖啡技术我要分享

亚太地区咖啡豆季风马拉巴AA咖啡特点印度马拉巴AA咖啡风味口感

精品咖啡豆

亚太地区咖啡豆季风马拉巴AA咖啡特点印度马拉巴AA咖啡风味口感

印度季风咖啡是世界上最独特的咖啡之一，部分原因在于强烈的湿度。印度马拉巴尔AA咖啡一起来看一下吧！ Monsooned Malabar是一种应用于咖啡的过程 - 收获的豆子储存到季风季节，此时，结构的两侧打开，潮湿的季风在咖啡周围循环，使其膨胀。然后将它们铺在

2019-05-22 精品咖啡豆我要分享

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

咖啡豆

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

自己玩M3一算時間，有一點點不足掛齒的心得想和大家分享，希望大家有興趣一起討論，一起進步。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

如何在淘宝上挑选优质的咖啡豆？手冲咖啡如何选购咖啡豆？

咖啡豆

如何在淘宝上挑选优质的咖啡豆？手冲咖啡如何选购咖啡豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在淘宝上如何挑选好的咖啡豆？有哪些要诀？主要看三点：1.咖啡豆的描述是否尽可能详细？从风味描述（最好有杯测信息）、产地信息、处理方式、烘焙度、到冲煮建议、包装等，越详

2018-07-11 咖啡豆我要分享

圣文森蜜帕卡斯/亚齐红蜜曼特宁风味杯测水洗耶加雪非不同烘焙度

精品咖啡豆

圣文森蜜帕卡斯/亚齐红蜜曼特宁风味杯测水洗耶加雪非不同烘焙度

这个月的豆单有很多生面孔,先讲下架的豆子好了，肯亚祈安步，巴拿马日晒哈特曼，波利维亚水洗都卖完了,有缘再相会了每一期新的豆子上架以前，我们都会进行多次的烘焙,也会跟伙伴们一起杯测，冲煮，讨论每一款新进豆子的烘焙与冲煮参数设计 3个样品五种烘焙

2019-08-01 精品咖啡豆我要分享

用“虹吸式”咖啡壶冲咖啡

咖啡文化

用“虹吸式”咖啡壶冲咖啡

A.倒入咖啡末。 B.加热下部容器，气压使清水顺着链条跑到上部容器，与咖啡末混合。 C.再冷却下部，气压将溶解了咖啡末的液体压回到下部容器。 D.咖啡好了，整个过程只需一分半钟。

2014-07-14 咖啡文化我要分享

咖啡磨豆之后的步骤和细节咖啡研磨法

咖啡庄园

咖啡磨豆之后的步骤和细节咖啡研磨法

中研磨：适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶等冲泡方式。（用此方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；）细研磨：适合咖啡蒸馏机（又称水滴式咖啡器）。极细研磨：适用于ESPRESSO，即意大利浓缩咖啡器。（ESPRESSO机器制作咖啡所需

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

口味略有差别的埃塞俄比亚南部产耶加雪菲咖啡介绍

咖啡庄园

口味略有差别的埃塞俄比亚南部产耶加雪菲咖啡介绍

埃塞俄比亚南部产的咖啡口味略有差别，这里咖啡少了一分原始的旷野的味道，酒味也更淡一些，但是却散发着淡淡的水果甜香味和花草的芬芳。其中最有名的是水洗法处理的锡达莫（Sidamo）咖啡，通常以耶加雪啡（依尔加可菲Yirgacheffe ）的商品名出售。埃塞俄比

2016-07-01 咖啡庄园我要分享

葡萄牙的咖啡文化

咖啡文化

葡萄牙的咖啡文化

欧洲不产咖啡豆，却把咖啡喝成了浓郁的人文味道。欠缺人文气息，却成功地把咖啡文化输出全世界的则是美国人。甚至敲开了饮茶国度的市场大门，借用意大利人的咖啡基础，销售流行咖啡文化。很成功。只是，销售的其实并不是咖啡。欧洲人肯定不服气。咖啡是浓

2017-04-26 咖啡文化我要分享

猫咪咖啡卫生状况令人堪忧

咖啡知识

猫咪咖啡卫生状况令人堪忧

善待动物组织英国区域总监Mimi Bekhechi在接受采访时表示，动物爱好者们应该少去这种类型的咖啡店，那里的动物总是身体虚弱，甚至可能遭受虐待，动物和咖啡厅不能混乱安排在一起。猫咪咖啡上个世纪末起源于台湾，从那之后，日渐流行起来，从伦敦到澳大利亚

2016-11-23 咖啡知识我要分享

二次烘培的理由

咖啡烘焙

二次烘培的理由

最近，常可见到对于二次烘培的疑问，对于一些烘培新手而言，二次烘培得到又大又美的成果，是疑惑不己，更甚者，利用二次烘培的豆子，来评论豆子的好坏。究竟，二次烘培，有什么影响？

2014-07-04 咖啡烘焙我要分享

使用摩卡壶的注意事项咖啡机煮咖啡

咖啡知识

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摩卡壶一直是小编比较喜欢的咖啡壶之一，虽然摩卡壶操作有一些麻烦，但却能够萃取出近似Espresso口感的咖啡，所以小编一直比较青睐摩卡壶，听到那啪啪的声音就意味着马上能够享受一杯美味的咖啡，今天小编来给大家说说使用摩卡壶的注意事项。 Tiamo摩卡壶纯

2015-08-07 咖啡知识我要分享

猫咪咖啡潮流的尽头卫生状况令人堪忧

咖啡行业

猫咪咖啡潮流的尽头卫生状况令人堪忧

【环球网综合报道】据英国《每日邮报》10月8日报道，人们对于猫咪咖啡的观点总是褒贬不一。对于有些拥有毛茸茸的猫咪的咖啡厅，总会带给人们一种舒适惬意的感觉。而有些猫咪咖啡厅，咖啡里总是混杂着猫毛，因而令许多顾客望而却步。猫咪咖啡上个世纪末起源

2015-10-10 咖啡行业我要分享

如何萃取出粘稠的浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取方法

咖啡豆

如何萃取出粘稠的浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取方法

如何萃取出粘稠的浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取方法水流要均匀稳定，整个过程控制在一分半到两分钟，尽量避免把水冲到滤杯边缘，以免水没有接触到咖啡粉就流下去，把咖啡液稀释掉特点：口味较清晰，能够还原出咖啡的本质味道，酸苦甜层次感明显。过滤掉油脂

2016-11-18 咖啡豆我要分享

磨好的咖啡豆怎么冲泡学会味道像咖啡店买的

咖啡知识

磨好的咖啡豆怎么冲泡学会味道像咖啡店买的

很多朋友最近提问，自己喜欢喝咖啡，却不知道咖啡怎么冲泡才想能作出咖啡店里的效果。精品咖啡豆自己磨好咖啡粉如果不知道怎么喝，看这里。有什么咖啡相关知识不懂的问题关注我们的公众号，我们有专业的咖啡师为您一一解答 1, 咖啡豆水温冲泡的问题冲泡咖

2019-02-20 咖啡知识我要分享

咖啡生活中的伴侣咖啡常识

咖啡文化

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很久很久以前，一位来自西方的饮料骑士咖啡，和一位来自东方的饮料骑士茶相遇了，他们不相上下、各有千秋，而且粉丝数量都相当庞大，为了一分高下，他们终于开战了!喝咖啡还是喝茶?如果这个问题对你来说难以抉择，那就关注这场决斗吧咖啡vs茶的终极PK!究竟哪

2015-03-11 咖啡文化我要分享

咖啡常识喝咖啡还是喝茶对健康更好？

咖啡知识

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2015-06-11 咖啡知识我要分享

咖啡过滤纸怎么叠-手冲咖啡滤纸怎么折

咖啡

咖啡过滤纸怎么叠-手冲咖啡滤纸怎么折

咖啡过滤纸怎么叠-手冲咖啡滤纸怎么折 Chemex的滤纸最为昂贵，但滤水性非常强，一分钱一分货嘛，可以反复使用，反复使用3次的话，价格可以降低到5角每页，但花时间清洗也是一个问题哦~如果洗不干净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦.啡香最喜欢KONO

2016-12-12 咖啡我要分享

咖啡与茶那个才是是我们生活中的伴侣

咖啡文化

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2015-04-30 咖啡文化我要分享

costa咖啡推荐喝什么最经典咖啡介绍 costa五大经典咖啡是什么

精品咖啡豆

costa咖啡推荐喝什么最经典咖啡介绍 costa五大经典咖啡是什么

COSTA咖啡店可以说是与星巴克咖啡齐名的咖啡店。COSTA是英国本土的咖啡馆，一直在坚持半自动咖啡机+咖啡师的模式。忠实于意式咖啡，咖啡豆配比是阿拉比卡与罗伯斯特的6:1混合拼豆，市面独此一家。花式咖啡的拉花也是赏心悦目。那你知道COSTA咖啡什么咖啡最好

2019-04-13 精品咖啡豆我要分享

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