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如何选择一个好奶缸好奶缸的综合标准

精品咖啡学

如何选择一个好奶缸好奶缸的综合标准

关于奶缸和粉锤，应该是很多咖啡师的两件必备装备关乎压粉锤设计，不同形状的粉锤，一般是关乎手感舒适度，以及各种底面，是否压的平整是否压的均匀，是否能更好的减少通道效应。剩下的便是做工，品牌，材质加工。而很多咖啡师，特别是一些拉花爱好

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

解答为什么做咖啡的牛奶需要冷藏及如何打好奶泡的技巧

咖啡技术

解答为什么做咖啡的牛奶需要冷藏及如何打好奶泡的技巧

一、什么样的奶泡算是好奶泡? 好的奶泡是需要具备以下两个条件的： 1、奶泡：细腻而有光泽，无大气泡，水平晃动具有流畅的流动性。 2、温度：奶泡的温度要发泡到60~70度之间，陈磊个人喜欢将奶泡发泡至65度。二、打奶泡的技巧 1、依据不同杯量要求，向奶缸

2015-11-30 咖啡技术我要分享

咖啡机如何打出好奶泡需要注意的九个问题

咖啡知识

咖啡机如何打出好奶泡需要注意的九个问题

一:【蒸汽的要求】使用蒸汽来打发奶沫再结合ESPRESSO的快捷制作，正是因为这两点才促使了意式咖啡能够在短时间内风靡全球。那么对于打发奶沫的蒸汽，我们一般会有什么样的要求呢? ①稳定稳定的蒸汽量是最关键的一点，忽大忽小的蒸汽往往正是你无法将奶沫打

2015-01-08 咖啡知识我要分享

请教拉花和打奶泡技巧奶沫是关键中的关键

咖啡拉花

请教拉花和打奶泡技巧奶沫是关键中的关键

奶沫是关键中的关键，有了好奶沫，花的问题就不大一.使用器具奶缸1个、温度计一支二.使用原材料牛奶300ml三.制作流程 1、在奶缸中到人300ml牛奶，(牛奶温度在4℃)，插入温度计2、开动蒸汽旋钮，将蒸汽管里的蒸汽放2秒后关闭(蒸汽管前端存留的蒸汽在静止一

2015-11-06 咖啡拉花我要分享

拉花和打奶泡技巧意式咖啡拉花手腕摆动技巧如何打出稠密的奶泡

咖啡技术

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奶沫是关键中的关键，有了好奶沫，花的问题就不大一.使用器具奶缸1个、温度计一支二.使用原材料牛奶300ml三.制作流程 1、在奶缸中到人300ml牛奶，(牛奶温度在4℃)，插入温度计2、开动蒸汽旋钮，将蒸汽管里的蒸汽放2秒后关闭(蒸汽管前端存留的蒸汽在静止一

2016-01-20 咖啡技术我要分享

怎么用意式咖啡机打好奶泡？不同的蒸汽管怎么随机应变

咖啡拉花

怎么用意式咖啡机打好奶泡？不同的蒸汽管怎么随机应变

打奶泡，只是说是没用的，想打好一杯奶泡，和蒸汽头与奶缸的角度，蒸汽头插入液面的深度，位置，还有牛奶的温度，这些都是有关系的，有一点的变化，打出来的奶泡，就会有不同的效果。打奶泡的方式也会有一些变化~~这个，就要有人给你做个式范，你要知道，你

2015-11-03 咖啡拉花我要分享

咖啡打奶泡手测温度技巧分享

咖啡技术

咖啡打奶泡手测温度技巧分享

好奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面要反光，每次拉完花之后观察下这个奶壶的挂杯，不应该有大奶泡，小气泡越少越好。看到这里，你是否也想亲手试一试呢? 奶泡打的好坏，很大程度上影响一杯咖啡的风味，而奶泡的温度则也是影响奶

2015-05-11 咖啡技术我要分享

咖啡拉花奶泡打发原理咖啡拉花奶泡怎样才算绵密奶泡分层怎么办

咖啡知识

咖啡拉花奶泡打发原理咖啡拉花奶泡怎样才算绵密奶泡分层怎么办

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先我们要知道咖啡拉花时什么样的奶泡为好奶泡？我认为好奶泡的标准有三点：第一：温度在55℃65℃之间第二：表面没有大气泡第三：有光泽，有流动性咖啡拉花如何制作奶泡，

2019-02-12 咖啡知识我要分享

心形叶形郁金香咖啡拉花步骤拉花比赛意式拼配咖啡豆

意式拼配豆

心形叶形郁金香咖啡拉花步骤拉花比赛意式拼配咖啡豆

1.杯子倾斜，以小流量的牛奶在略高的地方倒入杯中，注意要在杯子的中心处倒入，此处的手法是拿着奶缸的手要上下拉高匀速转圈的注入牛奶，进行牛奶与浓缩咖啡的融合。 2.当杯子半满或者7分满时，奶缸直接落下，缸身贴在杯沿上，缸嘴离咖啡液面越近越好，奶的

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

拉花用牛奶还是奶粉-咖啡拉花牛奶融合很差的原因

咖啡

拉花用牛奶还是奶粉-咖啡拉花牛奶融合很差的原因

拉花用牛奶还是奶粉-咖啡拉花牛奶融合很差的原因 ①材质奶缸一般都是采用不锈钢材质，其原因不仅因为结实耐用，不容易变形，更重要的是不锈钢的导热性能较好，所以我们可以通过触摸来实时的了解牛奶温度，这点对于咖啡师而言非常重要，所以我们几乎不会选择

2016-12-07 咖啡我要分享

牛奶打泡意式咖啡的制作拉花咖啡拉花

咖啡拉花

牛奶打泡意式咖啡的制作拉花咖啡拉花

作者：冯戎链接：http://www.zhihu.com/question/20360485/answer/28862307 来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。牛奶打泡。准备冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机。 lt;img src="https://pic4.zhimg.com/

2016-04-27 咖啡拉花我要分享

为什么咖啡拉花拉不出来咖啡拉花没有条纹感？咖啡拉花窍门

精品咖啡豆

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咖啡拉花手法：拉花LatteArt是意式咖啡一种独特的表现方式，可以叫做拉花艺术的最大特点是，专业的BARISTA会不断创新不同的花样来愉悦顾客和体现自己的专业修养，当然完美的ESPRESSO和蒸奶都

2025-10-24 精品咖啡豆我要分享

我的奶泡分层了！打出分层的奶泡要怎么解决

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【导读】奶泡是利用蒸汽将外部空气打入牛奶中,然后再把他打散打绵, 没有这外部空气, 那蒸汽只会加热牛奶而已,而不会打出奶泡!! 有咖啡爱好者问起家用半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，针对这个问题进

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡拉花的牛奶处理方法-咖啡拉花用什么牛奶

咖啡拉花

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咖啡拉花的牛奶处理方法-咖啡拉花用什么牛奶制作拉花咖啡的准备工作极为重要。你必须保证以下几点万无一失： 1.确保蒸汽棒清洁； 2.确保牛奶足够新鲜，温度在4-7℃。牛奶的温度越低越好，但不要结冰； 3.准备一个温度计。牛奶在打发阶段温度不应超过35-40℃

2016-11-28 咖啡拉花我要分享

打奶泡技巧 | 绵密细腻的奶泡是怎么打出来的呢？

奶泡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多刚学拉花的兄弟姐妹们都会疑惑，为什么自己打出来的奶泡又粗又厚，根本就拉不了花，别人那种绵密又细腻的奶泡是怎么样打出来的呢？绵密细腻的奶泡是什么？绵密的奶泡就是表

2018-06-28 奶泡我要分享

奶粉冲的牛奶可以做拉花吗-咖啡拉花对牛奶的标准

咖啡拉花

奶粉冲的牛奶可以做拉花吗-咖啡拉花对牛奶的标准

奶粉冲的牛奶可以做拉花吗-咖啡拉花对牛奶的标准 1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好，奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多! 2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多，以免奶泡太硬，30次左右，抽动太多会导致

2017-01-17 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花前奶泡为什么要分杯？奶泡打好后分杯的好处

咖啡拉花

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2017-11-01 咖啡拉花我要分享

奶泡分层怎么办？为什么要打奶泡？其他家用器具如何打奶泡

奶泡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）打奶泡获得最佳奶泡的操作指南，牛奶为什么会起泡？针对这个问题进行一个小分析，下面将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：一、半自动咖啡机的蒸汽头角度不

2018-02-24 奶泡我要分享

打奶泡分层怎么办？打奶泡要用哪种咖啡机？怎么制作奶泡？

奶泡

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2018-04-11 奶泡我要分享

蒸汽牛奶和泡沫牛奶制作大全什么是蒸汽牛奶奶泡分层怎么解决？

奶泡

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2018-01-25 奶泡我要分享

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