我用Idido公司的哈拉摩卡和也门摩卡玛塔莉做比较
因为本身哈拉摩卡生豆不同种植地,不同处理厂出来的东西之间的风格与个性都不同,因为某些哈拉摩卡的风格会偏向雪啡,所以我用IDIDO公司的哈拉作为对比,因为觉得IDIDO公司的哈拉属正路的哈拉摩卡
 
A也门摩卡玛塔莉在正常的达2爆烘焙的, ~~饮下去后,留在口腔的最后的位置会有苦苦的味道,这是这豆的特性
B有这种特性苦味,并不可怕,可怕的是这种苦味没甜度.因为如果单纯的苦味,会令人觉得很单调,很空.但如果这支生豆本身是有不错的甜度的话,那这种苦味就非常活泼,一种回味持久力好的感觉
你用心饮一下云南豆,你会发觉云南豆很多品种的都会有喝后,留口时苦苦的感觉.可惜可惜在这种苦甜度不足,所以很单薄没持久力,很寡.生豆甜度不足导致的原因比较多,不详说
 
但总体一 话,甜度高的豆,无论浅或深都能烘
 
哈拉与也门玛塔莉的区别
A产量的比较哈拉比也门玛塔莉产量大
B风格个性的区别
(IDIDO公司的哈拉)为正路的哈拉,闻香是正路的哈拉香气,口感厚度够,有一定的穿透力,味道在那么多哈拉之中感觉最丰满,留口有红酒基调,有一定的甜度.在烘深点,较似也门玛塔莉的味道.
也门的玛塔莉相对于IDIDO公司的哈拉,好在哪个位置?
口感方面玛塔莉比IDIDO的哈拉更精致~细腻~穿透力更强单从这部分的评价结果,价钱就可以翻一番.当然任何物件都要说综合来说
香气方面各有特性(涉及个人喜好,不探讨)
味道方面比哈拉更丰满,味道在舌中的面积更大,特别是味道哦面积大的情况下其口感精致细腻,穿透力的表现都令人满意.
因为很多豆,虽然味道面积大,可惜口感较粗或粗糙,没什么穿透力或没穿透力
甜度方面甜度比哈拉高~~~如果再将甜度但入口感味道这方面,
 
说个例子:如果某支豆,甜度不错或比较好,味道在舌中的面积比较大或小,厚度厚或薄,但口感精致细腻度不足,或较粗.穿透力较弱或没.香气就不去讨论(个人喜好).
如果这样综合评价你就知道A的东西比B的东西好在哪,差在哪


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