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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 .只要是滚桶式烘焙机,不管是直火、半直火、半热风、热风的加热型式,因为咖啡豆是透过滚桶转动和桶内叶片搅拌,在烘焙桶内腾空、飞越,咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行 现烘咖啡豆 。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观察烘焙的过程,并能尝到自己亲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天小编就来介绍N种不需要烘豆机也能 现烘咖啡豆 的方法,让你在家也能实现烘豆梦! ●手网烘焙法 手网是什么? 家用晒面粉的筛子就可以哟 1 把咖啡豆放入手网中; 2 再把手网放
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 烘豆机的稳定性和不同锅次的重现(制)性,可以画上等号吗? 我不曾去刻意可复制某一个锅次,因为把每一次烘焙变成一种精准的机械化动作,对我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 在萌新的眼里,所有的烘焙曲线看起来好像都是一样的,但当你真的理解之后,烘焙曲线就成了有价值的工具。不管你是职业还是业余的烘豆师,烘焙曲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 保存Conservation 烘焙后的咖啡豆含水量较少,因此较不会腐败,但建议还是要保存在隔绝氧气的密闭容器或镀锡罐头,温度约1020度C,尽量避免透光,同时也要注意空气中的湿度。 优质
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●手工烘焙 家用咖啡豆 (在家DIY) 市面上优良的家庭式烘豆机选择很多,但要是花了大钱入手顶级机种,却发现烘出来的豆子平淡乏味,差强人意,任谁都会呕气。还好,许多业余玩家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙是咖啡风味的来源,将生豆予以火烤称为烘焙,生豆未经烘焙不能饮用,烘焙后的咖啡豆,已决定了咖啡的八成口味,烘焙的过程很棘手,火太强,则外熟内生,火太弱,则内熟过火。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Tim 的风味笔记:这是我最喜爱的 肯尼亚咖啡 之一。来自 Korogoto 的咖啡风味总是特别的干净,具有花香及强烈的黑醋栗味道,这是因为当地农民大多仍在种植 SL28 品种,并且多年来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平日里,在吧台里能够接触到各种各样的客人,在这些客人里面有相当一部分是不习惯 偏酸的咖啡豆 ,而通常酸味强的咖啡都是些烘焙的较浅的咖啡,也的确有些烘焙得较浅的咖啡的酸味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆烘焙机品牌_咖啡豆烘焙机价格_咖啡豆烘焙机导购 最近在 咖啡豆烘焙机 上面加装一个监控设备-风温 有了这个设备可以观察更多的咖啡烘焙的反应机制与控制环境了 先把咖啡烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 手网烘豆 进入烘豆实操的领域,就由投资最少,器材取得最便利,但烘焙技巧要求比较高,失败率也比较高的手网 烘焙 动手吧。 开始之前,先用一张
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉、卡图拉Caturra,varietal Caturra,Coffea alabica var. caturra。 1937年在巴西圣保罗州首次发现 卡杜拉咖啡 ,是波旁的自然突变种。目前在巴西、哥伦比亚等中南美产区广
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奶泡_打奶泡_手动打奶泡_奶泡怎么打_打奶泡机器 家用咖啡机蒸汽 打奶泡 与拉花步骤: 1.将蒸气阀打开,先让蒸气管理的水排出来。(此时请小心高温,切勿将喷口朝向他人) 2.将蒸气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 感谢深圳职业技术学院乔教授推荐《中国热带作物学报》的一篇文章,关于 云南咖啡豆 风味的研究报告,读了该文章觉得非常有意思,将中心思想分享给大家。 ●该报告是针对云南四个地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡磨豆机品牌_咖啡豆研磨机哪个好_手动咖啡豆研磨机 教你如何拆解保养Handground 磨豆机 ,希望能协助您更加了解Handground 磨豆机 无论是电动 磨豆机 或是手摇 磨豆机 ,在使用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想学自家烘焙?烘豆机不是问题,难在烘焙技术而已。今天,前街咖啡就以 天堂鸟咖啡豆 为例,给大家分享一下咖啡豆烘焙的一些经验与心得。 在影响一杯咖啡味道的因素中,生豆占60%
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自家烘焙店的兴起,有很大一部分是[新鲜]的话题正在浪头上,关于食材的选择,通常都会说,当季的,当地的,现采现捞的,这也没错,新鲜最重要的一的元素,[活],我们希望吃到的是食材生命中最精华旺
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡深入研究咖啡品质的重要关键, 我们发现决定咖啡品质的好坏包含二个部份。 从食材的观点来分析:必需是良质无瑕的咖啡生豆 从技术的观点来分析:必需是稳定且少量的专业烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现磨和现烘,听起来都是在追求咖啡新鲜度,但是意义和价值完全不同。 现磨咖啡,保证的是你所使用的咖啡粉足够新鲜,据迈赫迪 Mahlkoenig 在官网发布的测试数据,制作 Espresso 所
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