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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从2017年开始，日本各大咖啡品牌或商超不断在人气商品当中追加主打健康概念的低咖啡因产品，诸如：晚上也能喝的咖啡、孕妇也能喝的咖啡用 低因咖啡 ，传达健康、零负担的概念，试
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚CO2低咖啡因 野河小农 低咖啡因 批次 Papua New Guinea Wild River Decaf 国别 巴布亚新几内亚 行政区 亨加诺菲区（Henganofi District，由东部高地省管辖） 产区
CO2 coffee 这两年在厦门继西堤之后出现了第二个咖啡一条街七星路!但是比咖啡一条街少一道风景，这里没有超跑! CO2咖啡吧，原来这里的CO2并不是二氧化碳的意思，而是寓意让咖啡如同氧气般充满人们的生活。开业一年多，它几乎给大家印象是咖啡饮品为主，餐点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 低咖啡因低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？ Papua New Guinea Wild River Decaf 本次到货的是颇受好评的野河低咖啡因批次！ 巴布亚新几内亚的Moanti家
除咖啡因最高等级法， 哥伦比亚 CO2处理法除咖啡因豆～ 咖啡因这词得自于1820年，德国化学家龙格（Friedrich Ferdinand Runge），从咖啡豆取出而得名。 一般我们所称的无咖啡因咖啡Decaffeinatd coffee，简称Decaf，正确的说法，应该是只去除90％以上的低因
我确定你已经听说过咖啡闷蒸或咖啡冲淡一词，但这是什么意思？你可能还有其他问题。例如为什么咖啡需要开水？你怎么喝咖啡？这篇文章将为你提供这些问题的答案。你会发现，咖啡闷蒸使你的咖啡变酸变少，并且每杯咖啡的味道更一致。 咖啡冒气泡是指最初将水倒
哥伦比亚咖啡 Geisha艺伎考卡产区圣徒云雾庄园水洗豆~ 自2011年，哥伦比亚Geisha艺伎在SCAA获得优胜，自此打破巴拿马Geisha艺伎的垄断局面，哥伦比亚咖啡在世界上，原本就是重量级咖啡大国，尤其天赐的好山好水，丰富的地貌、火山地质、雨沛土肥，在在都是种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产品介绍 一、溶剂萃取法 1. 直接萃取法： 将咖啡生豆，经过软化处理，再以高温(压)蒸气加热使豆表膨胀，让咖啡生豆接触面积增加，之后倒入二氯甲烷溶剂，让豆子与溶剂接触后，将咖啡中的咖啡因萃取
CO2低咖啡因处理法与其他低咖啡因处理法的说明如下： 目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法: 1、水处理法，可去除94～96%的咖啡因. 2、化学萃取方法，早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)当溶剂萃取咖啡因，后来瞭解这些化学物质致癌，慢慢又被其他低危害的化
在 Espresso 的实验中，发现刚烘好的豆子，往往可以萃出非常厚的Crema。 但是冲煮时液柱较粗，也很容易带大泡泡，虽然Crema多，但是气泡感重，口感也较差一些。 而风味上，因为CO2的阻碍，萃取率可能会较低。有些烘焙较浅的咖啡就容易产生涩感。 情况，气体
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的 论文 ,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚至有如当头棒喝.尽管实验室的加热节奏与我们的惯用手法相距甚远,但理解
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印度尼西亚金狮 曼特宁 有机低因 本批林冬曼低咖啡因豆是采CO2处理法的低因豆，关于CO2处理法，我们特别邀请专攻化学的博士帮忙编译整理，资料如下： C02低咖啡因处理法描述： 咖
使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散失，口感平淡。因此，醒豆时间跟养豆时间成反比。 意式拼配
有人说厦门的咖啡馆的密度全国有名的，椐不完全不可靠路边社第二手消息，厦门目前大大小小的咖啡馆已经上千家，分布于大街小巷中或门庭若市或偏居一隅。我知道的比较集中的地方以前是在滨北，还有后来的松柏，以及现在开始崭露头角的七星路，七星路近期新开
各位咖啡控一定都注意到，平常当你向咖啡粉倒水的时候，会有气泡冒出来，随后粉末整体会膨胀，并且冒泡的形式和粉末的膨胀程度常常是不尽一样。 All you coffee fevers mustve noticed, whenever you pour over the water into some coffee grounds, it bubb
目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水温很重要，95度为最佳。 咖啡的品种有两种，阿拉比卡，最优，人类最早使用的品种，但是不好照顾，容易遭到病虫害的袭击。 味道淡雅，气息最香，位在高海拔种植。 另一种是罗布斯塔，在西非发现，
目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法: 1、水处理法，可去除94～96%的咖啡因. 2、化学萃取方法，早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)当溶剂萃取咖啡因，后来瞭解这些化学物质致癌，慢慢又被其他低危害的化学物质取代，但毕竟是化学物质不够天然，此方法可萃取96
炸裂组合？！西湖醋鱼咖啡！
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