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咖啡词汇与采收有关的风味特征

咖啡知识

咖啡词汇与采收有关的风味特征

甘甜/生味/草味(Sweet/Green/Grassy)：以完全成熟咖啡果实所制作出的咖啡豆，一般都会带有天然的甘甜味;但是若以未完全成熟的果实来制作的咖啡豆，其口感中的粘稠度有偏单薄，带有生味及草味，一般都会伴随有咬舌的涩感。

2015-04-14 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙机杨家飞马品牌：台湾杨家飞马烘焙机 PRO-1 1kg公斤

杨家飞马

咖啡烘焙机杨家飞马品牌：台湾杨家飞马烘焙机 PRO-1 1kg公斤

品牌: 杨家飞马毛重: 220 全新升级系列，双向气流、完美带动锅炉壁热能，在炉内形成龙卷风式热对流、烘焙出的咖啡豆风味清澈甜美，酸度明亮、风味层次细节丰富，并除去恼人的燥味和生味。

2015-12-25 杨家飞马我要分享

星巴克咖啡豆系列，哥伦比亚咖啡

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡豆系列，哥伦比亚咖啡

哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为「四宝」，咖啡被称为「绿色黄金」。 1808年，一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚。哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国(第一巴西，第二越南)，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖

2017-06-24 星巴克咖啡豆我要分享

单品咖啡魅力在哪：单品咖啡生长环境与其风味特性的关系

单品咖啡

单品咖啡魅力在哪：单品咖啡生长环境与其风味特性的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）科普 | 咖啡品种知识，单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格不同于丰厚浓烈的意式咖啡、均衡爽口的美式咖啡,精品咖啡标榜以单一国家、产区、甚至特定庄园的咖啡豆冲煮而成的产

2018-02-07 单品咖啡我要分享

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙品评小辞典

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙品评小辞典

在本章中作者介绍了在烘焙、品尝咖啡时，会使用到的相关词藻与描述。这些专业词藻像是咖啡爱好者之间彼此沟通的密码，或许不见得要列为必须配备，不过此方面的词藻描述对于品评鉴赏咖啡的功力提升，具有相当的正面效果。在此将中英文对照汇整，希望能帮助各

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

哥斯达黎加咖啡风味轮塔拉珠特点口感

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

哥斯达黎加咖啡风味轮塔拉珠特点口感

哥斯达黎加咖啡风味轮塔拉珠特点口感咖啡豆是由咖啡树果实加工而来的，一般生长于热带和亚热带地区。全世界质量最好的咖啡豆产于印度尼西亚和哥伦比亚。而在产量方面，占全世界产量第一位的是巴西，约占30％，第二位是以哥伦比亚为中心的中南美，其次是非洲

2017-01-15 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

星巴克哥伦比亚咖啡豆,哥伦比亚咖啡豆简介

哥伦比亚咖啡豆

星巴克哥伦比亚咖啡豆,哥伦比亚咖啡豆简介

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店星巴克哥伦比亚咖啡豆哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为「四宝」，咖啡被称为「绿色黄金」。 1808年，一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚。哥伦比亚是世界第三大咖啡

2017-06-13 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚拿里诺省咖啡介绍品鉴和风味描述

哥伦比亚国家

哥伦比亚拿里诺省咖啡介绍品鉴和风味描述

哥伦比亚是南美洲最西北的一个国家，它是世界上三大咖啡出产国之一。哥伦比亚于1810年7月20日脱离西班牙殖民统治，获得独立。人口4360万，114万平方公里。出产这款咖啡豆的地方叫做Narino拿里诺。拿里诺是哥伦比亚西南部的一个

2017-11-23 哥伦比亚国家我要分享

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培

意式咖啡

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘完3天左右的

2016-12-12 意式咖啡我要分享

咖啡杯测｜杯测其实就是依照味觉图判别味道？

咖啡资讯

咖啡杯测｜杯测其实就是依照味觉图判别味道？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果依照那个味觉图判别味道，会产生什么样的结果？ 1. 舌头被分成四个区块，等于每个区块只能尝到1/ 4的味道，而且是单一的味道，尝不到另外3/4的味道。等于完整的味道被切割成各1/4的独立区块。四

2017-09-25 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙细节误区纠正改变措施方法描述烘焙经历

咖啡烘焙

咖啡烘焙细节误区纠正改变措施方法描述烘焙经历

1、烟熏味一旦你在咖啡豆里闻到一股飘来飘去的烟味，那一定是你的排烟系统出现了问题，或者是你在控制排烟的时机中出现了问题。银皮是很容易燃烧的易燃物，不论是在银皮收集器里还是在滚筒中都一样，而咖啡豆又很容易吸附进烟味，因此应该在银皮膨胀脱落时

2017-11-05 咖啡烘焙我要分享

關於烘豆兩三事(四)

咖啡文化

關於烘豆兩三事(四)

關於烘豆兩三事(四) 如果依照那個味覺圖判別味道，會產生甚麼樣的結果? 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嘗到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四個1/4等於1/16。也就是說一個完整的味道

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆

咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘

2016-11-10 咖啡豆我要分享

哥伦比亚Buenavista庄园咖啡 COE冠军水洗卡杜拉丰富复杂的口感

精品咖啡豆

哥伦比亚Buenavista庄园咖啡 COE冠军水洗卡杜拉丰富复杂的口感

不同国家的咖啡豆有着各自强烈的性格。阳刚浓烈的印尼曼特宁，果酸明亮的非洲豆，而高度均衡，酸度适中的美洲豆一直是我的最爱。光照充足，常年无霜冻的赤道到南北回归线是最好栽种咖啡的地区，比如东南亚、中南非、中南美洲。精品的阿拉比卡咖啡豆60%都产自

2020-06-02 精品咖啡豆我要分享

36香味咖啡鼻子名字100味闻香瓶

咖啡

36香味咖啡鼻子名字100味闻香瓶

咖啡瓶咖啡中的咖啡花香味这高雅但是不引人注意的香味甚至对经验丰富的品鉴者都是一种挑战，而这也是代表着高雅的感官享受的标志。咖啡中的柠檬味包含着众多化合物的这种香味，使得咖啡有着清新、高雅以及杰出的活力。咖啡中的杏果味这种微妙的香味总是使

2016-10-31 咖啡我要分享

与“品尝”有关的词藻

咖啡知识

与“品尝”有关的词藻

曾几何时，要使用语言这个工具来常识描述某个东西尝起来如何，常会使得我们显得词穷。但是对于咖啡专业人士而言，他们却都能够使用彼此都能懂的字眼像是一些日常生活中会接触到的食物、饮料的风味来辅助描述在咖啡中尝到的味道。使用这样的词藻，将便于把咖

2014-08-15 咖啡知识我要分享

哥伦比亚有机手冲咖啡豆推荐_亚美尼亚咖啡产区Buenavista庄园介

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚有机手冲咖啡豆推荐_亚美尼亚咖啡产区Buenavista庄园介

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入境内，哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。从此，咖啡在这个国家扎根

2018-10-02 哥伦比亚咖啡豆我要分享

SCAA最新咖啡风味轮详细解释版本！咖啡风味图谱电子版

咖啡知识

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咖啡风味轮是咖啡行业最为珍贵的资源之一，这是SCAA咖啡风味轮诞生21年来第一次更新。这次更新工作的基础有赖于世界咖啡研究组织和SCAA的合作，通过它们，许多专业感官组织成员，科学家，咖啡买手，和烘焙

2022-06-30 咖啡知识我要分享

卢旺达的咖啡特点有哪些

卢旺达咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡果的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小

2017-07-14 卢旺达咖啡豆我要分享

【咖啡知识】关于咖啡烘焙不得不说的简单修正方法

咖啡知识

【咖啡知识】关于咖啡烘焙不得不说的简单修正方法

昨天在淘宝后台做了个很简单的统计，猫爷在最近9个月中卖掉了约为1吨的意式拼配，这看似很简单的数字背后，猫爷也看到了我们团队辛勤的汗水。原来这不到一年内，我们竟然已经到达了自己在一年前想都不敢想的一个高度，感恩所有帮助过我们的人，也感恩在我们

2014-06-06 咖啡知识我要分享

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