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【illy无糖意式罐装黑咖啡】喝到“土色结晶物”吓坏网友！

咖啡八卦信息

【illy无糖意式罐装黑咖啡】喝到“土色结晶物”吓坏网友！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美式卖场好市多继之前有民众买到皮肤炎鸡肉，现在又传出某知名易开罐咖啡，喝到土色结晶物，吐得稀哩哗啦，照片PO上《Costco好市多商品经验老实说》，网友们也大喊不舒服、想吐！

2018-08-10 咖啡八卦信息我要分享

哥伦比亚Urrao庄园瓦里达德哥伦比亚品种好喝吗有焦糖可可味道

精品咖啡豆

哥伦比亚Urrao庄园瓦里达德哥伦比亚品种好喝吗有焦糖可可味道

哥伦比亚印萨帕洛莫斯水洗地区：阿瓜布兰卡（Inz）处理：水洗海拔：1500m 品种：瓦里达德哥伦比亚风味：草本焦糖可可莓果这是高加索地区因萨（Inz）的姊妹农场，同样由莱昂纳多（Leonardo Henao）拥有，并由他的好朋友罗宾逊（RobinsonPillimu）管

2020-08-01 精品咖啡豆我要分享

什么是曼特宁咖啡豆都不知道？这是去印尼必买的咖啡精品豆

咖啡知识

什么是曼特宁咖啡豆都不知道？这是去印尼必买的咖啡精品豆

苏门答腊的阿拉比卡咖啡的生产始于18世纪，当时荷兰人对该国进行殖民。它最初生长在塔瓦湖周围的北部地区，直到今天。但是，它已经扩散到其他地区，例如西南地区的多巴湖。长期以来，有区别的咖啡饮用者一直将苏门答腊曼德宁（Sumatra Mandheling）列为苏门

2020-05-12 咖啡知识我要分享

冷萃咖啡有多少咖啡因冷萃咖啡学介绍咖啡因对人的好处和坏处

冷萃咖啡

冷萃咖啡有多少咖啡因冷萃咖啡学介绍咖啡因对人的好处和坏处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）下面表格是有关温度与咖啡因的溶解关系图。咖啡因是可溶于水的物质，通常以无结晶水或是一个结晶水的形式存在。纯咖啡因是白色粉末

2021-12-02 冷萃咖啡我要分享

亚洲的印尼咖啡怎么样曼特宁咖啡风味口感最好的是苏门答腊

精品咖啡豆

亚洲的印尼咖啡怎么样曼特宁咖啡风味口感最好的是苏门答腊

印尼生产的咖啡主要有两种，即阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡。如今，印度尼西亚的咖啡种植园总面积约为124万公顷，其中933公顷的罗布斯塔咖啡种植园和307公顷的阿拉比卡咖啡种植园。印尼咖啡生长在肥沃的火山土壤中，因此具有独特的香气和风味。苏门答腊，爪哇

2020-06-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆冷萃后咖啡因较低？冷萃咖啡怎么制作？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡因是可溶于水的物质，通常以无结晶水或是一个结晶水的形式存在。纯咖啡因是白色粉末或是白色针状结晶，无臭、味苦。韩怀宗先生的《咖啡学》一书中有提到，罗布斯塔（Robusta

2018-07-22 咖啡知识我要分享

Cmc咖啡机滤杯把手以及蒸汽管该如何清洁？

咖啡机

Cmc咖啡机滤杯把手以及蒸汽管该如何清洁？

Cmc咖啡机的机身以及冲泡器的清洁保养笔者已在之前的文章有所分享了。今天在这里对之前的这篇文章所撰写没有完整的内容进行一个补充，下面就先分两个方面来谈谈。

2014-05-19 咖啡机我要分享

半自动咖啡机滤杯手把怎么换滤杯调试品牌推荐介绍

咖啡烘培机

半自动咖啡机滤杯手把怎么换滤杯调试品牌推荐介绍

1. 咖啡机机身清洁：每日开机前用湿抹布擦拭机身，如需使用清洁剂，请选用温和不具腐蚀性的清洁剂将其喷于湿抹布上再擦机身（注意抹布不可太湿，清洁剂更不可直接喷于机身上以防多余的水和清洁剂渗入电路系统，侵蚀电线造成短路）。 2. 蒸煮头出水口：每次

2016-10-18 咖啡烘培机我要分享

咖啡烘焙培训入门知识-咖啡烘焙过程的基本化学反应

烘焙知识

咖啡烘焙培训入门知识-咖啡烘焙过程的基本化学反应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性除了在home-barista.com的论坛之外，鲜少看到MET（最高环境温度）一词。MET不是一个数字，而是整个烘焙过程中每个时间片断的最

2018-03-04 烘焙知识我要分享

了解何谓咖啡

咖啡知识

了解何谓咖啡

一、咖啡的定义咖啡是一种植物的果实-脱果肉-晒干-去壳-烘焙-调配-研磨-调理而后饮之的饮料。二、市场上常见的咖啡可分为两大类： A.咖啡精(Instant Coffee)：因遇水就会溶解，故亦称速溶咖啡(Soluble Coffee)，是把咖啡豆研磨调理成液态再调入调配料，后

2014-08-22 咖啡知识我要分享

蓝山牙买加特定农场咖啡豆为什么那么贵咖啡黄金比例是多少

精品咖啡豆

蓝山牙买加特定农场咖啡豆为什么那么贵咖啡黄金比例是多少

蓝山牙买加特定农场产出的咖啡豆有什么风味？咖啡黄金比例是多少？标榜蓝山咖啡为什么特别贵？蓝山咖啡是牙买加特定的几个农场产出，经过认证后桶装，是有证书的新鲜豆子。早期，笔者好奇追求不同品质、不同产区豆子，一度投入相当代价消费蓝山生豆，因其生

2019-04-02 精品咖啡豆我要分享

咖啡伴侣糖的种类和使用方法

咖啡知识

咖啡伴侣糖的种类和使用方法

糖粉：安是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5-8克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以8克

2014-10-21 咖啡知识我要分享

单品咖啡的咖啡伴侣糖的种类和使用方法

咖啡知识

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糖粉：安是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5-8克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以8克

2015-03-03 咖啡知识我要分享

如何拆洗咖啡机喷头步骤教程视频介绍

咖啡机

如何拆洗咖啡机喷头步骤教程视频介绍

如何拆洗咖啡机喷头步骤教程视频介绍 1.将滤水盘取下，先用清水冲洗干净，然后将其擦干。(不可用尖锐的，或很硬的清洗用具清洗) 2.用一块湿毛巾，将咖啡机外部整体的擦拭一遍，不可残留污渍。(特别是冲泡头后面的挡板部分。)再用一块干毛巾擦拭，至没有水渍

2016-11-21 咖啡机我要分享

咖啡“小作料”

咖啡知识

咖啡“小作料”

1、牛奶和奶精牛奶适用于调和浓缩咖啡或制作花式咖啡的变化，但尽量少用低脂和脱脂牛奶。奶精就是咖啡伴侣，学名叫植脂末，是从植物中提纯出来的，方便使用且容易保存。 2、鲜奶油鲜奶油又称生奶油。从新鲜牛奶中分离出高浓度脂肪，脂肪含量最高为45%-50%

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡技术

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙过程的基本化学反应

咖啡技术

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-15 咖啡技术我要分享

在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

精品咖啡学

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨

2015-10-15 精品咖啡学我要分享

在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨

2014-08-21 咖啡我要分享

咖啡中的酸和苦是怎么来的？

咖啡知识

咖啡中的酸和苦是怎么来的？

烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。

2014-08-25 咖啡知识我要分享

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