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拼配豆的两种拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡庄园

拼配豆的两种拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

咖啡豆的成份

咖啡知识

咖啡豆的成份

咖啡豆的成份咖啡是一种对人身体有益的复杂混和物。咖啡的化学成分由农业因素、烘焙、混和及制造等因素交互而决定。咖啡的主要成分在半个世纪以前就已经为人类所知。按含量高低，咖啡水溶性成分包括：多聚酚(浆)8%、多聚糖6%、绿原酸4%、矿物质3%、水2%、

2014-08-26 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加咖啡风味最好的抗病变种咖啡日晒F1咖啡生豆专业评测

精品咖啡豆

哥斯达黎加咖啡风味最好的抗病变种咖啡日晒F1咖啡生豆专业评测

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加三奇迹庄园F1 日晒 Finca Tres Milagros F1 Natural 一直以来,精品咖啡圈子对抗病性佳的改良品种一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大赛,不少庄园的混和品种

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

什么是F1咖啡种哥斯达黎加三奇迹庄园品质最好的日晒F1咖啡介绍

精品咖啡豆

什么是F1咖啡种哥斯达黎加三奇迹庄园品质最好的日晒F1咖啡介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加三奇迹庄园F1 日晒 Finca Tres Milagros F1 Natural 一直以来,精品咖啡圈子对抗病性佳的改良品种一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大赛,不少庄园的混和品种

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

南美咖啡与印度尼西亚咖啡混合咖啡风味咖啡浪潮第三波是什么

精品咖啡豆

南美咖啡与印度尼西亚咖啡混合咖啡风味咖啡浪潮第三波是什么

我们都知道不同的产区咖啡风味会与众不同，每个咖啡产区都有自己独特的咖啡风味，既然咖啡风味这么独特，如果把两个不同产区的咖啡豆混和，风味会发生什么变化，今天和大家介绍的咖啡是南美和印度尼西亚咖啡的混合咖啡，一起来看看这种混和咖啡的风味吧。南

2019-06-22 精品咖啡豆我要分享

什么是意式咖啡豆意式咖啡豆怎么烘焙意式咖啡豆哪种好

意式咖啡

什么是意式咖啡豆意式咖啡豆怎么烘焙意式咖啡豆哪种好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡豆其实是一种混和配方豆，大部分会结合3种以上不同产区的咖啡豆来调配，比例也是自由变化，咖啡玩家自己喝随时可以做不同变化，店家就不能朝令夕改了，否则会落到品质不稳定的评论，没有所

2017-12-30 意式咖啡我要分享

意式咖啡豆的定义意式拼配什么意思？意式拼配做摩卡壶咖啡行吗

咖啡豆

意式咖啡豆的定义意式拼配什么意思？意式拼配做摩卡壶咖啡行吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）拼配咖啡豆的学问意式拼配咖啡豆配方分享意式咖啡豆其实是一种混和配方豆,大部分会结合3种以上不同产区的咖啡豆来调配,比例也是自由变化,咖啡玩家自己喝随时可以做不同变化,店家

2018-01-13 咖啡豆我要分享

衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味滤挂式咖啡冲泡方法介绍

精品咖啡豆

衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味滤挂式咖啡冲泡方法介绍

衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味怎么样，咖啡应该怎么冲好喝？衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味干香拥有清爽的柠檬柑橘香调，研磨开来的香气是南洋香料混和柠檬皮。浸润闷蒸时散发着带甜的柑橘青柠混和甘蔗香。入口是柔软的花朵芬芳带橙香。滋味上先

2019-04-08 精品咖啡豆我要分享

单一产区的咖啡豆拼配技巧意式拼配技巧、配方记录

精品咖啡豆

单一产区的咖啡豆拼配技巧意式拼配技巧、配方记录

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以不同烘焙度烘焙每支咖啡,分别杯测每个烘焙样品的风味,仔细了解每支豆子的杯侧风味特征,这是进行配豆的先决条件.品尝咖啡应该是从热的时候开始一直到咖啡完全冷却.对于这些风味特征的生动记忆是调

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

单一产区不同烘焙程度的咖啡豆如何拼配精品咖啡拼配技巧

精品咖啡豆

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2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡知识拼配豆一定要烘好放几天再用

咖啡知识

意式咖啡知识拼配豆一定要烘好放几天再用

拼配豆有两种拼法：先烘再混和先混再烘，又称熟拼和生拼，后者对烘焙师的考验更大;拼配好的豆子多养几天，是为了让豆子之间的品性融合，风味均衡统一;熟拼一般要养上一周左右;生拼养3-4天即可使用，因为烘焙时不同豆子之间已经在互相影响了。

2015-01-14 咖啡知识我要分享

巴布亚新几内亚的咖啡特点咖啡豆行情 coe咖啡压粉

巴布亚新几内亚国家

巴布亚新几内亚的咖啡特点咖啡豆行情 coe咖啡压粉

巴布亚新几内亚咖啡的特色：风味：变化多端、口感丰盈、颗粒饱满，用途广泛建议烘烤方法：中度至深度烘烤，用于调制混和咖啡饮品，效果极佳 ★★：良好

2016-04-19 巴布亚新几内亚国家我要分享

耶加雪菲毕洛雅合作社红樱桃计划咖啡豆风味特点介绍风味描述

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲毕洛雅合作社红樱桃计划咖啡豆风味特点介绍风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：水洗耶加雪菲红樱桃计划毕洛雅生产者：毕洛雅合作社(Biloya Co-op) 产区：耶加雪菲柯契尔镇(Kochere) 海拔： 1700~2200公尺品种：埃塞俄比亚原生种混和产季： 2016年11月~2017年3月处

2018-01-02 耶加雪菲咖啡我要分享

埃塞俄比亚耶加雪啡柯契尔镇毕洛雅合作社日晒G1风味口感香气描

精品咖啡豆

埃塞俄比亚耶加雪啡柯契尔镇毕洛雅合作社日晒G1风味口感香气描

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：日晒耶加雪啡毕洛雅生产者：毕洛雅合作社（Biloya Co-op）产区：耶加雪啡柯契尔镇（Kochere）海拔： 17002200米品种：埃塞俄比亚原生种混和产季： 2015年11月2016年3月处理法：日

2017-09-11 精品咖啡豆我要分享

哥伦比亚考卡卓越杯La Vega 织女星微产区特选批次咖啡风味口感香

精品咖啡豆

哥伦比亚考卡卓越杯La Vega 织女星微产区特选批次咖啡风味口感香

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 184哥伦比亚哥伦比亚考卡省考卡卓越杯 La Vega 织女星微产区特选批次风味：柔和花卉与橘皮混和干香气，啜饮为苹果花蜜覆盆子葡萄酒酸香草籽复杂风味酸甜感，多汁甜美尾韵带梅子韵味。

2017-09-19 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲科契尔和肯尼亚AA风味对比哪种咖啡的酸质最好

精品咖啡豆

耶加雪菲科契尔和肯尼亚AA风味对比哪种咖啡的酸质最好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲科契尔风味叙述：这是埃塞俄比亚最出名的咖啡之一，咖啡香中有多种水果混和的香气，蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、柠檬口感，天然的水果酸甜味，温和顺喉、回甘佳，感觉好像在喝下午茶的轻松

2017-12-24 精品咖啡豆我要分享

哥斯大黎加阿斯尼咖啡塔拉珠咖啡产区处理法什么咖啡苦一点

精品咖啡豆

哥斯大黎加阿斯尼咖啡塔拉珠咖啡产区处理法什么咖啡苦一点

哥斯大黎加-阿斯尼（高山温泉水处理/卡杜拉混和其他树种/ SHB级）咖啡介绍：产地哥斯大黎加-Tarrazu 海拔1,500公尺处理方式高山温泉水处理来自哥斯大黎加 - 塔拉珠知名产区，咖啡树种植海拔高度介于1500公尺之间，由一群咖啡小农组成种植范围相当广泛甚

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

衣索比亚四大产区咖啡豆介绍水洗日晒咖啡豆风味描述咖啡特点

精品咖啡豆

衣索比亚四大产区咖啡豆介绍水洗日晒咖啡豆风味描述咖啡特点

衣索比亚4支咖啡豆介绍：衣索比亚水洗耶加雪菲洁蒂普镇哈图莓村 G1 风味：花香浓、荔枝与水果干、焦糖的干香、入口是像 pacamara 般的葡萄柚酸质、口感厚实、风味饱满、细腻多汁。衣索比亚日晒耶加雪菲荷芙莎村慢速干燥 G1 风味：香槟葡萄、黑

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

一次圆两个文青梦：由花店扩建成复合式咖啡厅– Essence Cafe

日本

一次圆两个文青梦：由花店扩建成复合式咖啡厅– Essence Cafe

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在普通的咖啡厅已经不足以满足消费者了，反而与其他产业异业结合成的复合式咖啡厅越来越热门。在咖啡香中混和一点书本的油墨味、或者边喝咖啡，顺便就手滑买下了在一旁展示的流行配件，又或者在店

2017-10-29 日本我要分享

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？

精品咖啡豆

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？耶加总体的风味叙述：这是埃塞俄比亚最出名的咖啡之一，咖啡香中有多种水果混和的香气，蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、柠檬口感，天然的水果酸甜味，温和顺喉、回甘佳，感觉好像在喝下午茶的轻松愉悦。【按照8克粉

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

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