背压式热风穿透干燥咖啡技术-热风干燥机工作原理

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-04-28 04:42:17

面对云南咖啡在鲜果干燥环节存在的短板，云南农业大学热带作物学院咖啡科研团队发明了“背压式热风穿透干燥咖啡技术”，有效解决了咖啡豆因干燥过程粗放而影响风味及杯品的问题。在稳定提高咖啡豆品质的同时，做到节能增效、清洁化生产，推动云南咖啡向精品又迈进一步。

“最新一代咖啡豆干燥设备实现了全自动。”据科研项目组组长陈治华教授介绍，过去咖啡豆露天晾晒要半个多月才能干透，现在咖啡豆干燥实现机械化，36个小时就能完成，还保证了每批咖啡豆品质一致性。

据介绍，2012年，临沧市凌丰咖啡集团投入1000万余元，与云南农业大学热带作物学院展开合作，研究咖啡豆干燥新技术。今年6月，“背压式热风穿透干燥咖啡技术”正式取得国家知识产权局认定的国家发明专利，目前已在普洱、临沧等咖啡种植区120多个咖啡初加工厂推广使用，还辐射到老挝等周边国家

近年来云南咖啡产业发展速度很快,2013年,全省种植面积近7万hm2,年产咖啡豆达8.8万t,已成为我国咖啡主产区。随着咖啡大面积投产,咖啡的初加工越来越受到人们的重视。干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡加工的质量和效率。目前,云南咖啡主要采用自然晾晒