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曼特宁作为一款咖啡店里最常见的单品,同时也是我们前街咖啡馆最受欢迎的手冲咖啡之一。 曼特宁也可称之苏门答腊咖啡。查阅资料可知,在印度尼西亚苏门答腊苏北省的多巴湖亚齐的塔瓦湖区域,都种植曼特宁咖啡,这就是著名的两湖双曼。 其实曼特宁并不是咖啡
咖啡健康: 有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免? 避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好 有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有「黑咖啡伤胃」的说法,如果添加糖分或牛奶,是否就能改善? 答案是错。 国泰医院胃肠科医师洪志圣指出,咖啡中的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处 有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免? 避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好 有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有黑
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 曾经和大家讲过,烘焙咖啡豆时最重要的三大化学反应是: Maillard Reaction Strecker Degration Caramelization 关于Maillard Reaction,我曾经写过相关文章介绍了其反应原理以及生成的风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 单品咖啡豆 (single origin)都是属于阿拉比卡种(Arabica)的咖啡豆。 (若是哪一天罗布斯塔(Robusta)豆有了突破性的发展则另当别论) 2. 阿拉比卡最接近原生种的品种为铁
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作者 : iCook 爱料理 图片来源 : item.rakuten.co.jp 之前在日商工作的时候,发现好多日本人都有喝咖啡的习惯。他们很喜欢喝研磨现煮的咖啡,而且大多都喝黑咖啡;他们说,不加糖不加奶精最能喝出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆,粉粗细,水量,温度,比例,全部都一样。法压壶4分钟,手冲2分15秒。手冲咖啡做出的味道酸酸的, 法压壶咖啡 做出的却很好喝, 法压壶咖啡 和手冲咖啡究竟有什么区别呢?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●这些都是个人对于咖啡的主观意识,受到冲煮手法、水温、粉的粗细度影响,个人提供概念性的感受,我不是专业杯测师,只是咖啡爱好者而已,请不要跟我较真,谢谢 手头有几支滤杯,分别是kono紫砂、kon
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实以前我是不太爱喝康宝蓝(Con Panna)的,倒不是说 康宝蓝咖啡 本身不好喝,而是一来我年少轻狂自以为是咖啡人(羞愧),宁愿喝Espresso,也不想喝加了鲜奶油的康宝蓝;二来的确有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实以前我是不太爱喝 康宝蓝咖啡 (Con Panna)的,倒不是说康宝蓝本身不好喝,而是一来我年少轻狂自以为是咖啡人(羞愧),宁愿喝Espresso,也不想喝加了鲜奶油的康宝蓝;二来的确有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 影响手冲咖啡的七大因素 其实往大了说,咖啡的制作方式基本就是萃取方式之分:(用水)浸泡或过滤。 法压属于前者。手冲属于后者。 法压的好处是简单,一定粗细的粉,一定温度的水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 。 有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免? 避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好 有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有 黑咖啡 伤胃的说法,如果添加糖分或牛奶,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什麽有些咖啡会有梅类的酸味?有些甚至还带点水果醋的味 为什麽有些豆子看起来油亮油亮的?是不是因为放比较久的关系? 为什麽有些咖啡苦味重? 还有还有~咖啡因 . . . . 是不是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么有些咖啡会有梅类的酸味?有些甚至还带点水果醋的味 为什么有些豆子看起来油亮油亮的?是不是因为放比较久的关系? 为什么有些咖啡苦味重? 还有还有~咖啡因 . . . .是不是咖啡烘焙愈久咖啡因
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别 为什么有些咖啡会有梅类的酸味?有些甚至还带点水果醋的味 为什么有些豆子看起来油亮油亮的?是不是因为放比较久的关系? 为什么有些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你爱喝咖啡吗?喝杯咖啡吧!是时尚又惬意的代称,但是,心悸、胃痛、失眠、焦虑等问题逐渐浮现,究竟是不是喝咖啡引起?怎么喝,不会高血脂?该如何烘焙、磨豆,才能喝到最多好成
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