铁皮卡手冲对比：天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山各有不同风味

作者：网络来源：手冲咖啡: 手冲 > 2024-11-21 21:49:16

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　　铁皮卡（typica）是最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种。以下通过手冲咖啡的形式，来对比一下天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味。

　　天堂鸟、花果山、艾丽达适合参数：

　　V60滤杯、蛋糕杯；90度，研磨度BG5R（中国标准20号筛网通过率64%），16g粉，粉水比1:15，萃取时间2:03秒；25-125-227g，第一段小水流注水，第二段微大水流注水至227g

　　蓝山适合参数：

　　kono滤杯，86-88度水温，研磨度BG6M（中国标准20号筛网通过率54%），17g粉，粉水比1:14，萃取时间2:15秒；25-125-234g，第一段注水贴近粉层，小水流注水，第二段加大水流，集中中心注水至234g

　　总结：艾丽达的风味更接近清新的甜感，云南花果山有优质的草本香气，蓝山口感显得扎实，浓郁的奶油巧克力、可可风味。

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2018-11-27 16:13:38 责任编辑：网络

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