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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 历史: Tabln 或 许多的 Dlvisadero 位于Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁边, 15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买, 而他们想要保持这个传统 . El Salvadors 第一个精品农场
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 马拉卡杜拉(Maracaturra): 是一个混血品种,象豆(Maragogype)和卡杜拉(Caturra)混种结晶,于尼加拉瓜非常普遍。 但这个品种于萨尔瓦多的阿帕内卡(Apaneca)曾两次得奖Cup of Excellence的一个
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 马拉卡杜拉(Maracaturra)有什么特别 ? 跟象豆(Maragogype)一样,马拉卡杜拉(Maracaturra)的咖啡豆有很大的体型。Mauricio告诉我它遗传了卡杜拉(Caturra)的优秀的风味及高产量。它矮小的身材拥
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁,帕卡斯,帕卡马拉:萨尔瓦多的咖啡品种 马拉卡杜拉于萨尔瓦多是非常罕有。而波旁(Bourbon),帕卡斯(Pacas),帕卡马拉(Pacamara)是总咖啡产量的83%。(根据Consejo Salvadoreo del Caf的资
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Himalaya - Divisadero:庄园主Mauricio Arturo Salaverria Caceres,产区Ahuachapan, Apaneca。庄园主拥有5座庄园,每个都表现不俗,因为其特殊的微型气候、高海拔、严选的咖啡樱桃加上咖啡豆皆由自
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador 咖啡主要分布在西-Ahuachpan, Sonsonate, San Salvador:东-Usulutan, San Miguel;北-Chalatenango。主要栽种波旁种,另有名的Pacamara就是在El Salvador发现的,只是在El Savador数量不
WBC年度比赛结果 编辑 2012 Vienna The birthplace of the coffeehouse was the setting for the 12th World Barista Championship held from 12-15 June 2012. Raul Rodas from Guatemala was crowned the 2012 World Barista Champion. Fifty-four barista
冠军的沟通很好,开场与每位评委都有互动,即使是打奶泡的时候都在与评委沟通,不会冷场;细节处用布盖住倒出浓缩后的杯子,安排事项比较舒缓,没有紧张感,萃取咖啡干净利落,细节的手法都是基本功深厚,前几名技术已经难分伯仲,冠军赢在更好的沟通、平易
2013年美国咖啡师大赛 2013年4月1114日,美国精品咖啡协会年度盛会在波士顿举行,在其中的2013年美国咖啡师大赛上,来自密苏里堪萨斯城的Parisi Artisan咖啡公司的Pete Licata先生获得冠军。获得前6名的选手分别是:1st: Pete Licata, Parisi Artisan Coffee,
慕罗庄园El Muro位处 瓜地马拉 Aldea El Pinal, Monjas Jalapa,约在首都瓜地马拉市东方70公里,庄园面积9.8公顷,海拔约在1,450~1,500公尺间。 14年前开始栽种帕卡斯种Pacas,2014年开始栽种更多新品种冀望提升品质,包括2015年栽种的瑰夏种Gesha。 慕罗庄
在巴西举行的2018世界咖啡锦标赛昨晚已经完满结束, 世界级咖啡 比赛結果 出炉 世界咖啡拉花大赛(WLAC) 比赛結果: 冠军 Irvine Quek Siew Lhek 马来西亚 亚军 Michalis Karagiannis 希腊 季军 Liang Fan 中国 4th Shinsaku Fukayama 澳大利亚 5th Agnieszk
咖啡是美国人的头号 DRUG,美国人迷恋咖啡的程度可以是早上空腹咖啡,下午再来咖啡醒神,晚上也能来一起喝杯咖啡吧。 精品咖啡(Specialty Coffee)注重精选的过程,从咖啡豆开始便选择优良的种植品种,需要全手工采摘,只采摘成熟的咖啡果;然后经过水洗及
能自由的选择爱什么人、做什么事、期待怎样的未来,是这个世界给我们的不能再好的礼物了。 去年秋天自驾美国一号公路的两天时间,安静的开车、看海、听歌,每每回想起来,还是一针很好的情绪抚慰剂。 前阵子给美国国家旅游局写关于美国的文章「或许有了这13
【第三届福山杯】五洲选手风采 中国福山杯国际咖啡师冠军赛,自2012年开赛以来,已成功举办两届,该赛事始终按专业.高端.公正 标准来组织,得到了国内外咖啡业界的关注与参与,赛事曾吸引了哥伦比亚、巴西、厄瓜多尔、美国、 法国、意大利、越南、日本、韩国、新
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 话说有个叫Macleans的网站最近做了一项有关于加拿大十大最优咖啡连锁店的调查,咖啡口味仅限滴流咖啡(也就是用沸水慢慢渗透过咖啡粉末所泡成的咖啡),没有任何添加的哦。然后河
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲单品咖啡豆推荐 -- 布隆迪 非洲之心 咖啡原产地 :布隆迪 庄园名称:布隆迪 柯米罗合作社 布腾堡处理厂 处理法:水洗 豆种:100%阿拉比卡波旁种 风味:白桃 蜂蜜 柠檬草 花香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 圣罗莎蜜处理帕卡马拉 Santa Rosa Honey Pacamara 2016年最佳萨尔瓦多日晒/蜜处理组第一名 基本信息: 圣罗莎创始人Jorge Raul Rivera他不仅是萨尔瓦多大学教授了10年咖啡种植和后制处理的教授,还
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 主要产区有: 米纳斯州(MINAS GERAIS)-巴西南部,又分小产区南米纳斯(Sul de Minas)、希拉朵(Cerrado)、洽帕朵(Chapada de Minas)、马踏斯(Matas de Minas) 圣艾丝提皮里
纽约这么多卖冰咖啡的地方,哪种咖啡正潮?哪家最好喝?都有什么特别? 1. 加倍浓缩冰咖啡 纽约的咖啡馆这么多,有些人啥都不喝,只喝La Colombe的咖啡,原因是,它家的咖啡香醇浓郁。就连冰咖啡也是如此,La Colombe的冰咖啡Iced Coffee是双倍浓缩咖啡调制而成
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印度季风咖啡 季风咖啡豆的特点 咖啡豆处理 季风咖啡豆处理方式
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