“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 咖啡机 > 2024-11-22 00:44:45

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术
近年来云南咖啡产业发展速度很快,2013年,全省种植面积近7万hm2,年产咖啡豆达8.8万t,已成为我国咖啡主产区。随着咖啡大面积投产,咖啡的初加工越来越受到人们的重视。干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡加工的质量和效率。目前,云南咖啡主要采用自然晾晒

据介绍，凌丰“背压式热风穿透辅助干燥咖啡”工艺及设备具有保障咖啡豆质量均衡、稳定，加工周期短、干燥过程可控、不受自然条件限制，比传统自然晾晒节约土地、所需操作人员少等新型工艺优势，解决了传统晾晒场地不足、晾晒时间过长、阴雨天气导致品质降低、产品质量不稳定、劳动成本过大等问题。在２０１４至２０１５咖啡产季，凌丰公司咖啡基地投产约６万亩，将建设咖啡加工工厂１５座，可采用这种新方法加工咖啡干豆５０００吨。

赛敏介绍，为推广新型咖啡干燥工艺，凌丰集团２０１４年７月投资组建普洱凌丰咖啡有限责任公司。截至２０１５年１月，普洱凌丰公司在普洱地区建成咖啡干燥生产工厂１３座，每天生产干燥能力为１００吨干豆，可满足２万吨的咖啡生产量。在２０１４至２０１５产季的一个多月中，普洱凌丰公司已代加工生产咖啡１０００多吨，加工周期短、产品质量稳定，获得当地咖农和经销商的认可，一定程度上解决了产区雨水较多、咖啡豆受潮的难题。

目前，凌丰公司的咖啡干燥工艺正在咖啡产区推广，加工厂正满负荷生产。