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我们平常都会说意式咖啡、美式咖啡，还有浓缩咖啡，这有什么不同呢?还有，有人会点单份，也会点双份，这又有什么区别呢?今天，前街带大家先来了解什么是浓缩咖啡。 浓缩咖啡表面都有一层油，那是什么来的? 位于浓缩咖啡上的一层很薄很细的是一层含有糖和蛋白
咖啡生豆的类型及特征 A型白色型 含水量少，整体呈现白色，成熟度高，豆子颗粒大小混杂，豆形扁平肉质薄是其特征。豆子表面较无凹凸，具有平滑的触感;大多是低地或者是中高地生产，酸味弱，香气也少。因此我们即使用浅度烘焙~中度烘焙，酸味也不会特别凸显。
埃塞俄比亚（Ethiopia） 香气5分亮度4.5分醇厚5分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙 ：Light/Medial/City浅焙至city烘焙皆可，若是强调水果香与花香的话就一定要用浅焙，甚至可以在一爆结束前就停止烘焙（Yirgacheffe即可）！若要强调风味或要混入espresso配方的
埃塞俄比亚（Ethiopia）香气5分亮度4.5分醇厚5分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙：Light/Medial/City浅焙至city烘焙皆可，若是强调水果香与花香的话就一定要用浅焙，甚至可以在一爆结束前就停止烘焙（Yirgacheffe即可）！若要强调风味或要混入espresso配方的话
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡文化愈来愈受欢迎，就连咖啡减肥法亦成为近年热门话题之一。其实咖啡减肥早在欧美等国家早已流行，亦有不医学报告证明只要恰当地饮用咖啡，咖啡中的咖啡因的确可以达至排毒消
前街喜欢分享咖啡的知识，制作，为咖啡文化的传播是不计代价的。不啰嗦，直接上教程，夏日冰爽的手冲冰咖啡走起！ 通用配方 粉水比：65g粉 1L水 （换算成单人份：16.25g粉，250g冰水总重） 冰水总重中的冰水重量比：40%冰，60%水 研磨度：比手冲略细 时长：
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 研判 咖啡豆烘焙程 度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁；声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一
来自 衣索比亚的咖啡豆 一直是Dreasist Coffee Roasters的经典商品，很多喜爱水果调的咖啡的消费者，千万不要错过! 海拔约莫1700-1800公尺的咖啡农集结一起到斑萨处理厂做客制处理，让咖啡风味与味道更加干净。如果你喜欢中美洲巴拿马水洗咖啡豆的你，这次『
知道吗?迄今为止，咖啡在传播过程中，已经形成了三波各具代表性的文化浪潮。什么代表了三波咖啡文化呢?唯咖啡又是第几波呢? 话说在2002年咖啡烘焙师崔许罗丝格发表了《挪威与咖啡第三波》，首度揭示咖啡的三波演化进程。 第一波：速溶咖啡盛行的年代，品质不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么要选 挂耳咖啡 ？ 有人表示， 挂耳咖啡 不就是咖啡版茶包吗？这可以说是对挂耳咖啡最深的误解没有之一了。简单来说，挂耳咖啡是为了解决目前各种形式的咖啡在口味、便携度、
看似单调的咖啡色，其实是最安全、最好变化、最能深邃眼睛的颜色。办公室的OL大部分时间还是需要它独撑一片天地，掌握这些精彩法则，神采自然飞扬. 介绍四条咖啡色单打独斗的精彩法则： 1。靠近睫毛上色才能避免熊猫眼 咖啡色眼影用不好很容易搞成熊猫眼，看
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上一篇我们讲完了如何找到适合的豆子，但是！找到适合的豆子就完事儿了吗？同样的豆子同样的烘焙程度，为什么自己冲的就没店里冲的好喝？很可能是你姿势不对。 对于新入坑的小伙伴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要知道方便的滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包，并不是撕开包装后直接倒入热水，就能冲泡出浓醇香的好咖啡，还是需要一些技巧的！ 1.一包滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包，需要冲泡多少的水量？
非洲咖啡介绍： 衣索比亚咖啡 非洲是咖啡的发源地仍有2000多种咖啡品种仍未发掘！ 东非的衣索比亚为高原地形气候为高地气候而西非几内亚湾的地形为盆地属于热带雨林气候 山地和热带沙漠气候为主。年降水量从西部高原的500-1500毫米 衣索比亚著名咖啡产区有西
咖啡的口感和流速 1.关于粉碗的选择，建议使用双份粉碗，成功率相比单粉碗更高，出品更稳定一些。 2.了解粉碗的承载量。例如承载量为18克，粉的用量在18g2（16~20）之间是比较合理的。 液重： 1.咖啡浓缩液的重量一般萃取在25~50g比较合理。 2.有的人出品浓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有没有好的 挂耳咖啡 品牌推荐？ 因为挂耳是日本人发明的，所以比较受欢迎的挂耳品牌里，一大串是日本的，在国内知名度来说，也肯定还是日本、台湾、韩国的被知晓的更多一些。 这
美式：用热水稀释一杯浓缩咖啡。 BARISTA：咖啡师 CAPPUCCINO（卡布奇诺）：意式浓缩咖啡和泡沫蒸汽牛奶（厚奶泡） CHEMEX（雅致）：经典的沙漏形咖啡过滤器。Chemex过滤器比其他纸过滤器更密集，许多人认为这创造了一个更甜，平衡的一杯咖 啡。 CLEVER COFF
非洲咖啡产区 介绍： 埃塞俄比亚咖啡 布隆迪咖啡 肯亚咖啡 卢安达咖啡 坦桑尼亚咖啡 埃塞俄比亚咖啡 非洲是咖啡的发源地.仍有2000多种咖啡品种仍未发掘！ 东非的埃塞俄比亚为高原地形气候为高地气候而西非几内亚湾的地形为盆地属于热带雨林气候 山地和热带沙
作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，
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