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自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

知识

自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘焙厂的员工通常会独立门户成为竞争对手，所以常见父子或者亲戚之间的传承为主，再加上大型机器的购置成本相当昂贵，想要自行烘焙咖啡的门槛过高，使得咖啡烘焙成为少数大型工厂的独佔市

2017-03-03 知识我要分享

咖啡师培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解

咖啡师

咖啡师培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解

1.粉粗细磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点

2015-10-15 咖啡师我要分享

咖啡奶茶技术咖啡豆烘焙技术咖啡种植技术咖啡拉花介绍

咖啡技术

咖啡奶茶技术咖啡豆烘焙技术咖啡种植技术咖啡拉花介绍

做咖啡是一件很简单的事情，但做咖啡前与做咖啡后的麻烦事，才是最难的事情。这两个方面才是咖啡的技术难点（这就不难理解如WBC类的比赛，设置为：准备、制作与清洁三个阶段，其实也暗合了这个道理）。汪中逑先生在《细节决定成败》一书中，很多时候也是说的

2016-08-04 咖啡技术我要分享

咖啡培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解

咖啡知识

咖啡培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解

1.粉粗细磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点

2014-10-08 咖啡知识我要分享

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

咖啡资讯

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

昨日，由省农科院热带亚热带经济作物研究所牵头组建的云南咖啡产业技术创新战略联盟在昆明揭牌成立。联盟的成立，旨在整合云南省咖啡产业技术创新资源，引导创新要素向优势企业集聚，促进技术集成创新，实现创新成果的快速产业化，推动产业结构优化升级，提

2014-05-30 咖啡资讯我要分享

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

咖啡资讯

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昨日，由省农科院热带亚热带经济作物研究所牵头组建的云南咖啡产业技术创新战略联盟在昆明揭牌成立。联盟的成立，旨在整合云南省咖啡产业技术创新资源，引导创新要素向优势企业集聚，促进技术集成创新，实现创新成果的快速产业化，推动产业结构优化升级，提

2016-08-16 咖啡资讯我要分享

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

咖啡资讯

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昨日，由省农科院热带亚热带经济作物研究所牵头组建的云南咖啡产业技术创新战略联盟在昆明揭牌成立。联盟的成立，旨在整合云南省咖啡产业技术创新资源，引导创新要素向优势企业集聚，促进技术集成创新，实现创新成果的快速产业化，推动产业结构优化升级，提

2016-09-22 咖啡资讯我要分享

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

咖啡资讯

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昨日，由省农科院热带亚热带经济作物研究所牵头组建的云南咖啡产业技术创新战略联盟在昆明揭牌成立。联盟的成立，旨在整合云南省咖啡产业技术创新资源，引导创新要素向优势企业集聚，促进技术集成创新，实现创新成果的快速产业化，推动产业结构优化升级，提

2016-09-23 咖啡资讯我要分享

云南成立咖啡产业技术创新战略联盟

咖啡资讯

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昨日，由省农科院热带亚热带经济作物研究所牵头组建的云南咖啡产业技术创新战略联盟在昆明揭牌成立。联盟的成立，旨在整合云南省咖啡产业技术创新资源，引导创新要素向优势企业集聚，促进技术集成创新，实现创新成果的快速产业化，推动产业结构优化升级，提

2016-09-23 咖啡资讯我要分享

海南咖啡高产栽培技术

咖啡

海南咖啡高产栽培技术

为了让咖啡标准化种植技术易学易懂，热科院香饮所还编制了《咖啡高产栽培技术》、《小粒种咖啡优质高产栽培技术图解》、《咖啡栽培及初加工技术》、《小粒咖啡标准化生产技术》等图册和书籍，免费送给咖啡种植。该所研发的《中粒种咖啡8个无性系的选育》获国

2016-12-29 咖啡我要分享

咖啡技术咖啡技术最难点是什么？

咖啡知识

咖啡技术咖啡技术最难点是什么？

我自己给自己提出了这样一个课题，主要想试着解决一些朋友思想上的误区和困惑。咖啡，如果在日常工作中单就技术而言，我认为是没有一点难度，因为把制作咖啡当作一份工作，那就是简单的事情不断重复做。再说，咖啡又不是高科技，难度何在?有朋友说拉花难，

2015-05-27 咖啡知识我要分享

云南农大研究“背压式热风穿透干燥咖啡技术”咖啡豆干燥技术取得

咖啡资讯

云南农大研究“背压式热风穿透干燥咖啡技术”咖啡豆干燥技术取得

据介绍，2012年，临沧市凌丰咖啡集团投入1000万余元，与云南农业大学热带作物学院展开合作，研究咖啡豆干燥新技术。今年6月，背压式热风穿透干燥咖啡技术正式取得国家知识产权局认定的国家发明专利，目前已在普洱、临沧等咖啡种植区120多个咖啡初加工厂推广

2016-12-30 咖啡资讯我要分享

Espresso的制作是技术活儿研磨的技术

意式咖啡

Espresso的制作是技术活儿研磨的技术

Espresso的制作：研磨咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短，

2015-02-26 意式咖啡我要分享

咖啡师拉花技术提升之基本功介绍可以快速提高拉花技术的技巧

拉花

咖啡师拉花技术提升之基本功介绍可以快速提高拉花技术的技巧

咖啡师拉花技术提升之基本功介绍可以快速提高拉花技术的技巧咖啡拉花基本功的练习是初学者或从业者，哪怕是资深的咖啡师都是十分看重的一项技能提升方法。什么是基本功呢？大致归纳如下：奶沫、处理练习选点、注入练习融合、晃动练习缸嘴、上下练习

2017-12-29 拉花我要分享

意式咖啡操作技术：Espersso制作咖啡豆的研磨技术操作

咖啡技术

意式咖啡操作技术：Espersso制作咖啡豆的研磨技术操作

咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短，因此需要研磨的颗粒也最

2015-12-15 咖啡技术我要分享

“咖啡界Apple”正在默默掀起一场技术革命

咖啡资讯

“咖啡界Apple”正在默默掀起一场技术革命

没有高打高举的广告，新品推送的节奏也是低调且不张扬。却眼光前瞻，始终领先它人一步。早在2015年2月，Blue Bottle 收购了来自美国湾区的 Perfect Coffee，一家小型咖啡初创企业。 Blue Bottle很早就把目光投向咖啡前端的保存和研磨技术领域，而Perfect Cof

2016-10-20 咖啡资讯我要分享

咖啡包装技术材质要求形式

咖啡知识

咖啡包装技术材质要求形式

咖啡技术包装咖啡与茶的包装特性也有许多相同之处，例如防止香气逸散、防止吸湿等。咖啡提神和刺激的饮料性质，使之已经成为世界上最受欢迎的消遣食品之一。咖啡的包装要求咖啡分为普通咖啡(磨碎、烘烤)和喷雾、冻

2022-07-01 咖啡知识我要分享

拿铁咖啡培训技术篇咖啡奶泡打奶泡指南

咖啡拉花

拿铁咖啡培训技术篇咖啡奶泡打奶泡指南

您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，喝起来感觉如丝般顺滑?如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯真正的卡布其诺这么美味呢?当然是咖啡师的技巧。打奶泡的技巧不是那么容

2014-12-30 咖啡拉花我要分享

台湾公司推出咖啡印花技术

咖啡文化

台湾公司推出咖啡印花技术

据台湾中央社消息，台湾兴采实业继推出环保咖啡纱后，再推出P4DRY咖啡渣印花技术,这项技术可应用在2.5层印花布料上，可直接排汗并吸附身上异味。兴采公司指出，今年所研发出的P4DRY是运用专利的咖啡渣萃取技术，把咖啡渣加入印花里，成为新的咖啡渣印花材料

2014-08-08 咖啡文化我要分享

专业的咖啡师最重要的是技术还是颜值？如何成为专业咖啡师？

咖啡师

专业的咖啡师最重要的是技术还是颜值？如何成为专业咖啡师？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的冲煮技术、制作技术代表咖啡师的专业程度？很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一

2018-05-05 咖啡师我要分享

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