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肯尼亚咖啡水洗和日晒的区别风味和口感上有什么不同 全日晒，指果子摘好后洗干净直接晾晒。能最大限度保留甜味，突出发酵果味， 蜜处理，其实是果子把表面挂掉表皮留下果胶在晾晒，又按刮去的成度分黄蜜（刮去60%）和红蜜（30%）还有一种黑蜜其实就是全日晒
高海拔的咖啡豆有什么好处风味上有什么不同 3000-6000英尺约1000米至2000米高海拔为咖啡提供了理想的生长条件：全年平均60-70华氏度无霜冻气候，约80英寸的适中降雨量，加上日照丰富。 气温较低的山区的咖啡豆生长较慢，但缓慢的成熟过程使得咖啡豆的含糖量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 圆豆 是什么？有什么风味特色？形态上有什么区别？ 肯尼亚是生产优良咖啡的模范国家，肯尼亚所生产高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡豆由肯尼亚
咖啡豆海拔越高越好---同品种不同海拔的咖啡豆在风味上有什么变化 海拔会直接影响到咖啡豆的外观。当你近距离观察咖啡生豆时，你会发现每一种咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否体型较小且密度很高?豆体中间的缝隙是紧紧闭合的还是打开的?缝隙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水洗和 日晒的耶加雪菲 味道上有什么差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法： 采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与
西达摩和耶加雪菲区别在哪?咖啡豆在风味上有什么不同 日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的E
为什么高海拔地区咖啡豆好和低海拔的咖啡豆风味上有什么不同 咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在热带高原或高海拔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单理解：保留越多的果胶的处理方式咖啡最终的风味会越丰富、甜度更高，以下是我们咖啡馆的几款 蜜处理 风味对比： 叶尔莎罗处理厂黄蜜风味：在酸感上具有活泼的柑橘风味，黑莓果
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，要纠正一个问题： 拿铁 （Latte）。Latte这个单词是意大利文，直译过来是牛奶的意思。所以 拿铁 其实不等于咖啡。市场上有好几种 拿铁 就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶 拿铁
拉米尼塔农庄（La Minita）哥斯达黎加的农庄大多采用水洗法，生产调性明亮、具活泼酸质的咖啡豆；并且，农庄整理的相当整齐，区域的治安不错，使得该国有咖啡国度中的瑞士之称。拉米尼塔农庄位于首都圣荷赛南边的一个叫达拉珠（Tarrazu）的地方；标志着Tarra
墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。 蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。 大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利
哥斯达黎加，西班牙语 La Republic de Costa Rica， 英语 the Republic of Costa Rica，全称 哥斯达黎加共和国。首都圣何塞 San Jose。官方语言西班牙语。行政划分7省，81县市，421区。 1502年，哥伦布第四次航行过程中首次发现CR的海岸。随后，西班牙多次试
拿铁咖啡 卡布其诺我说了，要求更多的奶泡，倒出来 根本就很难。你可以在白色的奶泡上画，但是话说回来，不好画，因为没有和奶融合，一画，奶泡就会炸。 老三，sammy lin在纽约，是baristacn的老人，我不知道他还去不去，但是文学胡同还是什么应该有他的东西
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 两者的区别在于： 1，在相同的处理下，日晒豆会带走明显的红酒干香，而水洗豆则是柑橘蜂蜜水果香。 2，两者出品都会有明显的果酸味，类似柠檬柑橘这一类水果，但日晒豆更为醇厚。日晒豆干
【关于咖啡豆袋排气阀】 烘焙过的咖啡如何保存 ？ 我们常常在咖啡馆看到有些客人会拿起贩售的咖啡袋，很用力的挤压豆袋，想要透过透气阀闻袋子里头咖啡的香气，却不知道这个动作已经让咖啡的香气跑光，也让新鲜度大幅下降。 咖啡透气阀的产生是为了什么呢?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法：
蜜处理法 如今，哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为蜜。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的蜜。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放
咖啡豆海拔高低的影响 另外温度低的地区，咖啡树的叶片形状比起温度高的地区大，大型叶片行光合作用效果会比小型叶片 强，在高海拔地区的咖啡树叶片大，色泽墨绿，叶片的腊质厚；由于全年温度变化不大，夏季叶片变小 的机会小，而强壮的叶片所制造的养分能夠
咖啡的种类有很多 列入 蓝山咖啡 哥斯达黎加咖啡 卢旺达 等等种类有很多种 而且每一款的咖啡的味道都不一样 都有不同的味道 不同的种植环境 不同的处理方式 都是从不同的地方栽种而来●牙买加(西印度群岛) 牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就
■阿拉比卡(Coffea Arabica)─ 占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件─至少高于海平面 900 公 尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到淡
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