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背压式热风穿透干燥咖啡技术-热风干燥机工作原理

咖啡烘焙

背压式热风穿透干燥咖啡技术-热风干燥机工作原理

背压式热风穿透干燥咖啡技术-热风干燥机工作原理面对云南咖啡在鲜果干燥环节存在的短板，云南农业大学热带作物学院咖啡科研团队发明了背压式热风穿透干燥咖啡技术，有效解决了咖啡豆因干燥过程粗放而影响风味及杯品的问题。在稳定提高咖啡豆品质的同时，做

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

云南农大研究“背压式热风穿透干燥咖啡技术”咖啡豆干燥技术取得

咖啡资讯

云南农大研究“背压式热风穿透干燥咖啡技术”咖啡豆干燥技术取得

据介绍，2012年，临沧市凌丰咖啡集团投入1000万余元，与云南农业大学热带作物学院展开合作，研究咖啡豆干燥新技术。今年6月，背压式热风穿透干燥咖啡技术正式取得国家知识产权局认定的国家发明专利，目前已在普洱、临沧等咖啡种植区120多个咖啡初加工厂推广

2016-12-30 咖啡资讯我要分享

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

咖啡烘培机

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

背压式热风穿透干燥咖啡设备及技术，为推广新型咖啡干燥工艺，凌丰集团２０１４年７月投资组建普洱凌丰咖啡有限责任公司。截至２０１５年１月，普洱凌丰公司在普洱地区建成咖啡干燥生产工厂１３座，每天生产干燥能力为１００吨干豆，可满足２万吨的咖啡生产

2016-12-26 咖啡烘培机我要分享

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

咖啡机

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

背压式热风穿透干燥咖啡设备及技术近年来云南咖啡产业发展速度很快,2013年,全省种植面积近7万hm2,年产咖啡豆达8.8万t,已成为我国咖啡主产区。随着咖啡大面积投产,咖啡的初加工越来越受到人们的重视。干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡

2016-12-27 咖啡机我要分享

咖啡手冲壶构造咖啡为什么要闷蒸手冲咖啡步骤图解闷蒸

精品咖啡豆

咖啡手冲壶构造咖啡为什么要闷蒸手冲咖啡步骤图解闷蒸

手冲咖啡闷蒸与注水注意要点：注水具穿透力的水柱其形态就如图所示，是上粗上细的状态，也就是壶嘴出来的水的宽度要宽，而尾段结束的形状要呈现尖锐状。为了要让水有穿透力可以稳定的提供，水柱必须尽量跟壶嘴呈现90度，这样的角度可以让手冲壶倾斜时，

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

哈拉摩卡和也门摩卡玛塔莉的区别风味的不同哪支豆子更好喝

精品咖啡豆

哈拉摩卡和也门摩卡玛塔莉的区别风味的不同哪支豆子更好喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我用Idido公司的哈拉摩卡和也门摩卡玛塔莉做比较因为本身哈拉摩卡生豆不同种植地,不同处理厂出来的东西之间的风格与个性都不同,因为某些哈拉摩卡的风格会偏向雪啡,所以我用IDID

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

咖啡冲泡方式煮法

日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

当我们在制作手冲咖啡时，为了不让粉层支撑力减弱，就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置，加上稳定的绕圈手法，才是一套完整的注水技巧，让研磨好的咖啡粉均匀萃

2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法我要分享

手冲咖啡视频图解咖啡搅拌焖蒸技巧如何控制水流冲出美味咖啡？

精品咖啡豆

手冲咖啡视频图解咖啡搅拌焖蒸技巧如何控制水流冲出美味咖啡？

手冲咖啡冲泡技巧闷蒸和注水是影响萃取的因素之一，当你对萃取理解透彻时，直接可以看粉层状态进行调整水流大小和注水高度，当然也是要记录数据的，说那么多，没有实操怎么行，今天和大家分享:手冲咖啡冲泡闷蒸和注水技巧。搅拌焖蒸法适合极浅烘焙，浅烘

2019-09-07 精品咖啡豆我要分享

手冲技巧 | 如何控制水流，手冲注水技巧

咖啡知识

手冲技巧 | 如何控制水流，手冲注水技巧

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。当所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水均匀浸泡（并非只是

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡机烘焙加热源直火式/半热风式/浮风式/热风式烘焙基础技术

精品咖啡豆

咖啡机烘焙加热源直火式/半热风式/浮风式/热风式烘焙基础技术

市面上烘豆机的加热源有哪些？咖啡烘焙基础技术介绍。直火式加热来源包括瓦斯炉火与炭火，利用火焰直接对咖啡豆加热，通常在锅炉侧边的外壁有孔洞，火可以直接接触到咖啡豆，热能由外往内熟透到豆心，若操作不当，容易先焦了咖啡豆外皮，造成烘焙不均的

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

为什么半自动咖啡机要使用用压粉器

咖啡知识

为什么半自动咖啡机要使用用压粉器

我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2014-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡压粉器怎样用？

咖啡知识

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咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-08-30 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡知识学习，为什么咖啡粉要压实？

咖啡知识

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为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。所以，如果不压实和压平的话，咖啡中

2014-09-02 咖啡知识我要分享

咖啡师培训基础：为什么要使用咖啡压粉器

咖啡师培训

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咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-10-08 咖啡师培训我要分享

咖啡师培训基础为什么要使用咖啡压粉器

咖啡师培训

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咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-11-22 咖啡师培训我要分享

咖啡师培训基础知识为什么要使用咖啡压粉器

咖啡师培训

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咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-12-30 咖啡师培训我要分享

为什么要使用咖啡压粉器？咖啡常识

咖啡知识

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我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2015-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

咖啡知识

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我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2015-07-24 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

精品咖啡学

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2015-09-14 精品咖啡学我要分享

咖啡基础知识意式咖啡为什么要使用咖啡压粉器？

咖啡知识

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我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2015-09-16 咖啡知识我要分享

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