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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不论咖啡爱好者还是咖啡从业者， espresso 的赫赫大名一直萦绕于耳，这是我们日常最常打交道的咖啡萃取方式（虽然很多人还接受不了它的脾气）。 深入了解 Espresso （意式浓缩咖啡
一、咖啡为什么要 煮 如果您对于咖啡有一点点的了解，您一定知道，咖啡是由生豆经过高温的烘焙成为了我们大家都熟悉的咖啡色的豆豆。那么咖啡为什么不能像茶那样直接把这些豆豆，倒到锅里煮上一番，或泡上一阵就能成做出一杯香浓的咖啡呢? 我们知道咖啡与茶
午后刚过两点屋里已爬进了如同夕阳般让人感觉慵懒的阳光。手冲一壶肯尼亚AA，带着唇齿间阵阵酒香，在键盘上敲打起来。今天来和大家侃侃关于在制作咖啡时水温的问题。 无论是手冲，虹吸，还是半自动抑或全自动咖啡机，咖啡萃取都需要经过水与咖啡粉的接触来形
埃塞俄比亚呈长方形，长与宽之比为3：2。自上而下由绿、黄、红三个平行相等的横长方形组成，旗面中间有国徽图案。从19世纪末期起，埃塞俄比亚就开始采用绿、黄、红横纹三色国旗。在现代史上，埃塞俄比亚是第一个跻身于自由民族之林的非洲国家。[8] 到本世纪
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印度尼西亚 苏门答腊 曼特宁咖啡 圆豆 TP【湿刨处理】 Indonesia Sumatra Mandheling Peaberry TP 产品信息： 产区 苏门答腊 曼特宁 林东地区 圆豆 TP 收获期 10月2月 等级划分 PB
2019 T.O.H冠军处理厂-厌氧日晒处理法 产区：耶加雪菲 种植海拔：1,950-2,100公尺 品种：原生种 土壤种类：火山红土 分级标准：G1 处理法：厌氧日晒处理 采收法：人工采收 年均温/雨量：23℃/2,000公厘 干香：熟果肉味、芒果、甜香味、蓝莓 湿香：草莓、桃子
1889年，孟尼利克二世称帝，统一全国，建都亚的斯亚贝巴，奠定现代埃塞俄比亚疆域。1890年，意大利入侵，排挤英国势力，宣布埃塞俄比亚为意保护地。1896年，孟利尼克二世率兵在阿杜瓦大败意军，意被迫承认埃塞俄比亚独立。[1] 塞拉西皇帝统治时期 1916年海尔
公元前975年孟利尼克一世称王。公元前8世纪，建立努比亚王国。 公元1世纪至976年，在北方的阿克苏姆建立埃塞俄比亚帝国，又称阿克苏姆王国，4~5世纪基督教传入埃塞俄比亚。12世纪~1270年，建立了札格维王朝。 1270年，建立阿比西尼亚帝国。[3] 西方殖民主义
印尼咖啡简史 咖啡不是该群岛的本土植物。在17世纪，当印度尼西亚仍被荷兰占领时，VOC将阿拉伯咖啡工厂带到了印度尼西亚。他们对种植植物感兴趣，并试图打破阿拉伯世界对咖啡贸易的垄断。 荷兰殖民政府最初在巴达维亚（雅加达）附近以及南至Sukabumi和Bogor
西达摩夏奇索咖啡豆品味风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往
V60咖啡滤杯是非常适合在家里使用，V60于2004年发明，由Hario在日本制造，该名称源于其独特的V形和60o角。滤杯有多种材料可供选择，包括玻璃，塑料，金属和我们个人喜欢的陶瓷。事不宜迟，今天就给大家分享手冲咖啡的基本操作！ 准备 15克（中度）咖啡，225
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种：波旁 相关：原始种 原产地：波旁岛 生长在最佳：800米及以上 类型：原始种 多见于：适合咖啡种植的世界各地 主要颜色：红黄色和橙色的，但主要是红色的 果实大小：普通 叶自特点：宽、短 处理方
意式浓缩的科学定义为：咖啡豆粉量6.50.5克;冲煮水温905℃;冲煮水压92bar ;冲煮时间305秒 。当我们在冲煮意式浓缩咖啡时，就必须以科学定义为基准依据，不过因为在冲煮一杯意式浓缩咖啡时要注意的因素太多了，综合起来约有二十多个不同影响因素，这里我们就
埃塞俄比亚是个有着3,000年文明历史的古国。从阿拉伯半岛南部移入的含米特人是最早的居民。 公元前975年孟利尼克一世称王。公元前8世纪，建立努比亚王国。 公元1世纪至976年，在北方的阿克苏姆建立埃塞俄比亚帝国，又称阿克苏姆王国，4~5世纪基督教传入埃塞
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不失败 手冲咖啡 指南 手冲咖啡的基本知识 手冲咖啡 技巧 咖啡的世界很迷人，无论是香味、咖啡豆子、产地、手冲过程中，都是一门学问。许多爱喝咖啡的人，一定都会迷恋 手冲咖啡
水滴式咖啡又称为荷兰咖啡，水滴壶最早是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。 这种冲泡方式是使用冷水或冰水来做的，让冷水或冰水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度一滴一滴慢慢地萃取咖啡精华，由于速度极为缓慢，所以应选用研磨较细的咖啡粉来萃
1932年玻利维亚与巴拉圭为争夺北查科地区的石油资源而爆发查科战争，玻利维亚战败，丧失大片领土。 1952年4月爆发人民武装起义，民族主义革命运动领导人帕斯埃斯登索罗就任总统。此后，军事政变频繁，政局长期动荡。1983年10月恢复了具有南美特色的现代资产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国家 埃塞俄比亚 （Ethiopia） 产区 西达莫（Sidamo/Sidama） 古吉（Guji） 夏奇索微产区 （Shakisso） 海拔 1,850 - 2,000米 品种 伊索比亚古优原生种 生产者 成员小农（约700名） 年雨量 约1,800
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 埃塞俄比亚咖啡在中国评价极高，尤其国人对埃塞俄比亚的
什么是cold brew冷泡咖啡？冷泡咖啡与冰咖啡的萃取原理区别
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