咖啡豆粗研磨适宜冲泡器具:( )、萃取法法兰绒滴滤壶。

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-04-29 21:08:32

粗研磨适宜冲泡器具:( )、萃取法法兰绒滴滤壶。

每种萃取器具都有各自适合的研磨度，以下是咖啡粉研磨度与萃取法的关系

*适合细度研磨——土耳其铜壶（Ibrik，微粉末）、摩卡壶、浓缩咖啡机（极细度研磨）。

*适合中度研磨——滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。

*适合粗度研磨——水滴式咖啡机（极粗度研磨）、滴滤壶（极粗度研磨）

1、适合细度研磨：土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。

　　2、适合中度研磨：滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。

　　3、适合粗度研磨：水滴式咖啡机、滴滤壶

顺带一提，土耳其铜壶，形状像长柄勺，放上咖啡粉、水还有砂糖然后在火上煮。这种被称为“水煮法”的萃取咖啡的方法，使用的是深度烘焙的微末状的细咖啡粉。为何使用深度烘焙的咖啡粉呢?浅度烘焙与中度烘焙的咖啡粉经过高温水煮后涩味会增强，而使用深度烘焙的咖啡，即使高温萃取，得到的还是完全苦味的咖啡。

浓缩咖啡与土耳其咖啡使用深度烘焙咖啡还有一个原因。因为深度烘焙会使咖啡豆质柔软而容易研磨得细一点。这虽然有点多此一举，但有的意大利制造的磨豆机无法粉碎浅度烘焙的硬质咖啡豆。那种磨豆机原本就是为了深度烘焙的咖啡豆而设计的，用来研磨质地坚硬的浅度烘焙咖啡豆会立刻发生故障。看来，磨豆机的性能也代表了国家的个性呢。