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• 卡杜拉、卡图拉Caturra，varietal Caturra，Coffea alabica var. caturra。
   
  1937年在巴西圣保罗州首次发现卡杜拉咖啡，是波旁的自然突变种。目前在巴西、哥伦比亚等中南美产区广泛种植。
   
  主要特点：
   
  收获量较波旁种要高。
   
  咖啡樱桃在遇到风雨时不易掉落。
   
  植株相对矮小，易于采摘。
   
  咖啡树需要仔细照料，充分施肥。
   
  适应环境能力强，在1500-5500英尺、年降雨量2500-3500mm的表现更好。
   
  海拔越高，杯测表现越突出，而收获量越少。
   
  抗病虫害能力有所增强，但是仍然易受侵袭。
   
  继承了波旁种的许多特性，叶片较大，叶片边缘波浪型。
   
  由卡图拉衍生出许多新品种，如Pacas。
   
  （1英尺≈0.3048米）
   
  图1-卡图拉幼苗，波浪边缘的叶片
   
  图2-卡图拉幼株，植株高度约为24-28英寸（1英寸约2.54厘米）
   
  图3-黄色卡图拉
   
  卡杜拉咖啡豆冲煮分析
   
  推荐冲煮方式：手冲
   
  研磨度：（日本小富士R440）3.5
   
  V60滤杯， 15克粉，水温91~92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
   
  35克水闷蒸，闷蒸时间为30s
   
  分段：注水到125g 断水，缓慢注水到225g
   
  即 30-125-225g
   
  磨豆机
   
  研磨度
   
  粉量
   
  滤杯
   
  BG
   
  4V
   
  15g
   
  V60
   
  水温
   
  闷蒸
   
  第二段水量
   
  第三段水量
   
  总时间 2：02
   
  91~92度
   
  35g水 30s
   
  90g
   
  100g
   
  总水量：225g
   
  甜度：☆☆
   
  酸度：☆☆☆
   
  苦味：☆
   
  其它滴滤式萃取建议：
   
  法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C
   
  爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
   
  卡杜拉咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的哥伦比亚考卡杯卡杜拉咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有95元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
  
   

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