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星巴克要慌了！英国咖啡界老大火力全开抢占中国市场

知识

星巴克要慌了！英国咖啡界老大火力全开抢占中国市场

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在腐国待过的童鞋们对Costa一定不陌生，在路上走5分钟，能路过3家Costa的那种。更不用说到处都能看到拿着Costa杯子到处逛的英国人了。既然咖啡是生活中必不可少的一部分，感受一下英国人对Costa的

2017-10-11 知识我要分享

北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？

精品咖啡豆

北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）半世纪以来，北欧国家的咖啡烘焙度，偏好二爆后的中深焙或重焙，亦采用欧美大宗商业豆惯用的粗暴型威力烘焙技法，入豆时风门与火力全开，炉温拉升至180℃左右，接近一爆点，立即关

2018-05-09 精品咖啡豆我要分享

打奶泡的步骤

咖啡知识

打奶泡的步骤

用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,

2014-08-14 咖啡知识我要分享

专业咖啡烘焙-什么才是北欧烘焙？北欧烘焙爆炸性的香气从哪里来?

咖啡烘焙

专业咖啡烘焙-什么才是北欧烘焙？北欧烘焙爆炸性的香气从哪里来?

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训中国人普遍不喜欢酸，即使这几年在精品咖啡的带动下，强调Acidity的咖啡，在普罗大众里，还是无法变主流。找到或听过太多似是而非的说法了，特

2018-03-18 咖啡烘焙我要分享

意式咖啡的技术详解打奶泡的步骤

咖啡知识

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用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,

2014-10-31 咖啡知识我要分享

咖啡拉花知识意式咖啡机打奶泡的步骤

咖啡拉花

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用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,

2015-01-21 咖啡拉花我要分享

要有优良的烘焙品质别无他法；唯有“用心”而已！

咖啡八卦信息

要有优良的烘焙品质别无他法；唯有“用心”而已！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）打开机器，运转十分钟。点火，暖机到250度，维持约十分钟。关火，将秤好的豆子倒入。五分钟后点火，让温度逐渐上升，火力逐段调大，温度上升的速度逐渐加快，风门随著温度的上升稍加调整，设定的第

2017-09-14 咖啡八卦信息我要分享

洪都拉斯【甜橙庄园】也分3号地、11号地吗？杯测和烘焙有区别吗

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）甜橙庄园（El Naranjo）位于马卡拉（Marcala），洪都拉斯最有名的产区之一，马卡拉属于 La Paz 产区，产出的咖啡可以与洪都拉斯另一个著名产区圣塔芭芭拉齐名，卡巴雷洛（Caba

2018-11-20 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡打奶泡和水的比例是多少

美式咖啡

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1。将冰牛奶放进盛奶壶中，并打开蒸汽按扭，先空喷一下，清掉管内残余的热水，你看到水滴从管内流出来的时候，便可以开始了。 2。将喷气管的尖端深入牛奶的1/3处，并将蒸汽打开，（个人建议全开） 3。逐渐将喷气管的尖端移到牛奶表面的下方，但是切记8能高过

2016-11-10 美式咖啡我要分享

咖啡研究|同一个咖啡庄园不同地块，咖啡豆的风味有区别吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前言】单品咖啡的概念，无非就是单一产区、庄园出产的咖啡豆，但是，如果有一些庄园的种植面积比较广阔，或者海拔、微型气候构造复杂，那么，如果是出产自同一个庄园，但是不同

2018-12-03 咖啡知识我要分享

印度季风豆|风渍豆 Monsooned Malabar马拉巴尔咖啡豆处理过程特

精品咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于 Malabar 风渍豆印度风渍马拉巴尔咖啡，从十七世纪以来，一直受到欧洲人青睐。这种风渍咖啡乃是无意间创造出来的新风味。十七、十八世纪，印度以帆船运送咖啡豆到欧洲，一趟要花上六个月，生豆

2017-11-22 精品咖啡豆我要分享

印度季风咖啡|风渍马拉巴咖啡的历史？如何冲煮风渍咖啡？印度的

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度季风咖啡 |风渍咖啡的历史？如何冲煮风渍咖啡？印度的风渍咖啡好喝吗？说到亚洲咖啡，台湾消费者最熟知的，应该还是低酸、醇厚的苏门答腊咖啡，或是近年来生产量节节攀高

2018-09-27 精品咖啡豆我要分享

印度有咖啡吗？印度风渍马拉巴咖啡豆怎么来的？独特的风渍处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度有咖啡吗？印度风渍马拉巴咖啡豆怎么来的？独特的风渍处理法是什么？季风咖啡也是印度出名的咖啡。咖啡放置于海边开放式的仓库中，受到季风的吹袭，让咖啡的体积膨胀及

2018-09-27 精品咖啡豆我要分享

印度马拉巴咖啡哪个品牌好_印度滴漏咖啡怎么使用_印度咖啡怎么样

亚洲精品咖啡庄园

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡在世界成为第一饮品也不过是1600年以后的事，所以咖啡记载历史仅400年跟台湾历史差不多。一般人认知非洲是咖啡的原乡，起源于埃塞俄比亚，并由也门的摩卡(Mocha)港传到世界各

2018-08-29 亚洲精品咖啡庄园我要分享

铁皮卡对比|天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）铁皮卡对比|天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味？咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比瑞卡（Liberica ）。世界上主要饮

2018-11-20 精品咖啡豆我要分享

他们在海坨山1472米建了一座咖啡馆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 老夏说那多出来的一米是留给他的情怀。什么是生活的仪式感？大抵就是冥冥之中有个声音徘徊于你脑中：这一天跟以往都不同。二来奥伦达，有些认不出来，周边的商街全开，俨然一副北美小镇的景象，随

2017-07-07 咖啡馆我要分享

小蓝山咖啡豆品种和故事巴布亚新几内亚咖啡豆冲煮风味口感特点

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style) 哥伦比亚小蓝山 Colombia FNC Butterfly 精选SUPREMO等级优质小农批次哥伦比亚精品咖啡多半出自南部产区，其中薇拉省(Hulia)是最知名的精品区，此区域拥有肥沃的山谷及白云皑皑的安地斯山脉，数百万

2017-12-13 精品咖啡豆我要分享

巴拿马日晒和水洗花蝴蝶咖啡豆风味特点区别巴拿马花蝴蝶咖啡豆怎么冲煮好喝

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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前段时间我们进了支新豆子，虽然也是巴拿马的花蝴蝶，但跟以前那支不同的是这是日晒处理的，比较少见的。那么水洗花蝴蝶跟日晒花蝴蝶会有什么区别吗？首先我们先来看看花蝴蝶是什么？花蝴蝶这是由70%瑰夏、30%

2022-06-18 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡豆产区简介小蓝山咖啡故事风味口感特点

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巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡缘由？因为国鸟多，所以咖啡豆叫天堂鸟？巴布亚新几内亚是南太平洋西部的一个岛国，是大洋洲第二大国，属英联邦成员国，包括新几内亚岛东半部及附近俾斯麦群岛、布干维尔岛等共约600余个

2024-07-07 精品咖啡豆我要分享

独特季风处理法-印度季风马拉巴Malabr的故事

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2018-08-30 咖啡处理法我要分享

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