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哈拉尔咖啡（HarrarCoffee） 产自埃塞东部高地，豆形中等大
1959年耶加雪啡产区开始尝试水洗处理法，1970年以后水洗耶加的茉莉花香，柠檬柑橘味吃香欧美，成为非洲精品豆的典范，日晒处理法与雪菲渐行渐远。 但，总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处的感觉，2006年改进后的日晒大反扑，在埃塞举办的第二届金牌
西达摩省Sidamo Gedeo区 今天，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。在埃塞俄 比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的
埃塞俄比亚咖啡豆中在市面上最少见的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司 (Nestle)所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大
耶加雪啡产区西达摩省Sidamo Gedeo区 今天，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。在埃塞俄 比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，
耶加雪啡这款咖啡本身的风味的确以类似于柑橘酸为主，冲泡时和滴滤萃取结束时咖啡液体释放出来的香气类似于茉莉花，玫瑰花。但我们需要一个正确的烘焙度来诠释释放耶加雪啡的主风味，所谓正确的烘焙度，还要释放耶加雪啡更多的甜味，提升埃塞俄比亚咖啡的巧
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。 这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育
哥伦比亚咖啡产区翡翠山，这个产区你知道吗？哥伦比亚翡翠山咖啡产区，这里的当地咖啡农是沿着迪耶拉山脉与安第斯山山脉的高地种植咖啡，主要是小农生产的模式。这里有一种咖啡是哥伦比亚翡翠山Premium精手挑批次咖啡，那你知道这种咖啡有什么样的风味呢？ 哥
古巴克里斯德尔山咖啡 适合烘焙度：中度 味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。 咖啡豆属于中~大粒。尤其克里斯德尔山是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。 墨西哥咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸甜有劲、味香浓。 尤其是产于高地的水洗式咖啡豆
摩卡西达莫Sidamo咖啡 水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合City到Full City的烘焙程度;有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中，有时可以察觉到明显的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味较明显，醇厚感稀
咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度的110，000吨，接下来几年一直维持在这一水平。2001年－2002
由于种植方式不同，咖啡可以分为森林－半森林咖啡（Forest or semi-forest coffee）、庭院咖啡(Garden coffee)和种植园咖啡(Plantation coffee)三种。 60％的咖啡属于森林－半森林咖啡。在这样的野生咖啡林里，根本不用农药，而是使用生物方法防治害虫。 35
一般咖啡品种以产地命名，而精品咖啡在溯源性上体现的更为精确。从名称上可以解释为：这款咖啡是埃塞，耶加雪啡那个地方种的，科切尔那个加工厂用水洗的方式处理的，分级定为第一等级的咖啡豆（手工挑过的，瑕疵豆极少）。另外：即便是这里产的，没有耶加雪
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 618新几内亚 蝶舞庄园位于PNG的西部高地，种植海拔大约1800米，树种是来自牙买加的蓝 山。这支咖啡是由小农种植，再由豆商收购进一步精处理的咖啡。豆粒饱满圆润略长，色泽碧绿。特有的青草、胡桃木
伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国（Dominican Republic）与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛（Hispaniola）。最好的生产地是西南部的巴拉奥纳（Barahona）地区，但是洪卡力 托（Juncalito）和奥科亚（Ocoa）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有一些山名咖啡豆，如蓝山和乞力马扎罗山。 在高海拔地区长大的咖啡豆风味和口感会变得非常好，不是吗？ 今天我将介绍影响咖啡质量的高度差异。 种植咖啡树的条件 雨季和旱季的环境，年降雨量1800毫
北美洲咖啡豆生产国-咖啡风味描述研磨刻度品种产地区介绍 这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 与墨西哥、
印尼 爪哇 蓝巴达维亚 等级：g1 品种：爪哇 香气：坚果，焦糖 酸度：中度 口感：中度 风味：均匀，干净的口感，甜度，柠檬味，酸度和味后平衡。 城市：万隆 地区：西爪哇 高度：2,400M 处理法：湿刨 Java Preanger Coffee是印尼最好的咖啡豆之一，因为有很多
萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 萨尔瓦多咖啡 - 咖啡起源 90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖
故事背后 也门正处于危机之中。陷入内战的泥潭，其基础设施和经济遭到破坏，暴力对大多数人口造成了严重的破坏，在受灾最严重的地区，饥荒和医疗服务不足。 但是，也门，即使现在正饱受战争之苦，目睹了毁灭性的饥饿危机和日益严重的水短缺，也是咖啡的发源
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