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精品咖啡技术咖啡拉花的窍门

咖啡知识

精品咖啡技术咖啡拉花的窍门

1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状

2014-12-18 咖啡知识我要分享

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度口感介绍

咖啡

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度口感介绍

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度口感介绍总结起来就是30以下闷蒸，30往上根据排烟量调整，关于排烟量的一个重要指标是排风温度上升的速度和豆温上升速度的比较。一个笼统的规律是排风温度上升速度比豆温快，豆子口感会干净但风味会弱，排风温度上升速度比豆

2016-11-18 咖啡我要分享

工业采用新技术来增加效率的哥斯达黎加精品咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆

工业采用新技术来增加效率的哥斯达黎加精品咖啡豆

工业采用新技术来增加效率的哥斯达黎加精品咖啡豆哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉

2017-02-03 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

精品烘焙咖啡豆的步骤技术-星巴克意式烘焙咖啡豆

意式咖啡

精品烘焙咖啡豆的步骤技术-星巴克意式烘焙咖啡豆

精品烘焙咖啡豆的步骤技术-星巴克意式烘焙咖啡豆一个笼统的规律是排风温度上升速度比豆温快，豆子口感会干净但风味会弱，排风温度上升速度比豆温慢，豆子风味强但会有更多闷感杂味。内锅篇内锅材质的选择是做产品时最为纠结的地方，最初的设计中因为不锈

2016-11-12 意式咖啡我要分享

精品咖啡基础技术咖啡制作的研磨技术

咖啡知识

精品咖啡基础技术咖啡制作的研磨技术

研磨工具让咖啡豆细致地粉身为了与水交融，咖啡做出了最大的牺牲粉身碎骨。咖啡在冲泡之前，一定要将豆子研磨成细粒状，增加水与咖啡的接触面积，才能将美味萃取出来。事实上，磨豆机比咖啡机更重要，玩家们都建议，选择锯齿式磨豆机，因为它能迅速而稳定

2015-01-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡技术云南咖啡初加工技术要求

咖啡知识

精品咖啡技术云南咖啡初加工技术要求

#FormatImgID_0# 小粒种(阿拉比卡种)咖啡初加工技术要求 1、加工方法由咖啡鲜果制成咖啡豆的加工方法有两种，即湿法加工和干法加工。一、二级果采用湿法加工;三级果或在无脱皮机及水源缺乏的地区，采用干法加工。 2、加工技术工艺 2.1 设备设施加工需备有鲜

2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙技术白咖啡的烘焙方法

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙技术白咖啡的烘焙方法

马来西亚特产，独特的烘焙技术，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工后大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

意式精品咖啡拉花技术 ounce杯中的拉花艺术

咖啡拉花

意式精品咖啡拉花技术 ounce杯中的拉花艺术

越小的杯子制作拉花图案时越不容易成功，但只要经过反复练习与研究，还是可以做到的，拉花是艺术也是技术，一杯好咖啡除了味道，更要从视觉上给人一种赏心悦目的感觉。

2014-12-31 咖啡拉花我要分享

IYEGO合作农场肯尼亚豆的水洗加工技术精品非洲豆

咖啡知识

IYEGO合作农场肯尼亚豆的水洗加工技术精品非洲豆

IYEGO合作农场统一加工，生产过程由肯尼亚咖啡委员（CoffeeBoardofKenya，简称CBK）督导，管理相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率。【产地】 Kangema 产区【庄园】肯尼亚 IYEGO 合作社【土壤】火

2016-06-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识大豆咖啡的制作技术

咖啡知识

精品咖啡基础常识大豆咖啡的制作技术

用大豆制作咖啡，既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品，又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端，还提高了大豆的利用价值。具体加工技术如下： 1、原料处理。把挑选的大豆用水反复冲洗34次，洗去表面的泥沙、灰尘等，沥净水再

2015-05-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆技术咖啡烘焙培训学习总结

咖啡技术

精品咖啡豆技术咖啡烘焙培训学习总结

一直以来，想更好地探索咖啡的奥妙，梦想着开一个自家烘焙的精品店，于是报名参加了百瑞斯塔咖啡烘焙班，进行了系统地学习。在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间

2015-01-09 咖啡技术我要分享

埃塞俄比亚咖啡新里程：西达摩产区咖啡实验精品咖啡处理新技术

精品咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡新里程：西达摩产区咖啡实验精品咖啡处理新技术

埃塞俄比亚西达摩地区埃塞俄比亚位於赤道以北的东非，是一片神奇的对比之地。它是当前世界咖啡产量排名中的第五个国家，并且是整个非洲大陆上最重要的国家。这个国家约有85％的农民很小，种植园的面积不超过0.1公顷。在埃塞俄比亚，我们发现12个截然不同的

2020-04-24 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆技术咖啡豆的烘焙技术

咖啡知识

精品咖啡豆技术咖啡豆的烘焙技术

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，生产出高质量、风格一致的好

2014-11-26 咖啡知识我要分享

世界咖啡师大赛（WBC）中国区选拔赛北京赛区评委阵容

活动

世界咖啡师大赛（WBC）中国区选拔赛北京赛区评委阵容

备受大家关注的2015世界咖啡师大赛中国区选拔赛北京赛区即将开战! 再次燃起精品咖啡道路上专业咖啡师们的热情。本次大赛主办方和承办方都准备了丰厚的奖品以饷选手，更诚意邀请到了咖啡业界顶级专业评委男人帮重磅登场，为所有热爱咖啡的伙伴们呈现一场别开

2014-11-22 活动我要分享

Red处理法“红宝石处理法精品九十+ 专利烘干技术水果味道的强烈

精品九十90+

Red处理法“红宝石处理法精品九十+ 专利烘干技术水果味道的强烈

Red :所谓的红处理是九十+团队通过自己的专利烘干技术进行的一种特殊处理方式，这个处理过程会使得带壳咖啡豆的颜色呈现出不同程度的红色。这种处理方式会将咖啡本身的芳香特征再次提升，而且在口感上会体现出带有明显水果味道的强烈甜感。 Ruby :所谓的红宝

2016-07-13 精品九十90+ 我要分享

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度意式浓缩咖啡介绍

咖啡

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度意式浓缩咖啡介绍

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度意式浓缩咖啡介绍 1、采摘分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品质要求较高的咖啡

2016-11-15 咖啡我要分享

Solkiln法九十+公司专利技术特殊处理方法 90+精品咖啡

精品九十90+

Solkiln法九十+公司专利技术特殊处理方法 90+精品咖啡

Solkiln : 所谓的Solkiln法是九十+公司专利技术的一种特殊处理方法，他们将咖啡鲜果在一个原本用来干燥木头的房屋里进行干燥，在这个房屋里通过特殊设备控制所需要的温度、湿度来保持内部环境的稳定性，同时也消除了当地潮湿气候对于咖啡的影响。

2016-07-13 精品九十90+ 我要分享

咖啡爱好者干货文章知识公众号推荐一些技术干货、咖啡资讯，咖啡文化类

咖啡文化

咖啡爱好者干货文章知识公众号推荐一些技术干货、咖啡资讯，咖啡文化类

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）每个行业都有一些优质的微信公众号，今天给大家总结归纳一下一些咖啡人都爱看的公众号为了满足干货党的需求，主要介绍一些有关咖啡知识、文化、技术

2022-06-20 咖啡文化我要分享

精品咖啡品尝技术咖啡怎么品尝？（二）

咖啡知识

精品咖啡品尝技术咖啡怎么品尝？（二）

陈磊跟朋友们分享的最多的，就是关于咖啡的制作技术方面的问题咖啡怎么品尝，对于味道我们很难用文字描述的清楚，陈磊就简单从七个方面来对咖啡的品尝方法进行分享。陈磊：咖啡怎么品尝? 简单来说一杯咖啡的好坏标准则是：一杯好的咖啡主要做到酸、苦、甜的

2015-01-15 咖啡知识我要分享

论精品咖啡：生豆质量重要还是技术重要？

咖啡资讯

论精品咖啡：生豆质量重要还是技术重要？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我花了很多的时间写了一些几乎是在拆别人的台的文字，目的只有一个----[咖啡不只是您想象的那样。] 很多时候我们都是沉浸在自我陶醉的喜悦当中，譬如说招牌上斗大的[精品咖啡]四个字，每天开店时就

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

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