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手冲咖啡的金杯理论手冲法萃取率的计算？萃取率是什么？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的金杯理论: 手冲法萃取率的计算我们现在开始实作，首先是讨论手冲法的萃取率计算。有些人可能会觉得奇怪，我们何必要分不同冲煮法讨论萃取率？而且等一下就会发现，手

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡溶剂萃取法瑞士水处理法超临界/液态二氧化碳高压萃取法介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）怕失眠、心悸，喝低咖啡因咖啡比较健康吗？你是否担心心悸、失眠，或因为怀孕，而改选低咖啡因咖啡？喝咖啡想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大

2019-01-05 咖啡知识我要分享

压力法、浸泡法、真空过滤法等萃取方式介绍一款咖啡多种风味！

咖啡

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从即溶咖啡的普及、义式咖啡带起了咖啡厅文化、到精品咖啡的精致体验，越来越多的消费者开始与咖啡心灵交流，忠于自己对咖啡的感受！除了了解咖啡的豆性、产地、制程、品种等，更愿意在最放松舒适的家中，为自己创造一个绝佳的品饮氛围。一杯好咖啡，虽说咖

2021-07-16 咖啡我要分享

断水法如何影响手冲咖啡萃取？

咖啡冲泡方式煮法

断水法如何影响手冲咖啡萃取？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气、萃取率。本文让我们来看看最常被使用的注水技巧：断水法。

2019-02-12 咖啡冲泡方式煮法我要分享

咖啡豆粗研磨适宜冲泡器具:( )、萃取法法兰绒滴滤壶。

咖啡

咖啡豆粗研磨适宜冲泡器具:( )、萃取法法兰绒滴滤壶。

粗研磨适宜冲泡器具:( )、萃取法法兰绒滴滤壶。每种萃取器具都有各自适合的研磨度，以下是咖啡粉研磨度与萃取法的关系 *适合细度研磨土耳其铜壶（Ibrik，微粉末）、摩卡壶、浓缩咖啡机（极细度研磨）。 *适合中度研磨滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。 *

2016-11-12 咖啡我要分享

手冲咖啡萃取量手冲深烘咖啡的萃取法咖啡的萃取原理

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）深度烘焙的咖啡萃取法深度烘焙的咖啡（Dark Roasting Coffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余韵，

2018-08-11 咖啡技术我要分享

低因咖啡起源到水处理再到化学萃取的过程

咖啡知识

低因咖啡起源到水处理再到化学萃取的过程

所谓低咖啡因咖啡是指咖啡豆送进烘焙机以前，先经过处理，分离出影响睡眠的咖啡因，但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有残余的微量。目前常用的低因处理法有三种，分别为溶济式、瑞士水处理法与二氧化碳

2017-11-09 咖啡知识我要分享

手冲咖啡五大手法三段式注水萃取法搅拌萃取法的特点对比区别

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前面我们已经讲了做手冲咖啡的装备，豆子的存放方法等等，现在我们就开始进入最重要的这一步，冲咖啡！我们经常会见到的冲煮手法总的来说有两种：三段注水法和搅拌法。现在我们就

2018-12-18 咖啡知识我要分享

法压壶咖啡豆水粉比研磨粗细适合法压壶咖啡萃取参数风味口感

精品咖啡豆

法压壶咖啡豆水粉比研磨粗细适合法压壶咖啡萃取参数风味口感

咖啡的萃取方式有很多种，如果要按级别来分的，新手级别至王者级别的萃取方式都有。因萃取方式的不同自然风味口感也就有着不一样的呈现，没有那种萃取方式孰好孰坏之分，各有各自的优劣势也自然各有各自的受众人群。

2025-06-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡的萃取方式有哪些萃取咖啡最好方式咖啡萃取的原理

精品咖啡豆

咖啡的萃取方式有哪些萃取咖啡最好方式咖啡萃取的原理

咖啡的萃取方式有哪些？萃取咖啡最好方式是哪种？咖啡萃取的原理又是什么？下面为你介绍五种咖啡的萃取方式，希望对你有帮助。浸泡法：法式滤压、土耳其咖啡都是让咖啡浸泡在热水中，最后将咖啡渣分离得到较为浓烈的咖啡。热水和咖啡粉在圆筒中泡上四到

2019-03-13 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡时，强调香味的萃取法介绍

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡时，咖啡成分溶解量最多的前期萃取部分要浓萃取，决定味道和醇厚度的后期萃取部分以正常的浓度进行萃

2019-01-11 手冲咖啡我要分享

咖啡萃取的过程容量方式研磨刻度品种处理法介绍

咖啡

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咖啡萃取的过程容量方式研磨刻度品种处理法介绍试想一下，一锅开水煮土豆，整个土豆、土豆块、土豆丝，一定是土豆丝先熟。当然，若煮的是一整个土豆，煮的时间越久，熟的程度就越彻底。从咖啡的角度来理解，10g咖啡投入200g水中，在经过相同的时间后，适当

2016-11-23 咖啡我要分享

低因咖啡制作处理方式星巴克低因咖啡安全吗低因咖啡豆特点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？咖啡中咖啡因的含量，依咖啡豆的种类、浸泡时间、研磨颗粒大

2018-01-28 咖啡因我要分享

萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍

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萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍合适的研磨度是非常重要的，在其它变量不变的情况下，刻度会决定流出Espresso的速度，往往我们也是通过调整刻度来调整不同配方意式咖啡豆的流速。为什么在上面说意式磨豆机那么重要？因为粉量、萃取时间、压

2016-11-22 咖啡我要分享

哥伦比亚低因咖啡哥伦比亚咖啡CO2低咖啡因处理法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产品介绍一、溶剂萃取法 1. 直接萃取法：将咖啡生豆，经过软化处理，再以高温(压)蒸气加热使豆表膨胀，让咖啡生豆接触面积增加，之后倒入二氯甲烷溶剂，让豆子与溶剂接触后，将咖啡中的咖啡因萃取

2017-12-03 哥伦比亚国家我要分享

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

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咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍咖啡豆，包含生豆产地、烘焙度和新鲜度。产地决定了这款咖啡可以达到的高度，好的烘焙则将这种高度表现出来，新鲜度则决定了你是否将本来可以有的风味全部都留了下来。因此，一杯风味绝佳的咖啡豆一定离

2016-11-10 咖啡我要分享

咖啡的金杯理论之四: 手冲咖啡萃取率的计算手冲咖啡萃取率公式

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们现在开始实作, 首先是讨论手冲法的萃取率计算。有些人可能会觉得奇怪, 我们何必要分不同冲煮法讨论萃取率? 而且等一下就会发现, 手冲法萃取率计算, 基本上就是大部份的人认定的萃取率计算方

2017-12-16 手冲咖啡我要分享

咖啡手冲手法分析中心注水法

手冲咖啡

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很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些。我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进

2014-10-21 手冲咖啡我要分享

咖啡的萃取方式与方法什么是萃取率呢?

精品咖啡学

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咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?首先，浓度代表着你一杯咖啡中可溶解物质(TDS)是多少，因此:TDS%=TDS/Coffee Weight(C

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

浅度烘焙的咖啡萃取法介绍，强调香味的萃取操作介绍

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多时候，咖啡的香气与口感是需要被比较而来的，你喜不喜欢一杯咖啡，单独喝是很难体会出来的，但若是有两杯一起比较，风味差异就会很明显，你也能找出自己的最爱。焙度深浅并

2019-01-11 手冲咖啡我要分享

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