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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso一直有着咖啡之魂的称号!但因为Espresso口感浓郁、味道强烈,经常会让人觉得难以接受,不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且Espresso也是检验咖啡品质、咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2017年8月29日(二),猿田彦珈琲和TiKi TaKa ICE CREAM的店在新宿LUMINE1新开幕。这间由猿田彦珈琲操刀的冰激凌店1号店,除了猿田彦珈琲的菜单以外,也增加了新的尝试,贩卖TiKi TaKa ICE CREAM。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这几天家里买了两小桶的冰激凌。 身为一名专业的咖啡师(?),怎能放弃冰激凌呢? 当然要来试著做做ice cream espresso啦! 手边没有半自动,所以就用我的万能爱乐压来代替espresso。 一客ice crea
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是咖啡还是鸡尾酒?爱尔兰咖啡的故事及咖啡馆正宗做法 来看看百利的属性。Irish Cream,请一定记住这两个词,这个属性是重要信息。两个词字面意思是爱尔兰奶油,但是Irish Cream本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 昨天用爱乐压做ice cream espresso做失败了, 主要原因是咖啡与冰激凌浓度差异太大。 没有半自动怎么办? 所以啰,今天就再用浓醇感更佳的摩卡壶试试! 今天使用的是哥伦比亚深烘焙20g磨小飞马一号
espresso就是意大利浓缩咖啡的意思。采用的咖啡豆是综合拼配而成,重度烘焙的豆子。不过,给大家一点小提示,真正顶级的单品咖啡豆是不会用来去拼配espresso的,因为过重的烘焙会严重损害它原有的风味。 一杯espresso的标准大概有这么几种,下面是我从网上抄
在盛夏中的一天,一位叫Ice Cream的美女偶遇到了一个叫Espresso高大猛男,Ice Cream美丽、清纯,Espresso热情奔放,Ice Cream的清纯完全融化在了Espresso的热情中,这就是我们的Affogato。 【香草冰激凌+意式浓缩咖啡】 Affogato是意大利语,意思是drowned,
挑选来自世界各地最好的咖啡豆,讲究品质,目标将每一支豆子的个性发挥到最极限。推荐手冲单品咖啡、Cafeacute; Latte 以及咖啡牛奶冰泣淋。 东京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs 1F TEL:03-6434-1567 宫业时间8:00~21:00 无休(ヒカリエに准ずる)
开胃前菜 布根地焗田螺 Snail Simmered With Burundy 帕玛森芝士焗生蚝 Oyster With Parmesan Cheese 香酥大虾 Delicious Prawn 主厨特制鹅肝酱 Executive Chefs Specially-made Fromage Foiegras 特制浓汤 德式奶油野菇汤 Cream Mashroom Soup 奶油玉米鸡茸
英国人历史上不曾种过一片茶叶却创造了独特华美的英式下午茶,英国人对下午茶的热爱已是全世界皆知的事实,一位英国剧作家曾经说过:While there is tea,there is hope.(有茶就有希望)。英国人每天Tea time之多,让人觉得他们三分之一的人生都消耗在饮茶中了
懒人的 防弹咖啡制作方法 用电子秤称量好咖啡豆,倒冷开水进去咖啡机,按下按钮开始煮就先去准备奶油 切好10-15g的奶油、MCT油一到两匙,直接丢进马克杯或带去上班的保温杯 倒入煮好的咖啡,稍微搅拌就完成了! 讲究口感又时间充足的话,可以全部倒入果汁机
只有espresso具有cream,其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近,或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不
1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right?
Relax and enjoy your coffee!!! 咖啡店会话全记录 1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right? C:Good.Thank you. C:Menu,please. W:Right away,sir. W:What would you
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日式 冰咖啡 JAPAN Iced coffee 1. 冰咖啡 是将热咖啡冰镇后的一种饮品。 2. 国外一般不太饮用,但在日本喝咖啡时就会被问到:要热咖啡还是 冰咖啡 。 3. 冰咖啡 要加牛奶和糖调味
只有espresso具有cream,其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近,或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个
先向大家介绍一下制作所有意式咖啡的基底,意式咖啡的精华意式浓缩咖啡. 意式咖啡的几大定律:以8-9个bar(大气压力)的水压,单杯7-8克咖啡粉双杯14-15克的咖啡粉,92度的水温(咖啡机10分钟以上没有使用时冲泡头的水温会超过92度,所以大家注意,一定时间没有
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