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咖啡烘焙--如何决定入豆温度

咖啡烘焙

咖啡烘焙--如何决定入豆温度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度，回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样如果烘豆的朋友们有类似的问题那会不会有其实可能在入豆的温度选择

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙分享咖啡烘焙入豆温度是什么概念咖啡杯测风味描述

精品咖啡豆

咖啡烘焙分享咖啡烘焙入豆温度是什么概念咖啡杯测风味描述

咖啡烘焙与杯测介绍：由于平时出品需要我选择了烘焙量550g（满载）入豆，分享我的心得：入豆温度：190度只通过改变下豆温度和发展时间去调整曲线：第一锅：，转黄点：150.3度，5分55秒，196下锅一爆发展1分40秒，一爆点在955 第二锅：转黄点：151度

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房

咖啡知识

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 调节烘焙机火力与风门的需求不仅出现在烘焙过程当中，在烘焙机的初始预热阶段与每炉豆子烘焙之间如何保持一致性，这些都需要调节火力与风门来实现。在前街咖啡的日常烘焙中，我使用的是一台半直火烘

2017-06-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙温度和时间咖啡烘焙140度入豆吗咖啡豆烘焙程度参照

精品咖啡豆

咖啡豆烘焙温度和时间咖啡烘焙140度入豆吗咖啡豆烘焙程度参照

烘烤类型 :不同烘焙度介绍您是否知道较浅的烘焙咖啡比深色的烘焙咖啡含有更多的咖啡因？咖啡烘焙过程的目的使我们感到惊讶。在烘焙之前，咖啡豆是软的，几乎没有味道。烘烤开始增加风味的过程。年龄，加工方法，研磨和酿造类型也将起作用。浅色烤豆和地面

2019-09-22 精品咖啡豆我要分享

有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题

烘焙知识

有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art Science of Roasting 的其中一张slide，当时看到这个烘焙曲线，立刻引发我很多的感触，因为这其中有很多东西可以讨论，我很喜欢，于是在此

2017-12-25 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙要点

咖啡资讯

咖啡烘焙要点

在咖啡烘焙中，生豆投入烘焙机时的锅炉温度，会直接影响到烘焙后期的时间和曲线坡度，这对于烘焙来说其实是非常关键的，只有一个合适的开始才能拥有一个完美的结局。入豆温越高，烘焙前期的爬温速度就越短，很多地方都会根据生豆的投入量与生豆的特性改变入

2014-06-06 咖啡资讯我要分享

討論幾項烘培時須避免的缺陷

咖啡烘焙

討論幾項烘培時須避免的缺陷

幾項烘培時須避免的缺陷. 未成熟豆. 豆體小, 不易上色. 焦豆. 原因出於入豆時溫度太高, 豆身表焦. 豆尾焦. 入豆後滾筒溫過高, 或轉速過慢. 中心線焦. 脫水後至一爆火過猛. 隕石坑. ㄧ爆至二爆階段, 火過猛. 未完全烘培豆. 一爆剛結束, 但可用於杯測. 注意豆

2014-08-04 咖啡烘焙我要分享

肯亚咖啡烘焙笔记：清甜不涩的肯亚咖啡是什么烘焙程度？

肯尼亚咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡肯亚AA TOP Nyeri产区 (1)深焙-190度入豆。控制在0800时间，温度为160度；1120时，温度200度一爆 1525时，温度220度二爆开始，温度230度二爆密集，下

2018-01-08 肯尼亚咖啡豆我要分享

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

咖啡豆

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

自己玩M3一算時間，有一點點不足掛齒的心得想和大家分享，希望大家有興趣一起討論，一起進步。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡杯测心得分享圣阿多芙粉红波旁咖啡烘焙风味描述

精品咖啡豆

哥伦比亚咖啡杯测心得分享圣阿多芙粉红波旁咖啡烘焙风味描述

哥伦比亚咖啡杯测心得分享：咖啡豆信息：产地：哥伦比亚产区：薇拉庄园：圣阿多芙咖啡品种：粉红波旁处理方式：水洗种植海拔：1600-1800m 咖啡豆水分：11% 密度：773 烘焙信息： Batch No.1 入豆量330g 入豆温度198 回温点时间：1分35秒温度：145

2019-11-19 精品咖啡豆我要分享

专业咖啡烘焙 | DIY002 直火烘豆机的一般使用方式教程

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 DIY002 直火烘豆机的一般使用方式 DIY002 直火烘豆机有建议的一些方式，当然也可以自己去思考研究并组织自己的烘焙手法，

2018-01-22 烘焙知识我要分享

一种咖啡豆三种烘焙方式介绍浅/中/深焙的发展时间比区别特点

精品咖啡豆

一种咖啡豆三种烘焙方式介绍浅/中/深焙的发展时间比区别特点

咖啡烘焙过程很习惯取样观看豆子外观的变化，闻取香味，但也有说明，抽取样棒时，冷空气进入会影响烘培环境温度、影响豆温棒的数字，但还是很高频率的抽

2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

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2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

巴西喜拉多咖啡口感风味特点巴西喜拉多咖啡豆烘焙记录

巴西咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西- 喜拉朵（1）巴西豆一般都是做曼巴，或配综合豆使用，此次就以配豆来烘焙，预计烘到中烘焙。190度入豆。控制在0800时间，温度为161度；开火到230度催香，于温度185度时降温至190，1030时199.5

2017-12-09 巴西咖啡豆我要分享

专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停的试误，四个量测数据为进气温(入风温, Inlet air te

2017-10-06 烘焙知识我要分享

北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）半世纪以来，北欧国家的咖啡烘焙度，偏好二爆后的中深焙或重焙，亦采用欧美大宗商业豆惯用的粗暴型威力烘焙技法，入豆时风门与火力全开，炉温拉升至180℃左右，接近一爆点，立即关

2018-05-09 精品咖啡豆我要分享

花魁生豆怎样烘焙？花魁咖啡豆风味特点表现如何调整烘焙时间曲线？

生豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我们拿到这一支这么好的【花魁】，如何烘焙呢，花魁曲线又是如何调整呢？首先，我会看生豆商提供的风味描述，看后看豆子含水率，刚

2025-09-06 生豆我要分享

专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）韩国籍刘承权在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用一张图表把咖啡烘焙的过程 (Roasting Process)概分为几个重要的阶段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point,梅纳反应,焦糖化,一爆(也许

2017-11-21 烘焙知识我要分享

家庭烘焙咖啡豆前注意什么影响咖啡豆烘焙前的关键因素是什么

精品咖啡豆

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咖啡豆是棕色大家都知道，但由于烘焙度的深浅，棕色的深浅都会有分别，咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分，密度，硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量;就连烘焙当天的相对湿度，温度，都不可忽视，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热，不需要用到油，水，也用不

2019-09-29 精品咖啡豆我要分享

西达摩泰德庄园咖啡风味描述研磨度特点品种产区精品咖啡介绍

泰德庄园

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1. 室温:30度 2. 初始火力：50度，入豆温度：190度，风门4 3. 150秒，回温点：100度，火力控制130度，阀门关至3 4. 325，豆子呈现淡黄色，有烘烤谷物香出现。 5. 4，烘焙温度124.3度 6. 5，豆体满布褶皱，烘焙温度137.6度，风门调至4 7. 6，烘焙温度148.7度

2016-10-10 泰德庄园我要分享

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