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名称由来:Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法对来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理,但最后只成功获得了25公斤具有特殊风味的咖啡。2013年,我们得知在本季末期收获的瑰夏鲜果在Solkiln法处理的过程中吸收了
荷花锁情(Lotus Solkiln H2): 【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】:95 【海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:九十+专利Solkiln密处理法房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间,把口味提升但同时保持
这是因为我们延长了处理的时间,导致咖啡的水果风味更加强烈。Sillvia这个名称的sill部分引用自我们农场的所在地Silla Del Pando(巴拿马火山区的西利亚德尔潘多火山综合体),via的意思是渠道或者方法 名称由来:Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法
Sillvia Solkiln N2 Sillvia Solkin N2 Sillvia Solkin N2 名称由来:Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法对来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理,但最后只成功获得了25公斤具有特殊风味的咖啡。2013年,我们得
Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法对来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理,但最后只成功获得了25公斤具有特殊风味的咖啡。2013年,我们得知在本季末期收获的瑰夏鲜果在Solkiln法处理的过程中吸收了更多的水果
名称由来:Lotus SK风味的研发效仿了出淤泥而不染的荷花,这是一种常年生水生植物,有时候会被误以为是睡莲。九十+ Solkiln法加工的瑰夏虽然是将鲜果直接干燥,类似于传统的日晒法,但咖啡豆看起来跟水洗法没有太大区别。Solkiln法通过人为创造一种可以精细
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 荷花 ,亦称莲花。它那一茎双花的并蒂莲,是人寿年丰的预兆和纯真爱情的象征。在百花中它是唯一能花、果(藕)、种子(莲子)并存的。莲花主要象征着美、爱、长寿、圣洁,亦是中国人的六月花神
Solkiln : 所谓的Solkiln法是九十+公司专利技术的一种特殊处理方法,他们将咖啡鲜果在一个原本用来干燥木头的房屋里进行干燥,在这个房屋里通过特殊设备控制所需要的温度、湿度来保持内部环境的稳定性,同时也消除了当地潮湿气候对于咖啡的影响。
九十+咖啡还多次亮相于世界咖啡师各大赛,伴随多个选手获头等奖。CoffeeReview 评测也都为3,94,95,96,和97分。由于多年积累的成绩举不胜举,这里就不一一列出了。如果感兴趣可以关注九十+博客新闻。 Solkiln : 所谓的Solkiln法是九十+公司专利技术的一
西利亚锁情(Sillvia Solkiln N2): 海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:九十+专利Solkiln日晒法房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间,把口味提升但同时保持水洗般的干净。 【风味】:入口有明显的果汁口感,富有强烈的热带水果味道,也有凤梨
品名上的 W2,H2,N2, Red, Ruby, Solkiln都是九十 的专利术语。它们代表不同的加工技术。 W2, H2, N2 九十 +认为咖啡本身就是一种水果,遂将自己独家的处理方法按照口味定为(W2),(H2),(N2) 。这三种风味区分,我们也可以简单理解成处理方法:W2=WASH水洗处理;
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
国内玩家多半经历精品咖啡第二波洗礼,星巴克、毕兹、努森、乔治豪尔、肯尼斯戴维斯、大卫舒莫、凯文纳克斯、艺术咖啡、甜蜜玛丽亚、绿山咖啡、公平交易,是共同的回忆。 但千禧年后,第二波已老,精品咖啡第三波继起,自成一格。昔日第二波业者,为求升级,
产地 九十+巴拿马瑰夏庄园 海拔 1250m-1650m 品种 埃塞俄比亚的传家宝瑰夏原生种 处理方式 Solkiln 蜜处理。经过在SK房屋里控制湿度延长干燥时间并把口味浓缩却保持水洗一般的干净。 风味特征 无花果及蜂蜜的混合香气,入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层
九十+的生豆都来自埃塞俄比亚的原品种,包括巴拿马庄园的瑰夏(Gesha)也是埃塞俄比亚的传家宝(Heirloom) 原品种移植去。加工过程是九十+的特长,会把这些咖啡按品种,微气候,收鲜时机逐一分开,一一品尝,为每个口味都特意设计加工方法,达到一种口味特征
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