百利加牛奶确实合理,但是绝对有一个使它入口更柔的办法。现在比较普遍的做法是,在做有含有奶油的传统鸡尾酒时,比如Grasshopper(青蚱蜢),Alexander(亚历山大),不是单独使用Heavy cream,而是用Half and half,就是牛奶和奶油各一半。我遇到点百利加牛奶的客人时,我也一直都是Half and half,这样绝对强过单独的牛奶。奶与咖啡搭配是生活常识,所以如果给百利选另一款利口酒搭配,绝对是Kahlúa。与Half and half同理,单独的Kahlúa不是最好搭配, 意式浓缩加咖啡甘露的口感远远强过单独的Kahlúa,比如IBA的官方鸡尾酒意式浓缩马天尼(Espresso MARTINI)中,就不是只用Espresso或者Kahlúa,而是意式浓缩加咖啡甘露。所以如果想用百利搭配咖啡,Espresso and Kahlúa是更好的方法。刚才我强调百利的属性是Irish Cream,“Irish”,爱尔兰,所以在搭配百利时,我想到它的爱尔兰身份。制作百利的基酒是布什米尔,所以如果想用百利兑一种烈酒,那么爱尔兰威士忌Bushmills当之无愧,这是对Baileys的爱尔兰身份的回归。