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越南咖啡 越南境内在远古时代已有人类活动的痕迹。在谅山省的平嘉发现猿人牙齿、清化省的度山发现旧石器时期的工具。到中石器时期及新石器时期，北部地区出现过数种文化遗址，如和平文化（在和平省）、北山文化（在谅山省北山）等，当时的先民利用石器、竹木
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拍、拍、拍连串拍打声，把我从睡梦中唤醒。一秒、两秒，眼前的一片漆黑并没有因为瞳孔扩张而变得清晰。那一刻，我想起自己处于与世隔绝、并无电力供应的山谷里。 太阳下山不过数小时，农庄内没有电脑
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「拍、拍、拍」连串拍打声，把我从睡梦中唤醒。一秒、两秒，眼前的一片漆黑并没有因为瞳孔扩张而变得清晰。那一刻，我想起自己处于与世隔绝、并无电力供应的山谷里。 太阳下山不过数小时，农庄内没
咖啡的风味主要来自三个很重要的因素 微型气候（Micro-Climate） 品类（Variety） 处理方式（Processing） 01｜微型气候 埃塞俄比亚西边横贯着东非大裂谷，所以它有非常多且复杂的微型气候与土壤。 几乎没有一个国家，国土内可以拥有这么多复杂的气候型态，
自古以来，埃塞俄比亚人由栽种、採收、处理和冲煮都是以人手製作。在工业化的七八十年代，该国亦因为推行社会主义，在军事政权Derg禁止下而保留小规模生产而「因祸得福」。直至现代，农民的栽种模式也是相当原始。在西部森林区（Kaffa, Illubabor），他们会
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [成功故事] 为圆开店梦做咖啡师 拉花 冠军：基本功更重要 时下不少年轻人抗拒投身饮食业，既怕辛苦亦嫌草根，但24岁的杨曜辉（Kim）为追寻开咖啡店梦想，毅然入行当咖啡师，近日更
2017世界虹吸咖啡大赛（WSC）台湾区选拔赛，出身台 中市一家连锁精品咖啡店的张维欣（左起）、朱绍齐、 简孜珉、蔡宛谕等人挺进全台前6强。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2017世界虹吸咖啡大赛（WSC）台湾区选拔赛，出身台中市一家
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在《圣经。创世纪》里，亚当和夏娃因食了智慧之树的果实而被逐出伊甸园。这果实，自儿时看图书已认定为苹（蛇）果无疑。但事实上，圣经从未提及它的名字；首株咖啡树，恰巧与最早的人类化石（Ardi），
本报特派记者 王湛 发自伦敦 昨天是伦敦书展的最后一天，早晨一场突如其来的冰雹，让伦敦的街头有些拥堵。 不过，书展的举办地伯爵宫会展中心，井然有序。不仅有交警指挥交通，还有主办方的工作人员给每个读者提供一把免费的雨
一杯苦咖啡悟出人生真滋味 从那一刻邂逅起，张林斌便一发不可收拾地爱上咖啡，并找到了前进方向，决心去了解、学习调制咖啡。说到计划和梦想，张林斌自信地说：虽然现在公明喝咖啡的氛围还不浓，但我还是会不断地学习。 90后小伙低谷时从咖啡中找到人生方向
耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。 耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 源于意大利的特浓咖啡Espresso，是Latte及Cappuccino的灵魂，至今仍然影响世界各地的咖啡文化。 对意大利人来说，咖啡不止是饮料，亦是生活与艺术。 Gianni Di Rosso身为欧洲3大咖啡品牌之一的国际
2010年世界冠军咖啡师麦可.菲利普斯(Michael Phillips)在各大展览会场献技的不再是老掉牙的Espresso与拉花，而是如何手冲。美国第三波锋头最健的人气咖啡馆#StumptownRoasters#、#BlueBottle#与#IntelligentsiaCoffee#，不约而同，在浓缩咖啡机旁增设手冲吧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) text . photo / This is Chez 好不容易有个机会前往日本旅行，对于咖啡爱好者来说，你最期待的是喝到哪家的咖啡？或许很多的人第一选项，就是来自美国西岸的蓝瓶咖啡。毕竟这间带起了世界第三波咖啡的
在英国作家詹姆斯希尔顿的《消失的地平线》小说里，讲述了四名西方旅客闯入了神秘的香格里拉，经历了一系列不可思议的事件。这部书成就了传说中的香格里拉，每个人心中的世外桃源。 2003年，三位纽约客也来到云南，当他们看到神圣的雪山，幽深的峡谷，飞舞的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 给想要自己决定这关键性五秒的咖啡爱好者们一个相当明确的指引 精品咖啡，一个看起来或是听起来都有点厉害的名词，多了精品这两个字让咖啡从一般日常饮料、一公斤产地价格以美分计
经过数年的积累和发展，云南咖啡的品质已经悄然在国际市场上崛起，成为了继蓝山咖啡之后国际市场青睐的高品质咖啡。 爱伲集团的咖啡情结 在普通咖啡爱好者看来，与星巴克联姻的主角爱伲集团并不广为人知，但据了解，爱伲集团是云南咖啡行业一匹快速杀出的黑
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪啡(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法，置于水洗槽72小时左右发酵去壳，于厂房外直接干燥。其生豆经由人工 挑选后，经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后，透过竞标的
经过数年的积累和发展，云南咖啡的品质已经悄然在国际市场上崛起，成为了继蓝山咖啡之后国际市场青睐的高品质咖啡。 因为云南咖啡的这一突出表现，国际咖啡巨头星巴克咖啡公司与云南爱伲集团于2月6日签约成立合资公司，此举标志着云南咖啡开始步入国际最顶级
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 耶加雪菲沃卡合作社日晒 Ethiopia Yirgacheffe Worka Cooperative Natural 狂野浓烈草莓红酒香，日晒耶加的超绝经典之作 沃卡合作社的日晒耶加雪菲一直是质量保证，它也是美国第三波精品咖
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