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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南的咖啡豆品种 铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon) 咖啡树在植物学中是茜草科（Rubiaceae）的一属。咖啡树原产于非洲亚热带地区，以及亚洲南部的一些岛屿。16、17世纪，透过威尼斯
只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不
危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，因危地马拉地属高海拔之火山地形，而这些火山正是栽培咖啡的最理想的场所。与其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西爪哇省，是印度尼西亚一级行政区。位于爪哇岛西段，北临爪哇海，南滨印度洋，包括近海岛屿，面积46，300平方公里，爪哇的气候类型为热带雨林气候，终年炎热而潮湿。沿北部海岸的平原地带温度最高，
巴拿马瑰夏 瑰夏品种于1931年在埃塞俄比亚瑰夏森林被首次发现，并于1963年首次从哥斯达黎加带到巴拿马。巴拿马瑰夏生长在巴拿马西部奇里基省博克特地区的高地上。荣获这些奖项的特别咖啡是Hacienda La Esmerelda农场种植的Esmerelda Special，在Volcan Baru
不同的咖啡加工方法在咖啡豆的香气和味道上都有很大的不同。咖啡加工是充分利用咖啡风味的一种方式。取决于每个地理区域的咖啡类型；人们会选择最合适的处理方法。每种加工方法都是创造特殊咖啡风味的标准，可以满足客户的多样化需求。 即使咖啡成熟且条件完
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里马恩岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。 苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡有多少 冲煮手法 ？各有什么特点？风味口感上有什么区别？ 咖啡的冲煮方式有很多种，而关於 冲煮手法 就有N种方法进行冲泡。你的手冲咖啡好喝吗？你适合用什麽姿势冲手冲
正宗的美式咖啡 意大利人称呼以浓缩咖啡为基底，再加水稀释的咖啡为美式咖啡，但其实真正的美式咖啡，也就是美国人最常喝的咖啡，其实是滴滤咖啡。 「Welcome to the US, Do you want an Americano? 」（欢迎来美国，要来杯美式咖啡吗？）从这句话就能够看得
一杯咖啡 利：希腊的一项研究发觉，天天喝一杯咖啡有助于降低血压。科学家认为，这是因为咖啡中的抗氧化物有助于增加体内氮氧化物的产生，而这种氮氧化物能使血管壁变松弛，从而降低血压。 此外，英国布里斯托大学的一项关于喝咖啡对智力影响的研究发觉，习
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 铁皮卡（typica）是最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种。以下通过手冲咖啡的形式，来对比一下天堂鸟、云南花果山、艾丽
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年除了是星巴克在台湾满20周年、也是星礼程满2周年，品牌于此期间陆续开发出紫甜薯奶霜星冰乐、台玖号花生仙草星冰乐等叫好又叫座的台湾限定饮品，这次全新推出由台湾市场研发及
危地马拉咖啡七大产区 各有什么风味特点？等级划分有哪些？ 危地马拉簡介 危地马拉位於南北美洲之中央地理位置，為中美洲之重要地位。危地马拉國土面積約有108,899 平方公里(是台灣的三倍是台灣的三倍大)。國土特徵可分為：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲属冲煮咖啡方式中最讲求手感的一种，各家产品设计各有独特的巧思与个性，因此手冲器具众品牌皆各有其拥护者。 一杯香气与风味表现完美的咖啡，不仅由豆子本身品种与烘焙特色所
V60是现今各大咖啡馆都会使用到的咖啡滤杯，是一款使用率非常高的手冲咖啡滤杯，能很好的萃取咖啡的风味，适合风味型的精品咖啡使用！ 棱骨设计 V60的棱骨设计主要有两大特点 上下贯通，焖蒸过程中加快排气防止负压，萃取过程中加快引流。 顺时针漩涡形导流
咖啡豆是在咖啡樱桃中成熟的种子。然后将它们加工并干燥成咖啡豆。烘焙之前，咖啡豆是绿色的，具有豆腐和草香。实际上，生咖啡豆根本闻起来不像咖啡。烘焙咖啡时，会产生800至1000种不同的香气化合物。这些化合物使咖啡具有风味。通过烘焙分析，我们可以影响
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01.自然日晒法 这是现存最古老的处理方法。 如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。 果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。 既可以用机械烘干器烘干， 也可以铺在院子里、干燥台上、防水布上或
冲煮咖啡时，温度最稳定的滤杯材质是什么？ 咖啡滤杯材质有多种，每种都有不一样的作用，最稳定的要算陶瓷了。但有时候保温太好这并不一定是一件好事，因为这意味着在冲煮的时候从水中吸收了热量，导致水温快速降低，这就有可能会导致萃取的不均匀。而萃取的
炸裂组合？！西湖醋鱼咖啡！
紧挨星巴克！ 瑞幸香港首店落户尖沙咀！
星巴克将取消这项收费！
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