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咖啡知识咖啡味道品评的术语

咖啡知识

咖啡知识咖啡味道品评的术语

关于咖啡的品评，前面整理过单品咖啡的品评，但多为个人的感性感受，缺乏专业性的术语的描述，下面便结合世界咖啡组织关于咖啡品评的术语和个人的感受更详细地整理一下关于咖啡味道品评的因素。根据世界咖啡组织的资料，首先咖啡品评术语大致分为三个部分：

2014-09-10 咖啡知识我要分享

教你如何在家里品评咖啡

咖啡知识

教你如何在家里品评咖啡

请两个朋友来品尝三种咖啡。第一次品尝不要刻意地去寻找根本的差别，而是考虑去辨别主要特征，比如说出是南美咖啡还是亚洲咖啡。又例如，埃塞俄比亚的咖啡酸度很高但分量轻，而苏门答腊(Sumatran)咖啡酸度低却颗粒饱满。你需要3套杯子(每套3只----白色，最

2014-05-23 咖啡知识我要分享

在家里品评咖啡的技巧咖啡常识

咖啡知识

在家里品评咖啡的技巧咖啡常识

请两个朋友来品尝三种咖啡。第一次品尝不要刻意地去寻找根本的差别，而是考虑去辨别主要特征，比如说出是南美咖啡还是亚洲咖啡。又例如，埃塞俄比亚的咖啡酸度很高但分量轻，而苏门答腊(Sumatran)咖啡酸度低却颗粒饱满。你需要3套杯子(每套3只----白色，最

2015-01-15 咖啡知识我要分享

在家里品评咖啡评测咖啡的技巧

咖啡知识

在家里品评咖啡评测咖啡的技巧

请两个朋友来品尝三种咖啡。第一次品尝不要刻意地去寻找根本的差别，而是考虑去辨别主要特征，比如说出是南美咖啡还是亚洲咖啡。又例如，埃塞俄比亚的咖啡酸度很高但分量轻，而苏门答腊(Sumatran)咖啡酸度低却颗粒饱满。你需要3套杯子(每套3只----白色，最

2015-07-27 咖啡知识我要分享

如何在家里品评咖啡你需要3套杯子

咖啡知识

如何在家里品评咖啡你需要3套杯子

请两个朋友来品尝三种咖啡。第一次品尝不要刻意地去寻找根本的差别，而是考虑去辨别主要特征，比如说出是南美咖啡还是亚洲咖啡。又例如，埃塞俄比亚的咖啡酸度很高但分量轻，而苏门答腊(Sumatran)咖啡酸度低却颗粒饱满。你需要3套杯子(每套3只----白色，最

2015-06-15 咖啡知识我要分享

咖啡品评的方法和流程咖啡的品评流程

精品咖啡学

咖啡品评的方法和流程咖啡的品评流程

一品前准备： 1，品咖啡前最好不要吃味道刺激的食物，如大蒜，花椒，柿子等，以免麻痹味蕾，影响味觉。洗脸和洗手，确保手上和脸上没有任何护肤品香气的残留，以免混淆咖啡的香气。 2，准备一杯冰水，在品咖啡开始之前喝一口唤醒味蕾，品尝不同咖啡之前提前

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

杯测咖啡时品评者有十个标准要考虑

咖啡知识

杯测咖啡时品评者有十个标准要考虑

来自世界各地的各种咖啡豆，经过各种不同的加工方式为品尝者提供了多种口味和风格的咖啡饮品。从体态轻巧到丰盈饱满，从酸味浓烈到略带酸味，如此之多的种类对于初尝咖啡的人和试图区别它们的特征的人来说是相当令人迷惑的。然而，正如品酒有一套规定明确、

2015-01-22 咖啡知识我要分享

咖啡气味品评用语咖啡有什么口味星巴克咖啡风味品评

咖啡知识

咖啡气味品评用语咖啡有什么口味星巴克咖啡风味品评

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的香醇浓郁，咖啡的香气四溢，咖啡的微苦，从口中释放，那特别的气息。而各种咖啡口味的形容用语，不外乎是这几种。一、Flavor (风味)：一杯咖啡拥有的香气、酸度与醇度等

2018-06-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡品尝咖啡味道品评的知识

咖啡知识

精品咖啡品尝咖啡味道品评的知识

根据一些传统咖啡品评指标方法，加上个人的实际操作和习惯，总结了一些评价咖啡味道的知识。总体上来说咖啡味道品评主要从四个大方面来进行：香气，味道，口感和余韵。

2014-09-11 咖啡知识我要分享

单品咖啡品评方法和流程

精品咖啡学

单品咖啡品评方法和流程

品评咖啡的方法和流程品前准备： 1，品咖啡前最好不要吃味道刺激的食物，如大蒜，花椒，柿子等，以免麻痹味蕾，影响味觉。洗手并确保手上没有护肤品香气残留，以免混淆咖啡的香气。 2，准备一杯冰水，在品咖啡开始之前喝一口唤醒味蕾，品尝不同咖啡之前提前

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

品评香浓意大利咖啡咖啡常识

咖啡知识

品评香浓意大利咖啡咖啡常识

品评香茗学问一箩筐和意大利人对于咖啡的热衷一样，中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月，是一年一度铁观音春茶上市的最佳时节。铁观音茶是乌龙茶中的极品，通过铁观音品种茶树和加工技术相结合，还形成一种独特的韵味观音韵。这一般指品茶的过程中对茶

2015-02-04 咖啡知识我要分享

咖啡常识品评香浓意大利咖啡的技巧

咖啡文化

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品评香茗学问一箩筐和意大利人对于咖啡的热衷一样，中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月，是一年一度铁观音春茶上市的最佳时节。铁观音茶是乌龙茶中的极品，通过铁观音品种茶树和加工技术相结合，还形成一种独特的韵味观音韵。这一般指品茶的过程中对茶

2014-12-05 咖啡文化我要分享

精品咖啡基础常识品评香浓意大利咖啡

咖啡知识

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品评香茗学问一箩筐和意大利人对于咖啡的热衷一样，中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月，是一年一度铁观音春茶上市的最佳时节。铁观音茶是乌龙茶中的极品，通过铁观音品种茶树和加工技术相结合，还形成一种独特的韵味观音韵。这一般指品茶的过程中对茶

2015-05-04 咖啡知识我要分享

品评香浓意大利咖啡意式浓缩咖啡品鉴

咖啡知识

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品评香茗学问一箩筐和意大利人对于咖啡的热衷一样，中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月，是一年一度铁观音春茶上市的最佳时节。铁观音茶是乌龙茶中的极品，通过铁观音品种茶树和加工技术相结合，还形成一种独特的韵味观音韵。这一般指品茶的过程中对茶

2015-03-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙品评小辞典

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙品评小辞典

在本章中作者介绍了在烘焙、品尝咖啡时，会使用到的相关词藻与描述。这些专业词藻像是咖啡爱好者之间彼此沟通的密码，或许不见得要列为必须配备，不过此方面的词藻描述对于品评鉴赏咖啡的功力提升，具有相当的正面效果。在此将中英文对照汇整，希望能帮助各

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

乞力马扎罗咖啡口感，乞力马扎罗咖啡品评标准

乞力马扎罗咖啡豆

乞力马扎罗咖啡口感，乞力马扎罗咖啡品评标准

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店乞力马扎罗咖啡与略带苦味的普通咖啡不一样，是用果酱酿制的，带着果实青涩时的微酸和成熟后的甘甜，混合着一种纯真和沧桑的味道。乞力马扎罗山是非洲大陆的最高峰，也是地球上唯一一座位

2017-06-09 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

怎样品评咖啡

咖啡知识

怎样品评咖啡

(1)不要加牛奶牛奶是用得最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡品评什么是好咖啡的标准

咖啡知识

咖啡品评什么是好咖啡的标准

简述：其实每个地域甚至每个人，口味都可能不一样，从感性角度说：只要你觉得好喝，没有出现另你不爽的味道,它都能说是好的咖啡。(我要强调一点，好与坏是需要比较的，正如我们国人喝茶，越喝越贵就是这个道理)要是你喝到一杯比你之前喝过的都要好喝的咖啡，

2015-03-09 咖啡知识我要分享

什么是精品咖啡精品咖啡如何品评出来的

咖啡知识

什么是精品咖啡精品咖啡如何品评出来的

一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基

2015-03-16 咖啡知识我要分享

品评咖啡时应注意的问题

咖啡文化

品评咖啡时应注意的问题

(1)不要加牛奶牛奶是用得最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高

2014-05-23 咖啡文化我要分享

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