专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
El Salvador Finca Santa Elena Pacamara
简述
2017年9月，萨尔瓦多圣伊列娜庄园，水洗帕卡玛拉种！
直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜，2017专属批次40的水洗帕卡玛拉种！
圣伊列娜是火山庄园，位于圣安娜大区，由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上，三座火山依序并列，天气好时，甚至可以清楚的标示出拜访过的庄园位置，下图可以看到圣安娜火山，西罗火山，伊札克火山，而圣伊列娜庄园就在最右边的圣安娜火山中间，国家公园的位置，那里的海拔已经超过1800米了。
BBCode image
整个圣安娜火山区到底有多少值得探索的庄园？沿著12S公路或由大湖上来，我大约拜访过15个庄园，超过半数在海拔1750米以上，包括利马家族的圣伊列娜庄园，我曾6度在庄园内的国家公园解说站休息午餐，那里已超过1800米，游客罕至，有少数农户，也遇过国家公园的巡山员;圣伊列娜的海拔就在1850米到1900米间，利马家族在这个庄园很用心，不会因为名气大就怠于进步，栽种了8种不同的优异品种，尤其波旁，肯尼亚与少量的帕卡玛拉种，采收的咖啡品质很优，后处理也有精致度，她是卓越杯的优胜常客，2013年荣获第6名，2017产季批次40的水洗帕卡玛拉以细腻风味著称，加上持久的余味，由选定的直接批次。
来看看庄园美丽的景致：
圣伊列娜可鸟瞰著名的Coatepeque湖，此巨大火山湖，不仅外国观光客多，也是当地人的消暑与度假休闲景点，庄园所在地的帕洛 坎帕纳（Palo de Campana）属圣安娜火山区向湖侧因此可以看到美丽的湖景。
圣伊列娜已有80年历史，成立于1930年，前面介绍过，她成名甚早，也拿过数次卓越杯优胜，实地参访，最引人兴趣的还包括更高处的原始林与众多遮荫树与野生动物，本区肥沃的土壤来自火山土与火山灰，尤其火山喷发后带来大量的肥沃矿物质，近年来两次的火山喷发，对山区农园造成重创，不幸中的大幸是保留了天然沃土，高海拔的低温微型气候，在暖化的现在，更是品质维持的重大要素之一。圣伊列娜保留的原始林，其实与国家火山公园几乎连结成一片完整林相（Parque Nacional Los Volcanes），非常有益于景观维持，生态保护与气候的调节。
适合烘焙度
M0+ M M+ M1
以下为批次40的杯测报告：
国别：萨尔瓦多
庄园名称：圣伊列娜庄园-Santa Elena
庄园位置：帕洛坎帕纳（Palo de Campana），圣安娜火山区（Santa Ana volcano）
庄园主：乌丽亚罗莎 利马 Julia Rosa mena de Lima
产区：阿帕内卡-依拉玛铁别（ Apaneca –Ilamatepec）
本批次品种：帕卡玛拉（Pacamara）
年均雨量：3500公厘
年均温 14 C°
栽种高度 1,900米
标示：批次40,直接关系咖啡（Lot # 40 of Orsir Dirct Coffee）
采收期：2017年3月
批次量：1,800 pounds
处理法：传统水洗法，干燥模式--非洲棚架日晒
杯测报告：
烘焙：一爆中段起锅，M0,烘焙时间11分钟
干香：榛果，苹果，蜂蜜，花香
湿香：黑莓果，坚果，蜂蜜
啜吸：干净度好，莱姆，覆盆子，红醋栗，榛果巧克力，蜂蜜，油脂感细致，清脆红苹果，余味持久！
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
预览或下载PDF文档
微信扫码 免费获取 全文报告
关注公众号，发送 111637 免费阅读全文
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2017-11-12 10:53:03 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西达摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日晒 )-
肯尼亚咖啡 -
卢旺达咖啡 -
坦桑尼亚咖啡 -
亚洲产区
曼特宁咖啡 -
黄金曼特宁 -
云南小粒咖啡 -
美洲产区
哥伦比亚咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲产区
危地马拉咖啡 -
哥斯达黎加咖啡 -
巴拿马咖啡 -
翡翠庄园红标 -
蓝山一号 -
