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什么是低温烘焙咖啡？咖啡的中焙和深焙的区别咖啡豆的烘焙度

咖啡知识

什么是低温烘焙咖啡？咖啡的中焙和深焙的区别咖啡豆的烘焙度

应该是指烘焙的节奏，所使用的火力，在烘焙中脱水期，催爆，一爆，二爆，，，这些上面每个价段根据豆子特质、含水量等和烘焙者的理解所使用的节奏，因为不同的烘焙节奏（升温节奏、火力、排气的控制）会有不同的效果，也可说是快炒和慢炒，因为温度较快炒低

2016-04-16 咖啡知识我要分享

什么是低温烘焙咖啡？咖啡的中焙和深焙的区别咖啡豆的烘焙度

咖啡知识

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2016-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡生活广州天河商圈咖啡品味之快慢节奏

咖啡文化

咖啡生活广州天河商圈咖啡品味之快慢节奏

工作在天河商圈，你是紧张的;工作在天河商圈，你是幸福的，马路两侧，大大小小咖啡店不下十家，风情各异。如果按节奏来划分，这一带的咖啡馆也无非快慢这两种，快似灵动叮咚流淌水，慢如缓缓流淌的溪流。其中风味，君自品之快节奏咖啡时间，松一松。上午的

2015-06-11 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙--如何决定入豆温度

咖啡烘焙

咖啡烘焙--如何决定入豆温度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度，回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样如果烘豆的朋友们有类似的问题那会不会有其实可能在入豆的温度选择

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

开咖啡店切莫着急-正确开店节奏

咖啡资讯

开咖啡店切莫着急-正确开店节奏

很多咖啡馆投资人都是一冲动就开了咖啡馆，满怀激情到处泡馆子，有趣、好玩又新奇，让他/她跃跃欲试，终于经过长达一个月甚至几个月的定位选址，再经过半个多月的设计磨合，再加上一两个月的装修苦等，终于等到了开张，呼朋唤友，良辰吉日，开张剪彩，于是可

2016-12-08 咖啡资讯我要分享

初学者必看---咖啡拉花需要的基础设备Ⅲ

咖啡知识

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在咖啡与奶泡的融合过程中，最重要的技巧就是必须维持一定流量的奶泡去跟咖啡融合，并给予适当的融合力量。在我们倒入奶泡时，钢杯必须持续上下移动给予融合力量，但是要维持注入一定量的奶泡，那么钢杯在上升时，必须增加奶泡量，所以手腕必须控制增加倒入

2017-05-09 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙﹕烘焙咖啡豆的节奏

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自从店子推广在家烘焙和提供生咖啡豆贩卖后，这阵子交流炒豆技术的话题多了。味不对办橙味变青豆！买了一包在这儿喝过的咖啡生豆回家自己炒，为什么味道不是那回事？花香不见了！橙味变成青豆！以

2017-08-06 烘焙知识我要分享

日本受欢迎的咖啡馆日本“猫咪时光”咖啡馆

咖啡行业

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在快节奏的都市生活中，人们在闲暇之余坐着咖啡馆享受片刻的放松是很多人的选择，在日本大阪市南部酒吧和流行服装店林立的美国村，就有一家名为猫咪时光的咖啡馆。来自日本通网站的消息：在快节奏的都市生活中，人们在闲暇之余坐着咖啡馆享受片刻的放松是很

2016-04-29 咖啡行业我要分享

胶囊咖啡机的优缺点有哪些？

咖啡知识

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生活节奏的加快，使得人们对于传统的咖啡豆研磨方式很多人提出了质疑，人们希望通过不同的方式来真正的感受到品味咖啡的美味，同时也可以节省大量的时间，于是胶囊咖啡机便应运而生。现如今人们在快节奏的生活中体会到了时间的宝贵，因此对于传统的咖啡豆研

2015-08-12 咖啡知识我要分享

胶囊咖啡机的优缺点有哪些？咖啡机选购常识

咖啡机

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2015-09-19 咖啡机我要分享

咖啡拉花成型时要注意的点，如何保持单图的对称

咖啡拉花

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 成型时要注意的点做单图时回杯的节奏是缓缓的，从头到尾都是保证液面靠近杯口，所以要求做到左右手的协调性，这样不但图案更容易成型，而且在做单图时图案更有张力。做组合图时转杯子，尽量不要转奶

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

慢餐不仅美食文化，更是健康生活方式和人生哲学

咖啡知识

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慢餐不仅美食文化，更是健康生活方式和人生哲学，它告诉人们如何在快节奏的时代寻找生活的乐趣。未来商业前景最好的咖啡馆模式是星巴克和COSTA模式?是简洁的手工精品咖啡馆?还是漫咖啡的新鲜轻食?甚或为烹制更多精美主食的咖啡馆? COSTA的新概念店意味着什么

2014-08-18 咖啡知识我要分享

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2014-08-21 咖啡文化我要分享

经营新定位咖啡加面包搭配

咖啡馆经营

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近两年，多家糕饼店在也已开始尝试咖啡/其他饮品+面包的新鲜搭配。这种饮品+糕点的饮食方式很符合现如今快节奏的消费需求。在2011年第十五届中国烘焙展览展会上，展馆还设立了

经营定位

2014-06-04 咖啡馆经营我要分享

咖啡与奶泡的融合原理、融合方式

咖啡知识

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咖啡与牛奶的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。

2014-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡与奶泡的融合原理、融合方式

咖啡知识

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融合的原理：咖啡与牛奶的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。融合的原理

2015-04-20 咖啡知识我要分享

如何确定咖啡豆的养豆期影响咖啡豆风味的五大因素

咖啡小知识

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影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味日趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期这时候咖啡豆更容易冲煮

2017-11-19 咖啡小知识我要分享

美式咖啡最普通最原味的咖啡饮品

咖啡知识

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美式咖啡的制作工序简单而且步骤也比较少，对于喜爱咖啡的人，无不是生活节奏紧张时代的最佳饮品选择之一。一般我们喝的速溶咖啡都没有特定的分为什么类型的咖啡，也并不是说速溶咖啡不好，其实在生活节奏如此紧张的时代，一些简单的事物才更受人欢迎。在此

2015-08-11 咖啡知识我要分享

拉花时奶泡的晃动（摆幅、摆频、流量大小）如何掌握？

咖啡拉花

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奶泡的晃动（摆幅、摆频、流量大小）做到收放自如灵活掌控（可以忽前忽后忽大忽小忽快忽慢）晃动的重心是奶缸嘴部分，不是缸身，晃动时不要让奶缸里的液体翻江倒海的乱晃，晃动线条前持续注入一

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

美式咖啡制作工序简单而且步骤也比较少

咖啡知识

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2015-08-24 咖啡知识我要分享

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