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技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？

咖啡技术

技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？

咖香导读：手冲应该是所有咖啡师的最爱了，一百个咖啡师手冲同一个豆子都能煮出101种风味，可见它的魅力与探究性有多大!小许今天这篇文章要说明的是：水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键。做手冲这么久了，我觉得无论何种方法，都不是错误的，都有这种方法

2015-09-14 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作教程：咖啡拉花技术训练-控制注入水流速度的快慢

咖啡技术

意式咖啡制作教程：咖啡拉花技术训练-控制注入水流速度的快慢

目的 1. 练习稳定性 2. 初步掌握晃动技巧练习一以奶壶将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，于七分满时将奶壶贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了、看到倒入时有气泡吗，有

2015-12-15 咖啡技术我要分享

咖啡滤杯的流速快慢排名 Hario V60玻璃滤杯与陶瓷滤杯流速谁快

精品咖啡豆

咖啡滤杯的流速快慢排名 Hario V60玻璃滤杯与陶瓷滤杯流速谁快

在日文杂志「好咖啡」里面，有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张图片，从左到右，冲煮时间从快到慢，按照顺序分别是： HARIO V60KONO甜甜圈滤杯KALITAMELITA

2019-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡生活广州天河商圈咖啡品味之快慢节奏

咖啡文化

咖啡生活广州天河商圈咖啡品味之快慢节奏

工作在天河商圈，你是紧张的;工作在天河商圈，你是幸福的，马路两侧，大大小小咖啡店不下十家，风情各异。如果按节奏来划分，这一带的咖啡馆也无非快慢这两种，快似灵动叮咚流淌水，慢如缓缓流淌的溪流。其中风味，君自品之快节奏咖啡时间，松一松。上午的

2015-06-11 咖啡文化我要分享

意式浓缩咖啡萃取多少时间与多少咖啡液意式咖啡流速快慢怎么判断

意式咖啡

意式浓缩咖啡萃取多少时间与多少咖啡液意式咖啡流速快慢怎么判断

意式全自动咖啡萃取多少毫升注意事项时间1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。2.过细的研磨：流速

2026-03-23 意式咖啡我要分享

HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯的成功秘密

咖啡资讯

HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯的成功秘密

如果说到当今使用人数最多的手冲式咖啡滤杯，非HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯莫属，该滤杯成功秘密有三：一、是螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气；二、是较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高并使水道变长，让咖啡能够均匀得到焖蒸；三、是较大的漏孔使出水

2016-05-27 咖啡资讯我要分享

咖啡流速不正常这是为什么？影响手冲咖啡流速快慢的因素有哪些？

咖啡知识

咖啡流速不正常这是为什么？影响手冲咖啡流速快慢的因素有哪些？

平时在冲咖啡的时候，看着咖啡液流下去的速度心里那个捉急啊！但是又不知道何从下手，想想应该是研磨度太细？调粗一些了还是这样难道就没有办法能够拯救自己的那杯咖啡了吗？别急别急，今天小编就来跟大家聊聊会有什

2026-04-07 咖啡知识我要分享

手冲咖啡冲煮时间是多久？冲咖啡流速快慢怎么判断？手冲咖啡的萃取时间

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）导读手冲咖啡随着第三波精品咖啡浪潮的发展而深受广大爱好者喜欢。不少爱好者都喜欢自己在家冲煮手冲咖啡，手冲咖啡难吗？其实要学

2026-04-07 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法流速判定

咖啡技术

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意式咖啡的流速直接抉择了ESPRESSO的口胃，过快的流速会使咖啡内的精髓物质尚未消融进水内，水却已经穿过了咖啡粉，年夜而导致咖啡淡而无味。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

Espresso品质评定--咖啡流速

咖啡文化

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意式咖啡的流速直接决定了Espresso的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明显的焦涩味或者刺激的苦味。所谓老鼠尾巴差不多就是这

2014-09-11 咖啡文化我要分享

手冲咖啡煮咖啡咖啡器具运用

咖啡知识

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手冲咖啡与工业化的咖啡制作不同，手冲咖啡试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格，一个好的咖啡师可以量身订做一杯有自己特色与秉性的咖啡，甚至同一种咖啡在不同的

2016-05-27 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法流速判定

咖啡知识

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2015-11-12 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法流速判定

咖啡知识

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2014-10-11 咖啡知识我要分享

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咖啡技术

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2015-02-27 咖啡技术我要分享

意式咖啡油脂的判定方法 Espresso流速判定

咖啡知识

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

美式手冲和日式手冲的区别

咖啡知识

美式手冲和日式手冲的区别

典型的美式风味主要以中烘焙和深烘焙为主，浓郁+温和的苦味+香甜。

2014-08-19 咖啡知识我要分享

意式咖啡进阶学习意式浓缩标准制作

意式咖啡

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2017-10-31 意式咖啡我要分享

咖啡常识意式咖啡油脂的判定方法由流速判定

咖啡知识

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2014-12-02 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡萃取时间对比实验意式浓缩萃取时间标准是多少秒

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识看过ICE大的文章流速、填压的力量与研磨刻度之关连...按下冲煮键到第一滴流

2026-04-07 咖啡萃取我要分享

V60圆锥形咖啡滤杯 HARIO公司制造

咖啡滤杯

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2015-12-25 咖啡滤杯我要分享

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