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Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点

2015-11-11 精品咖啡学我要分享

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2015-11-26 咖啡技术我要分享

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2016-12-24 咖啡萃取我要分享

咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式

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2017-01-16 咖啡烘焙我要分享

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2015-12-08 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡艾尔规则：甜蜜点公式

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以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为反比：当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短（避免过度萃取）。反之，当

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

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2014-07-10 咖啡知识我要分享

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咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是以下过程可能比较麻烦，其中的一些步骤也不是必须的，仅作为参考。需要合适的粉量，严格来说，0.5克的差距，就会改变流速，因此每次的粉量尽量控制在0.5克之内，最好能达到0.3克。用电子秤秤好豆子的重量，放入磨豆机，

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2017-01-17 咖啡烘焙我要分享

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2017-02-04 手冲咖啡我要分享

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意式咖啡浓缩 Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

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摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内，都能迅速正确的猎取甜蜜点（Sweet Spot）。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

2016-04-28 咖啡知识我要分享

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2016-11-24 意式咖啡我要分享

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2016-12-23 咖啡萃取我要分享

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