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昨日,WCE官网发布了2017世界咖啡师大赛(World Barista Championship)规则的部分修改。以下,便是这份规则修改的汇总。 为了在世界赛上提供更好的服务上的可能性,选手可以从9种WBC提供的不同高度和座椅的设计中进行选择操作台。 一、 3.2 比赛区域概述 3.
到精致的咖啡店喝杯手调咖啡,对于很多都市白领来说是一种生活方式,而对于咖啡师来说,做一杯能被人认可的好咖啡,就是一门艺术。上周(3月20-22日),第四届粤港澳咖啡师大赛猫屎杯在广州举办,吸引了众多知名咖啡店的39名咖啡师参加角逐。比赛现场帅哥云集
我在比赛中遇到的一些问题,作为一名有着比赛丰富经验的咖啡师,我用了7年的时间参加USBC至WBC比赛,积累了这些经验。这些经验可以用在很多地方。于是在16个赛事里捧起了13个前三的奖杯,其中包括了八个冠军。在比赛中会遇到许多问题,有时候会令你措手不及
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 我在比赛中遇到的一些问题。作为一名有着丰富比赛经验的咖啡师,我用了7年的时间参加USBC至WBC比赛,积累了这些经验。这些经验可以用在很多地方。于是在16个赛事里捧起了13个前三(Top3)的
今年由香港Coffee Pro Colour Brown 合办既轻松又专业为主题的Coffee Power Championship比赛,(上年首办比赛名为Coffee Olympics,因引起奥委会注意,更名为Coffee Power ) 于12月4-6日假香港会议展览中心举行,咖啡赛事更剌激、更有趣,更多机会作互相交流
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡比赛 的意义? 比赛成绩反应或者检验你的能力,想知道自己的实力去比赛是不二的选择。已经封神了的,千万别去比赛,皇帝的新装才好继续穿。 准备比赛的过程可以提升自己的
WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。2006年的世界咖啡师比赛是在今年5月份在瑞士波恩举行的。共有39个国家的选手参加比赛。 之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友,希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。 世界咖啡师比赛组委会是
拿到冠军奖杯,整个团队都非常开心。 比赛不只是咖啡师在展现,还需要很多人为之付出很多努力,才会有最终的结果。对于咖啡师来说,比赛过程中的体验就是最有价值的收获,看得见的和看不见的都真实地记录在这个体验里,看得见的是场上的表现,看不见的是咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界百瑞斯塔(咖啡师)大赛(World Barista Championship, WBC),每年由世界咖啡协会(WCE)承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡,促进咖啡师职业化。一年一度的(咖
你去看比赛了吗? 我去了,作为CBC感官评委,我一直在赛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2017WBC世界咖啡师大赛冠军揭晓!英国选手Dale Harris夺冠! 1.比赛的意义? 比赛成绩反应或者检验你的能力,想知道自己的实力去比赛是不二的选择。已经封神了的,千万别去比赛,
WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。 之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友,希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。 世界咖啡师比赛组委会是一个在英国伦敦注册的非营利的组织,主要负责组织世界咖啡师比赛。该公司的董事会是由美
Q1:请分享当年你得奖的关键? Q2:得冠军后,你的职业道路有发生什么变化吗? Q3: 在你看来,近年中国咖啡市场有什么变化,特别在精品咖啡发展方向对你有何影响? Q4:如果你再次参赛,你觉得跟过去有什么不同?对新入行的咖啡师,你有什么建议? A1:首先,比赛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了店面出品稳定和统一,前街咖啡师偶尔也会进行内部考试做为日常出品评分参考,主要考察咖啡师表达能力和对豆子的认识程度,通过豆子【产区信息】讲解,用什么冲煮手法,还有风
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」,是简单又好用的咖啡冲煮方法,也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。它是利用水加热后产生水蒸气,造成热胀冷缩原理,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于虹吸 大家似乎存在着很多疑问甚至误解 狼人咖啡主理人狼人老大终于坐不住了 决定为心爱的虹吸洗洗白 开店8年,很多第一次来的客人,听到我们的单品咖啡是虹吸冲煮时,第一反应就是虹吸煮的咖啡比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡全球贸易量仅次于石油,毋宁是农产品的NBA,只要有赛事,就会有全球各地的职人、粉丝投以关注,一如NBA球局务必得要前锋、中锋、后卫通力合作,才能打好一场场赛事。年产量仅841公吨的台湾咖啡与
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「最重要的是喝那杯饮料的人,一个冲煮者必须从饮用者的角度出发。」 ─王策,2017年世界咖啡冲煮盃冠军 咖啡全球贸易量仅次於石油,毋宁是农产品的NBA,只要有赛事,就会有全球各地的职人、粉丝投
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