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埃塞俄比亚耶加雪菲 沃卡 96小时特殊厌氧处理 2020产季 咖啡产国：埃塞俄比亚 咖啡产区：Gedeb 咖啡庄园：Worka沃卡处理站 咖啡品种：Heirloom传家宝 种植海拔：1970-1945m 处理方式：96小时特殊厌氧处理 咖啡等级：浅烘焙 咖啡风味：花香 蔓越莓 葡萄 水果
台湾精品咖啡黑樱桃咖啡特殊处理法介绍： 100%台湾阿拉比卡咖啡风味怎么描述？ 商品名称：鸿豆特殊处理豆【阿里山日晒】半磅豆 商品成份：100%台湾阿拉比卡 ( 咖啡因：10mg / 100g ) 商品产地：嘉义阿里山 商品处理：非水洗式 焙度提供：浅中焙 商品规格：22
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多咖啡 -粉橘波旁 El Salvador Honey Orange Bourbon 栽植区： Alguila庄园 海拔： 1500-1750m 品种： Orange Bourbon 处理方式：天然日晒处理 烘焙程度：浅度烘焙 来自 萨
Solkiln : 所谓的Solkiln法是九十+公司专利技术的一种特殊处理方法，他们将咖啡鲜果在一个原本用来干燥木头的房屋里进行干燥，在这个房屋里通过特殊设备控制所需要的温度、湿度来保持内部环境的稳定性，同时也消除了当地潮湿气候对于咖啡的影响。
说到底，能让普通人对精品咖啡提起兴趣的，还是要回归到最基本的口感、风味。 近些年，咖啡特殊处理法大多都跟酿酒的方式看齐。大伙们都大胆地借鉴了在酿酒中，用到的无氧发酵和有氧发酵。 01 利用控制发酵 提高生产者的收入 控制发酵这个过程非常有技术含量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡厅常见的美丽拉花，都是咖啡师费了很大的功夫才有的成果。然而随著咖啡厅的普及，越来越多好玩有趣的拉花方式，以及更方便的拉花工具不断出现。继上一篇介绍了基本的拉花原
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名：巴西 喜拉朵 水蒸气特殊处理 红糖蕃薯风味 （Brazil Cerrado Fazenda LA FOLIE steamed） 国家： 巴西（Brazil） 产区： 米纳斯州 喜拉朵（Cerado）地区 庄园： 花谷庄园（Fazenda LA FOLIE）
索比亚古吉咖啡酵素水洗G1咖啡口感如何： 古吉 厌氧特殊长时间发酵 慢速干燥 半磅 Berg Wu SP Series: Guji Red Cherries Anaerobic Special Fermentation SLD 19/EXP01 风味 「主调：葡萄、玫瑰花、鸡尾酒。研磨开可感受到完熟水蜜桃、荔枝、酒香、麝香葡萄
为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业的上游的人们，正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。 大家还记得糖和酸在发酵过程中，是怎么样被分解的吗? 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆，口感更纯净更棒，不过油脂是怎么都比不
在当今的精品咖啡市场里，咖啡买家总是不断热衷地找到一些，有奇异风味的咖啡。 这种趋势的产生，使得咖啡产业链的上游正不断地推陈出新。就连处理厂也逐渐在尝试将其他水果跟咖啡樱桃一起发酵。 翻阅互联网资讯可得，为了满足消费者对独特、复杂和高质量咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多咖啡 -粉橘波旁咖啡豆 El Salvador Honey Orange Bourbon 栽植区： Alguila庄园 海拔： 1500-1750m 品种： Orange Bourbon 处理方式：天然日晒处理 烘焙程度：浅度烘焙 来
埃塞俄比亚古吉G1贵腐酒香处理法2300m+ SLD（Ethiopia Guji G1 Noble Winey Process），整个流程下来，除了成本非常高几乎没有经济效益可言以外，我们也没有信心复制同样的参数明年再走一次。值得注意的是，由于是少量的实验批次，我们选用的是海拔超过2300m
优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。 口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。 最佳烧烤程度：中等煎炒或身煎炒。 其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适 度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价
危地马拉 黑天使庄园 厌氧日晒 产区：薇薇特南果 海拔：1300-1500m 品种：波旁 处理法：厌氧日晒 风味：接骨木花 威士忌 绿茶 油桃 其实从寻找这支豆子到定品，并没花太多时间。首先薇薇特南果是我情有独钟的产区，威士忌是我一直的爱。因此，选定这支豆子是
此批次是特殊双处理法混合批次，将 日晒处理法 和 水洗处理法 等比例加以混合而成，创造有别以往不同的口感。 地区：米纳斯吉拉斯米纳斯吉拉斯 - EspritoSanto圣埃斯皮里图 品种：卡杜拉Caturra 采收期：6 - 12月 海拔：900 - 1,200m 处理法：水洗处理法 规
主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.拉巴社（640-762米）。咖啡豆主要出口美国优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。口
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名：卡纳塔克冈加0710 Karnataka Ganga 0710 国家： 印度India 产区：卡纳塔克吉格默格鲁尔Karnataka Chikmagalur 处理方式：特殊处理法Speical Process 品种：SLN9 海拔：1280公尺 风味：辛香料
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓陈年豆，并不是随意将咖啡豆陈放数年即可，若没有依照特定的处理方式，豆子放久一样会腐坏，由新鲜的青绿色转变成灰白及黄，完全失去风味，甚至发霉长虫，老豆成为坏豆。 咖啡在陈年处理上有两
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 乌干达白色尼罗河SL14种耶加雪菲式特殊水洗 产地：NEBBI,ZOMBO,UGANDA 处理厂：WHITE NILE 海拔：1450~1800M 处理方式：水洗 风味：樱桃，太妃糖，花香 白色尼罗河水洗站成立于201
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